60 ideas publicadas y 87 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Hoy hablamos con David López Carreño, chef y propietario del restaurante "Local de Ensayo", situado en C/Policía Ángel García, 20 Puente Tocinos (Murcia), quien nos cuenta un poco de donde viene su pasión por la cocina, su trayectoria y la breve, pero intensa vida de su local. Seguro que muchos de vosotros ya conocéis a David, incluso habéis ido a su restaurante, pero aquellos que no han ...
Hoy os traemos una manera muy sencilla, rápida y cómoda de limpiar las alcachofas, para que podías después disfrutarlas en multitud de recetas. ¡¡Esperamos que os guste y que os sea útil!! Si no se abre el vídeo da click aquí
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 200 gramos de carne picada de pollo 2 huevos duros Obleas para empanadillas Masa de hojaldre Un poco de chorizo dulce Estragón Eneldo Tomillo Romero Perejil Pimienta negra Y sal *El uso de especias va al gusto *Con esta cantidad nos saldrán 12 mini pasteles ELABORACIÓN: Le echamos sal a la carne y un poquito de agua, para que nos sea más f ...
INGREDIENTES: 25 gramos de mantequilla 2 vasos de leche entera 50 gramos de harina Una pizca de nuez moscada Pimienta negra Aceite de oliva Y sal. ELABORACIÓN: Ponemos en un cazo a calentar 1 vaso de leche, la mantequilla y una cucharada de aceite. Removemos, y dejamos calentar a fuego medio (removiendo de vez en cuando, para que no se nos queme) Mientras, mezclamos en un cuenco la harina con la ...
El programa de hoy es muy especial, ya que esta vez, abrimos las puertas de nuestra cocina a Lucía y a Manu, nuestros amigos de la sección de Cocina de "Murcia Conecta", que se emite de Lunes a Viernes por la tarde en 7 Tv Región de Murcia. A pesar, de la vergüenza que pasé, hay que decir, que fué una experiencia muy divertida. Preparamos dos aperitivos "Canelón de Calabacín relleno ...
Hoy os vamos a explicar como hacer "Huevos Poché" de manera fácil y rápida. Si no se abre el vídeo dar click aquí Ponemos en un cuenco no muy grande y un poco hondo, un trozo de film, en el, echamos un huevo, ahora cerramos como un saco y con ayuda de otro trocito de film cerramos haciendo un nudo. Añadimos los huevos en abundante agua hirviendo, y lo dejamos 4 minutos, inmediatamente ...
Hace unos días tuvimos la suerte de ser invitados a la presentación de la nueva propuesta de "El 8 Club Gastronómico y Cultural", situado en la octava planta del Edificio Hispania Plaza Fuensanta 2, 8B, Murcia 30008 (frente a El Corte Inglés). Muchos de vosotros ya conoceréis este club, o habréis oído hablar de él, pero para aquellos que todavía no sepan de su existencia o de su filosofí ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 1 berenjena mediana ¼ de kilo de carne picada de cerdo 8 láminas de canelones precocidas 2 lonchas de queso 140 gr tomate triturado, yo uso (Solís) que para esto es el que más me gusta 8 cucharadas de aceite de oliva Sal Queso rallado para gratinar, al gusto Y bechamel ELABORACIÓN: Ponemos a remojar las láminas de canelones en agu ...
Aprovechando que es temporada de Alcachofas y que nuestros amigos de la "Asociación Alcachofa de España" (http://alcachofa.es/), nos han dado un lote de este magnífico producto, vamos a elaborar una recet super sencilla y muy sabrosa, "Crema de Alcachofa con huevo poché y tacos de jamón serrano". INGREDIENTES: o 4 Alcachofas, nosotros hemos usado las que nos cedieron gentilme ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo El 23 de marzo de 2017, asistimos al evento “El colmo de los colmos” que dio lugar en la finca Los Buenos, de San Javier. Este acontecimiento fue organizado por la Asociación Alcachofa de España, la cual se formó en octubre de 2014 y está constituida por varios representantes del sector; Tudela en Navarra, Vega Baja del Segura en Alicante, V ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo 1 bote de cocacola normal 1 sobre de sopa de cebolla Un poco de aceite de oliva virgen ELABORACIÓN: Cortamos el solomillo en medallones de aproximadamente 1 dedo de grosor. En una olla, calentamos aproximadamente 1 dedo de aceite. Cuando esté caliente, echamos los trozos de solomillo. Y vamos dándole la vuelta para que s ...
Fuimos invitados junto con otros gastrobloggers y medios de comunicación, a probar un menú degustación en el Ristorante Italiano Limone, situado en la Plaza de La Cruz (bajo la Torre de la Catedral de Murcia). Nos recibió Rocío García Martínez, comunity manager del restaurante, quien muy amablemente nos guió a través del restaurante contándonos el origen de todo lo que allí se encuentra (toda la ...
INGREDIENTES: Variedad de Lechugas Canónigos Varias tiras de Bacon Patatas de rueda crudas (Yo las compré en Makro) Abundante Aceite de girasol 175 gr de Mayonesa 2 Cucharaditas de Miel 5 Cucharaditas de Mostaza ELABORACIÓN: Trituramos las patatas crudas en una batidora, thermomix, hasta quedar trozos medianos (como guisantes, más o menos) Cortamos las tiras de baicon en cuadrados medianos. En un ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 1 Cebolla 200 gr de variedad de setas y champiñones, de los que más os gusten 1 vaso de arroz arboreo, aproximadamente 200 gr. (Este tipo de arroz es ideal para el risotto, pero si no lo encontráis, podéis usar arroz de grano redondo). 60 gr de vino blanco. Aproximadamente 1 litro de caldo de pollo. Calcular unos 4 vasos de caldo por 1 de ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo Ayer, 13 de Febrero de 2017, asistimos a la presentación de la nueva iniciativa del Restaurante y Bar de Copas "Del Gallo Blues", (situado en Central 10 - Torre Azar, Espinardo CP. 30100 Murcia) ,una propuesta muy interesante, donde prentenden crear un show diferente cada último sábado noche del mes, durante 10 meses, "Want To Break Free&qu ...