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Muggie's café

19 ideas publicadas y 86 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Iris Cabrera Quesada

(España)

Soy una apasionada de la cocina a la que le encanta probar nuevas recetas y este blog es mi rinconcito personal donde compartir qué tal han salido los experimentos y qué cosas nuevas he aprendido haciéndolos. Y como siempre decía mi abuela "el que sabe leer, sabe cocinar".

https://muggiescafe.wordpress.com/

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Fideos de soja con setas, bacon y huevo

Hoy les traigo una manera de cocinar un ingrediente que descubrí hace un tiempo y me encanta. Unos ricos y sanos fideos de soja, son muy versátiles y fáciles de cocinar. Para mí ya se han convertido en un básico en la despensa junto con el arroz y los espaguetis.  Empezamos cortando la cebolla en juliana y poniéndola en una sartén o wok con un poco de aceite, sal y pimienta y la pochamos. Añadimos ...

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Sopa reconfortante

Éstos últimos días el tema más comentado ha sido el frío que está haciendo, y es que hace muchísimo frío, ¿verdad? Apetece quedarse en casa tapado con una manta, viendo la tele y tomando algo calentito.  Pues eso es lo que les traigo hoy, la receta de una sopita reconfortante. Es una receta bastante facilita y resultona, de las que me gustan. Empezamos poniendo un poco de aceite en el fondo de un ...

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Salmón con marinado japonés

Muy buenas, la receta de hoy me encanta, es sencilla y el resultado es tan pero tan bueno que tienen que probarlo. A los que, como yo, son amantes del salmón les va a volver locos. Empezamos: En un bol donde luego nos quepan los lomos ponemos la soja, la miel, la mostaza, el sésamo, jengibre, ralladura de naranja, sal y pimienta y mezclamos bien. Introducimos los lomos, les damos unas vueltas para ...

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Calamares en salsa

La de hoy es una de esas recetas de fondo de armario, sabe a comida de mamá, a plato elaborado y reconfortante pero, como siempre, haremos trampa, casi todo el trabajo lo hace la olla exprés y a nosotros nos queda la parte de disfrutar comiendo algo rico y sano. Empezamos poniendo en el fondo del caldero u olla un chorrito de aceite para la fritura. Picamos pequeño la cebolla, el diente de ajo y l ...

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Tortilla con papas panaderas

Lo que les traigo hoy, más que una receta nueva es un truco para hacer una tortilla de papas más sana y una idea para aprovechar las papas panaderas que nos han sobrado de otra comida. Empezamos preparando unas papas panaderas. Para ello precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja con papel de horno. Pelamos las papas y las cortamos como más nos guste para la tortilla, en láminas o dad ...

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Magdalenas de zanahoria

Si si, ya se que iba a hacer recetas supersanas pero no pude resistir la tentación de intentar esta receta que se me ocurrió. Son muy facilitas de hacer y si en vez de usar harina normal usas harina integral serán un poquito más sanas. Con estas cantidades salen entre 16 y 18 magdalenas. Empezamos: Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos las claras en un bol junto con una pizca de sal y un chorrit ...

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Tarrito de yogur

Ya estoy de vuelta y con las pilas cargadas para el nuevo año. Tengo pensadas muchas recetas nuevas y sanas para que podamos cumplir el dichoso y eterno propósito de año nuevo de bajar los polvorones de más que comimos durante las navidades. Esta receta empieza una serie de recetas perfectas para llevar a clase o al trabajo y controlar mejor qué comemos y no picar cualquier porquería. Empieza a gu ...

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Canapé de salmón

La receta de hoy sirve tanto para navidad como para cualquier otra ocasión pero si ponemos, por ejemplo, para fin de año, una mesa con unos cuantos canapés caseros variados puede quedar muy resultón y original. Además está muy bueno, es fácil de hacer y es bastante sano. El canapé es básicamente un rollito de salmón relleno de guacamole sobre una lámina de pepino. Para ello elaboramos primero un g ...

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Pastel de marisco

Por fin llegó diciembre, empieza a refrescar un poco por las tardes, están todas las calles decoradas con luces, los puestos de castañas asadas, ya apetece meterse en la cocina a hacer platos que sepan a navidad. Durante todo este mes estaré poniendo recetas para darles ideas para estas fechas y que así puedan sorprender a sus seres queridos. La receta de hoy es perfecta porque se puede preparar ...

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Galletas de jengibre

Seguimos con las recetas de navidad, si aún no se te había despertado el espíritu navideño éstas galletas lo conseguirán sin duda. Están tremendas, hacen que toda la casa huela a navidad y encima son muy facilitas. Las puedes hacer con los niños y decorarlas, las devorarán. Precalentamos el horno a 180ºC y dejamos preparadas las bandejas con papel de horno. Por un lado mezclamos en un bol la ...

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Hummus

El hummus es un plato típico de la cocina árabe, consiste en una crema de garbanzos, zumo de limón y especias. Es un entrante delicioso, fácil de hacer y realmente sano. Otra forma de comer legumbres. Esta receta es de las que me encanta explicar, pones todos los ingredientes en la picadora, mueles, pruebas y listo. Las cantidades dependen de cuánto quieras preparar, para un bote de garbanzos coci ...

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Tarta de queso sin lactosa (ni queso)

Si te encanta la tarta de queso pero eres intolerante a la lactosa o conoces a alguien que lo sea, estás de suerte, esta receta es la solución. Y si no eres intolerante, puedes prepararla igualmente porque está deliciosa. Personalmente siempre he preparado la tarta de queso con cuajada, hasta que recientemente mi novio se ha vuelto intolerante a la lactosa y he empezado a leer los componentes de t ...

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Puré de papas

Lo prometido es deuda, aquí está la receta del puré de papas ideal para acompañar al pollo asado o a cualquier carne, como por ejemplo el estofado de ternera. Es fácil de hacer y muy versátil, yo os propongo el básico pero se puede hacer multitud de variantes agregando otros ingredientes. Entre mis preferidos están el queso parmesano rallado, un toque de mostaza mezclado con la mayonesa o incluso ...

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Pollo asado con miel y mostaza

Esta semana me propuse adaptar una receta de la cocinera inglesa Lorraine Pascale y no esperaba que saliera tan bien. Podría ser fácilmente una comida de navidad. Para hacer este plato tenemos que pedirle al carnicero que nos abra el pollo quitándole la columna vertebral. Empezamos precalentando el horno a 240ºC. Mientras preparamos el majado con los dientes de ajo, sal, pimienta y aceite. La ...

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Ratatouille (ratatuí)

Hoy les traigo este plato típico francés que se hizo muy popular gracias a la película de Pixar que lleva el mismo nombre. Como siempre ésta es mi versión, usando las cosas que tenía en casa y añadiendo unas papitas para que sea más un plato principal que una guarnición. Empezamos precalentando el horno a 180º. Ahora elaboramos la salsa que pondremos en la base de un molde apto para horno, e ...