P.Lluch COOKING. Recetas, técnicas y gastronomía

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Recetas (aperitivos, entrantes, platos principales y postres), técnicas (corte, cocinado, despiece, ingredientes) y gastronomía (visitas a restaurantes)

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P.Lluch COOKING. Recetas, técnicas y gastronomía

Alcachofas Crema ENTRANTE

#plluchcooking -Crema de alcachofas con jengibre, butifarra blanca y cacahuetes Esta receta es un entrante ideal para estos días de frío y con producto de temporada como es la alcachofa. Los matices los aportamos con los toques del jengibre y los frutos secos. Animaros a probar, si tenéis alguna duda sobre alguna receta, escribid en comentarios y os contestaré con la mayor brevedad. Además podéis ...

APERITIVO Arroz Crujiente

#plluchcooking Aperitivo de crujiente de arroz Este aperitivo que podéis hacer en casa y os animo, no es una receta laboriosa, aunque necesita tiempo. Últimamente lo he visto en varios sitios e incluso si seguíais Masterchef Celebrity, en el penúltimo programa, la chef María Marte del Restaurante "El Club Allard" lo ponía en su plato "La Isla Bonita", ¿sabéis que era la isla?. ...

Milhojas POSTRE

#plluchcooking Milhojas de mango, cremoso de queso y mousse de chocolate Esta receta de milhojas de mango solo con la vista ya apetece, es un postre fácil de hacer y sino tenéis mango, también podéis probar con otra fruta. Puede ser una idea para cocinar en estas cenas de navidad que ya se aproximan, y además no es un postre contundente. INGREDIENTES: 1u Mango 100gr Chocolate 200cl Nat ...

Estrella Michelin Menú RESTAURANTES ...

Sin saber quien era, resulta que el chef Miguel Ángel Mayor tiene una trayectoria increíble, ha pasado por las mejores cocinas de los restaurantes de España y ahora lo tenemos aquí en Valencia en Sucede Restaurante. Recientemente galardonado con la Estrella Michelin, le quiero dar la enhorabuena. Ubicado en el centro de Valencia, dentro del Hotel Caro, tenemos este impresionante escenario romano e ...

DESPIECE DESPIECE DE UN PESCADO TECNICA

Hoy es el turno del pescado, ¿como hacer el despiece de un pescado?. Vamos a romper clichés y a quitarnos de la cabeza cualquier prejuicio que tengáis, os aseguro que lo he tenido yo y cualquiera antes de empezar, así que manos a la obra. El pescado suele ser un producto caro o muy caro, por lo que todavía será más importante su correcta manipulación y despiece para su óptimo aprovechamiento. UTE ...

PLATO PRINCIPAL Salsa chimichurri Solomillo

#plluchcooking Solomillo de cerdo con salsa chimichurri y verduras Después de la ensalada de alcachofa, os presento una receta de solomillo de cerdo con verduras. Una receta fácil para un plato perfecto, con la que podréis complacer a vuestros invitados. Os enseño además como hacer la salsa chimichurri. Si tenéis alguna duda, podéis escribirme en Comentarios, os responderé con la mayor brevedad. ¡ ...

Alcachofas ENTRANTE langostinos ...

#plluchcooking Ensalada de alcachofa, langostinos y ajos tiernos con velouté Os propongo una receta de alcachofas, producto ahora de temporada y que podemos encontrar fácilmente, con langostinos y salsa velouté hecha con el caldo de las cabezas de los langostinos. Es un plato ligero, fácil de hacer y con mucho sabor. INGREDIENTES: (2P) 4u Alcachofas 6u Langostinos 1u Manojo de ajos tiernos 1u M ...

APERITIVO nigiri salmonete ...

#plluchcooking Sushi. Niguiri de salmonete soasado con salsa sweet chili En esta receta os enseño como hacer sushi. El nigiri es una de las formas más comunes de preparar sushi. Consiste en hacer una forma cilíndrica de arroz con las manos y colocar encima el pescado. El arroz debe de estar poco apelmazado, en el punto en que sea fácil de comer pero que no se nos rompa al coger. INGREDIENTES: 100 ...