P.Lluch COOKING. Recetas, técnicas y gastronomía

51 ideas publicadas y 17 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetas (aperitivos, entrantes, platos principales y postres), técnicas (corte, cocinado, despiece, ingredientes) y gastronomía (visitas a restaurantes)

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P.Lluch COOKING. Recetas, técnicas y gastronomía

Patatas PLATO PRINCIPAL Pulpo ...

Plato Principal. PULPO CRUJIENTE CON PATATAS Y ROMESCO

Pocas veces algo tan sencillo y simple me ha dejado tan buen sabor de boca. Es normal, cuando mezclas en un mismo plato tres recetas o ingredientes que por sí solos ya son fantasticos, el resultado no puede ser menos. INGREDIENTES Pulpo Patatas Pimiento rojo Tomate Ajo Avellanas Tomillo Aceite de oliva Vinagre Sal SALSA ROMESCO Asar en el horno a 180ºC los pimientos, los tomates y los dientes de ...

Carpaccio ENTRANTE Mayonesa de kimchee ...

Entrante. CARPACCIO DE TOMATES CON MAYONESA DE KIMCHEE

Receta auténticamente veraniega, con un toque "canalla". Si hay un producto que tenga su temporalidad máxima en verano es sin duda el tomate. En ensaladas, cocktail, zumos o cremas frías se convierte en prácticamente imprescindible en nuestras neveras. Está es una forma diferente de comerlo, que lo convierte además en máximo protagonista. INGREDIENTES Tomate Valenciano Tomate kumato Toma ...

Aguacate. APERITIVO Barquitas mejicanas ...

Barquitas mexicanas

Hace poco publique una entrada de tacos mejicanos y guacamole que tuvo una gran aceptación, tras la insistencia de algunos de vosotros, os traigo unas barquitas, y es que a quien no le gusta un buen "picoteo". Vamos allá sin más y ¡¡Viva Méjico!!! INGREDIENTES200gr Carne de ternera (Picada) 1u Cebolla tierna c/s Pepinillo 1u Tomate natural 1u Aguacate 1u Lechuga 40gr Queso (rall ...

Aguacate Anchoa APERITIVO ...

Aperitivo: ensaladilla rusa

¿A quién no le gusta la ensaladilla rusa? seguro que a todos os gusta, y seguro que todos tenéis un sitio o un familiar, amigo, conocido que hace esa receta con ese toque tan, tan,.... como decirlo, tan suyo, que la hace diferente al resto. Pues bien, yo también soy un amante de la ensaladilla rusa y ya os digo que no la como en todos los sitios. Aquí os dejo una receta con "mi toque" os ...

APERITIVO Berenjena Miel ...

Aperitivo de berenjena en tempura con miel

Atención, Aviso, Aperitivo para golosos!!! seguro que muchos lo habréis probado en algún bar o restaurante, es un aperitivo completo, divertido por la textura crujiente de la tempura y muy sabroso, con el toque dulce de la miel, aunque.... hay que tener cuidado puesto que puede ser muy calórico. De cualquier forma, otra idea más de aperitivo para vuestro recetario. Espero que lo probéis!! INGRED ...

Entrecot PLATO PRINCIPAL Reducción de cerezas ...

Plato principal: entrecot de ternera con setas y reducción de cerezas

Ultimamente intento reducir el consumo de carne, introduciendo como habréis visto en el blog recetas con verduras, hortalizas, hierbas frescas, mucho más saludable y apetecibles sobretodo ahora en verano, y es que la dieta mediterranea es tan rica y variada. Aún así, no puedo renunciar a la carne. Hoy nos saltamos la dieta de verano y nos hemos dado un festín. Esta receta está llena de trucos pero ...

Avellanas ENTRANTE Pera ...

Entrante: tartar de remolacha, pera y avellanas

Esta es otra de esas recetas fáciles y sencillas ideal para disfrutar del verano. Además es una receta sana, equilibrada y vegana. Perfecta para todo el mundo incluso los paladares más exigentes. Si eres vegano, esto te va a gustar, te animo a que la pruebes, espero vuestros comentarios! INGREDIENTES 1uRemolacha cocida 1uPera conferencia c/sAvellanas 1uYogurth griego c/sQueso fresco c/sSal c/sPi ...

Carpaccio Champiñon Champiñon portobello ...

Entrante. CARPACCIO DE PORTOBELLO CON VINAGRETA AL ROMERO

Esta receta, si me permitis llamarla así, es tan sencilla y tan rápida de preparar que seguro que en cuanto la probéis vais a apuntarla en vuestra libreta de recetas. ¿No os lo creéis? os invito a que sigais leyendo y luego me dejeis vuestras opiniones. Sabéis que vuestros comentarios siempre son bien recibidos. INGREDIENTES 300gr Champiñon portobello c/s Pistachos c/s Zumo de limón c/s Romero c/ ...

PLATO PRINCIPAL salsa de setas Solomillo

Solomillo de cerdo con salsa de setas

Hoy le dedico la receta a un buen amigo mío que ahora se encuentra en Inglaterra. ¡¡Aprovecho para mandarle un saludo y un abrazo, Os echamos de menos!! Esta receta es sencillísima y os dejará como unos auténticos “cocinillas” ¡más fácil imposible! ¡exito asegurado! INGREDIENTES (2P) 300gr Solomillo de cerdo 100gr Setas variadas 1u Cebolla 1u Diente de ajo 200gr Na ...

APERITIVO Espárragos Espárragos blancos ...

Espárragos blancos, salmón y huevo poché con holandesa de mostaza

Los aperitivos son una forma de comer un plato en un par de bocados, además te permiten probar distintos sabores y combinaciones de forma rápida y transmitiendo toda la esencia de los ingredientes y sus diversas combinaciones. Aunque parezca que en ocasiones, los ingredientes se junten por que sí, ya os digo que detrás hay un porqué, conocimiento, pruebas, registros de sabores, no es todo instinto ...

Ensalada ENTRANTE Gastrica de naranja ...

Ensalada de higos con jamón y vinagreta gástrica de naranja

Otra ensalada diferente y divertida que seguro os encantara, tanto por su combinación de ingredientes como por su originalidad y sabor. Apuntaros la receta de la vinagreta gástrica de naranja, os aviso que si la probáis no dejara a nadie indiferente. INGREDIENTES 100gr Higos frescos 200gr Jamón c/s Canónigos c/s Queso azul c/s Vinagre de arroz c/s Zumo ...

Coliflor Patata PLATO PRINCIPAL ...

Timbal de carne con trinxat de coliflor y patata

Platazo!! mezcla tradición, aprovechamiento y vanguardia, para que veáis que de cualquier cosa se puede obtener un plato digno de servir en la mayoría de las mesas de cualquier restaurante, el ingrediente principal, las sobras de "puchero" una idea más para ayudar a la economía de la casa. En mi caso, siempre me suele sobrar algo de patata cocida y carne pero en cualquier caso, la receta ...