RECETAS CANARIAS YLQ SURJA

6 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

MARYMAR HERNANDEZ

(España)

Hace once años que decidí comenzar en este mundillo, aunque la cocina viene de familia. Empezó siendo sólo Recetas Canarias, y se amplió a "Y lo que surja", porque no sólo cocinamos recetas de aquí, sino de otras partes y de lo que cualquiera que surja en ese momento con los ingredientes de que disponemos. Visita el blog original, ha cambiado de lugar, y aquí sólo está lo nuevo, y por tanto sale lo recientemente. Hay más de 300 recetas.

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RECETAS CANARIAS YLQ SURJA

AJOS HONGOS HORTALIZAS ...

INGREDIENTES: Dos rodajas de salmón Cebolla Ajos Pimiento rojo Berenjena Champiñones Sal, pimienta negra Aceite de oliva Caldo de verduras Agua PREPARACIÓN: Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y los vamos pochando, en un caldero con un chorrito de aceite. Si quieres, puedes ponerle zanahorias, tomates, por ejemplo. Eso ya es al gusto de cada uno. Cortamos también las berenjenas en cuad ...

TUBÉRCULO

El ñame guisado, es el tubérculo esperado en Canarias, en fechas de Carnaval, Semana Santa y Navidad. Se suele servir como aperitivo y postre, troceado, con miel de palma o azúcar. También como guarnición para acompañar pescado salado, por ejemplo en el sancocho, o con mojo. Cada isla lo consume diferente. Algunas lo consumen como dijimos antes, y en otras se añaden partidas y crudas en los potaje ...

CAFÉ REPOSTERIA

INGREDIENTES: Café soluble (normal o descafeinado) Nata (2 tetrabrik o latas) Galletas tostadas, Maríaetc. Azúcar glas Leche Virutas chocolate, almendras(opcional) ELABORACIÓN: Montamos la nata, yo le pongo azúcar glas, pero cada uno lo hace como sabe, si lo haces con azúcar normal, también. Le vas echando el café soluble al gusto, poco a poco, a medida que se va montando, y lo mezclas bien. Coges ...

GOFIO MOJOS PAPAS ...

  INGREDIENTES: Pescado salado (bacalao, cherne, etc.) Papas Batata Gofio (el que más te guste) Plátano Agua Aceite Sal Azúcar. PREPARACIÓN: En primer lugar, se desala ( quitar la sal) el pescado, dejándolo aproximadamente 24 horas en remojo, cambiándole el agua varias veces. En un caldero grande, se introducen las papas y la batata (lavadas y cortadas en trozos sí son grandes) sin pelar. Las cub ...

LECHE QUESO

INGREDIENTES: 1 litro leche pasteurizada Jugo de limón (30 mls o dos cucharadas soperas) Sal fina Condimentos, hierbas, etc. PREPARACIÓN: Cogemos la leche pasteurizada (puedes elegir entera, semi o desnatada, claro está que cuanto menos grasa, menos denso el queso). La vertemos en un recipiente apto para el microondas y la calentamos quince minutos. Cuando ya esté caliente viertes el limón (se p ...

CHORIZO UNTABLE

En las Islas Canarias, hay principalmente tres chorizos de pasta blanda, similar a la sobrasada, los cuales se venden en ristras (también envasado)..Cada cual tiene su sabor característico, y sirven para untar o también para preparar diversas recetas. Chorizo (de) perro: Principalmente en la isla de Tenerife. Se denomina así porque cuando iban a comprar decían: dame chorizo de perra (una perra gor ...