Ricasrecetas

14 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Victor Ballesteros Misa

(España)

www.ricasrecetas.net

Ricasrecetas

Pescados y mariscos

Langosta cocida al natural

En esta ocasión os proponemos una receta sencilla y, a nuestro parecer, la más idónea para disfrutar de una buena langosta. Se trata de la langosta cocida al natural, una forma simple de prepararla y también la que nos permite apreciar el delicado sabor de este magnífico crustáceo en su máximo esplendor. La langosta es uno de los productos del mar más apreciados en todo el mundo debido a su exquis ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Lactonesa

Una lactonesa no es otra cosa que una mayonesa sin huevo con un sabor suave y delicioso que, sin duda, conquistará el paladar de cualquier persona a la que le guste la mayonesa convencional. Al contrario que una mayonesa común, la lactonesa es baja en colesterol y apta para personas alérgicas al huevo. Además, si os decantáis por la leche de soja, también es apta para personas con intolerancia a l ...

Carnes

Jamón asado al horno

El jamón asado al horno es una preparación muy típica de bares, cafeterías y bocaterías de toda España. Normalmente se sirve acompañado por una salsa que resulta de la propia cocción y que en ocasiones se pasa con la batidora para hacerla más espesa. El caso es que muchas veces el jamón está bien hecho pero un tanto soso, esto se debe a que al prepararlo no se han utilizado suficientes especias o, ...

Aperitivos y primeros

hummus

El hummus es una comida muy típica propia de toda la zona de Oriente Medio y cuyo origen se remonta a la época del Antiguo Egipto, aunque en aquellos tiempos la receta era algo distinta. Está hecho principalmente a base de garbanzos, salsa tahini y aceite de oliva, aunque también puede llevar otros ingredientes como ajo, pimientos o aceitunas dependiendo de la zona geográfica donde se prepare y de ...

Postres y bebidas

Helado de vino tinto de Barrantes

Existen helados de muchas clases y sabores, algunos tan excéntricos como hamburguesa, garbanzos o pescado. Pues bien, hoy queremos proponeros un sabor original y novedoso que sin duda sorprenderá a todo aquel que lo pruebe debido a su extraordinaria vistosidad y por su exquisito sabor y cremosidad. Se trata de un helado de vino tinto de Barrantes, una idea muy original que sin duda se sale de la l ...

Postres y bebidas

Helado de frambuesa y queso mascarpone

A casi todos nos entusiasman los postres y cuando nos apetece tomar un poco de helado, en ocasiones nos cuesta un poco decidirnos entre la amplia variedad que tenemos a nuestra disposición y, generalmente, acabamos decantándonos por los mismos sabores aburridos de siempre. Por eso, hoy hemos querido compartir con todos nuestros lectores un helado diferente, original y sobre todo extremadamente del ...

Aperitivos y primeros

Gratinado de brócoli y coliflor

La receta que comparto hoy con todos vosotros es una de esas preparaciones clásicas y atemporales que se han comido desde siempre en casi todas las casas aunque con pequeñas variaciones aportadas por cada cocinero o cocinera. En mi caso, yo solía poner mala cara cuando mi madre nos servía este gratinado de brócoli y coliflor, pero a día de hoy se ha convertido en uno de mis platos favoritos tanto ...

Aperitivos y primeros

Gazpacho de pimientos y sandía

A casi todos nos gusta un buen gazpacho fresquito o incluso del tiempo en casi cualquier época del año. Es una receta muy típica de la cocina española y poco a poco ha ido haciéndose un hueco en otros países gracias a sus maravillosas propiedades nutricionales y a lo original de su presentación, ya que no es muy común encontrar este tipo de sopas frías en otras cocinas del mundo. El típico gazpach ...

Postres y bebidas

Ganaché de chocolate

El ganaché de chocolate es una deliciosa preparación hecha a base de nata para montar y chocolate de repostería. Es muy fácil de hacer y da muy buenos resultados a la hora de cubrir o rellenar tartas, magdalenas, cupcakes y muchos otros postres y también es muy útil para hacer decoraciones con la manga pastelera. Lo básico para preparar un buen ganaché es utilizar nata para montar con un contenido ...

Aperitivos y primeros

Gambas salteadas al tequila

Las gambas son un producto del mar muy consumido y apreciado en todo el mundo y con una versatilidad tal que permite prepararlas de multitud de formas distintas como salteadas, a la brasa, cocidas, al horno, en papillot, entre otras; y servirlas acompañadas de diferentes salsas o incluso con solo un poco de sal. Hoy nos hemos atrevido con esta receta para preparar unas deliciosas gambas salteadas ...

Aperitivos y primeros

Gambas al ajillo

Las gambas y los langostinos son estupendos productos del mar muy apreciados a lo largo y ancho de todo el mundo por su agradable sabor, por sus estupendas propiedades nutricionales y por lo fáciles que son de preparar. Para hoy hemos querido compartir con todos nuestros lectores una exquisita y sencilla receta de gambas al ajillo, que sin duda alguna es una de las formas más simples y a la vez má ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Fumet o caldo de pescado

El fumet o caldo de pescado es la base esencial de algunos platos, sobre todo cuando hablamos de preparar arroces, sopas o salsas en las que utilizamos productos del mar. Puedes prepararlo con antelación y mantenerlo congelado en porciones para cuando lo necesites, además es una buenísima idea hacerlo para aprovechar las espinas y cabezas que te sobren de pescados y mariscos que hayas utilizado en ...

Postres y bebidas

Fondant para cubrir y decorar tartas

La pasta fondant o simplemente fondant es una cobertura modelable con una textura similar a la plastilina, pero comestible. Su uso está muy extendido en la repostería, donde se emplea para cubrir y decorar tartas, cupcakes, hacer figuras en 3D y muchas cosas más. El fondant para cubrir y decorar tartas se puede saborizar añadiendo algún aroma o saborizante durante su preparación y también se puede ...

Aperitivos y primeros

Flamenquines

Los flamenquines son una preparación muy versátil que nos puede servir como un rico aperitivo, un entrante o una cena. Su preparación resulta muy sencilla y rápida y además podemos variar a nuestro gusto los ingredientes utilizados. Hay muchas clases de flamenquines, entre ellos los elaborados con filetes muy finos de carne de lomo de cerdo con jamón serrano, los que se hacen a partir de salchicha ...