MiSousVide

3 ideas publicadas y 9 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Blog dedicado a la técnica Sous-Vide (cocina al vacío a baja temperatura) donde podr´ñas encontrar desde guías a recetas.

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Crème Brûlée (Crema Quemada) Receta Sous Vide

Aunque la técnica de la cocina al vacío cada vez es más popular, la mayoría de personas se limitan a preparar carnes, pescados y guisos o marinados. Y esta técnica es mucho más versátil que eso: Además de las típicas recetas nos permite también preparar deliciosos postres, añadiendo esa textura y sabor característico de la cocina al vacío a nuestros postres favoritos. Ingredientes 4 Yemas de Huevo ...

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Costillas de Cerdo a la Barbacoa Sous Vide

Si te gustan las costillas a la barbacoa… no puedes perderte esta receta. Su tiempo de cocción es extenso, pero te aseguro que solo por la textura que tendrán tus costillas al terminar valdrá la pena. Y mucho. Preparación: 15 Horas 72 grados Ingredientes: Mezcla con una cuchara de café: 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de paprika, &f ...

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Salmón con Limón y Romero Sous Vide

Esta simple pero deliciosa receta de salmón con limón y romero te sorprenderá por su facilidad y su delicioso resultado. La combinación de romero y limón es especialmente agradable al paladar a la que no estamos acostumbrados Preparación: 30 Minutos 45 grados Ingredientes para 4 personas: 430g de Salmón 1 Limon (Piel y Zumo) 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de romero p ...