Blog miembro de

Con texturas y sabores

293 ideas publicadas y 251 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ivan freire garcia

(España)

Cocinero y bloguer

https://contexturasysabores.wordpress.com/

Con texturas y sabores

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra agua ...

Cucharita migas con verduras

Otra de las elaboraciones clásicas en la cocina española y más aquí en nuestra Región de Murcia, se sigue manteniendo la tradición de comer migas en los días que llueve. Las migas se puede acompañar con ñoras, ajos tiernos, tropezones de longaniza blanca y roja, tocino, uvas, costillejas o sardinas saladas. Aquí os dejo una buena ración de migas individuales para los días de lluvia… A conti ...

postres caseros cobertura negra higos secos ...

Higos rellenos de trufas de naranja y ron

Esta es otra propuesta que os dejo en el blog… las trufa son un bocado realmente delicioso, que por su extraordinario sabor y su pequeño tamaño resultan perfectas para comer…  A continuación os muestro la manera de hacer estos higos rellenos de naranja y ron. Te animas? …  Ingredientes: 1 bolsa de higos secos 200g de cobertura negra 100ml de nata liquida 20g de ron 5g miel de c ...

platos principales aceite de oliva virgen extra ciruelas pasas ...

Pollo relleno en su salsa con patatas puente nuevo

Las patatas puente nuevo es un corte mucho más grueso que en la patata española. Se cortan con un grosor de 1.5 cm de ancho por 5 cm de largo. Se fríe en dos partes, una primera fritura a fuego lento y posteriormente una más fuerte, ya que si no, se tuesta la superficie y el interior queda crudo. Se suelen poner 4 trozos de patata por persona simulando un puente. El nombre que se le da a este cort ...

Ossobuco de pavo al romero

Hoy vamos con otro plato fuerte para estas fechas navideñas, ya vistes en la receta anterior que no es un plato difícil de hacer, en nada de tiempo lo tienes… El morcillo o zancarrón es la parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras de la ternera, aunque también puede ser de la vaca, del pavo, del buey o del cordero. Se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido trasversal, ...

platos principales agua bresa ...

Carrillera ibérica con salsa de frutos otoñales y manzana de jengibre

Otra propuesta más en nuestro blog para estas navidades… Las carrilleras siempre van a estar ligadas con un buen vino tinto, si a esta elaboración le añades una salsa de frutos rojos terminas de mejorar el plato en si. A continuación os dejo la elaboración… Ingredientes: 5 carrilleras 3 puerros 3 zanahorias 3 cebollas 2 manzanas c/s Vino dulce c/s Pasas c/s Orejones c/s Mantequilla c/s ...

Aperitivos y Entrantes aceite aceitunas negras ...

Cucharitas Escalibada catalana

Hoy vamos con un aperitivo que además gusta, es fácil de preparar y lo que tarda en desaparecer en un solo bocado… La escalibada es un plato típico catalan  y esta presente en la gastronomía de otras regiones españolas como Valencia, Región de Murcia y Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Aparte ya le añadimos mas ingredientes para completar nuestro aperitivo. ...

platos principales aceite de oliva virgen extra carrillera de ternera ...

Carrilleras al vino tinto con puré de manzana

Pronto termina noviembre y en breve estaremos con las comidas de empresa… y el plato de hoy merece un hueco en nuestro recetario blogero… La carrillada puede encontarse por su contenido de colageno que poseen, permite que pueda ser guisada o braseada. Son preparaciones de cocciones muy lentas, de esta manera conseguimos tener una carne guisada con un sabor exquisito. Todo dependera del ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra agua ...

Tosta de pimiento dulce con bacalao

Hoy vamos con otro aperitivo para degustar en casa cuando tenemos visita o por capricho nuestro… es rápido de hacer y bastante sencillo. Haber que os parece esta minitosta de pimiento dulce con bacalao. A continuación la receta… Ingredientes: bacalao agua pimientos rojos aceite sal azúcar perejil pan de molde Elaboración: Poner a desalar el bacalao durante 24 horas y cambiar el agua co ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra calabacin ...

Raviolis de calabacín rellenos de zarangollo y morcilla

El zarangollo es uno de los platos más conocidos en la gastronomía murciana y hoy le vamos a darle una merecida entrada en el blog. Si nunca has probado esta receta ahora es el momento. Aquí os dejo como preparar este zarangollo murciano,  lo podéis hacer para aperitivo, plato principal o como tapa… A continuación los ingredientes… Espero que os guste. Ingredientes:  pax.4 2 calabacine ...

Aperitivos y Entrantes aceite hierbas provenzales ...

Queso yogurt griego

Hoy toca nueva receta en el blog y merodeando por la web vimos como se elabora el queso griego. El labneh es una especie de queso-yogur elaborado con leche de oveja, de vaca y ocasionalmente de cabra, por su consistencia podría definirse entre yogur muy cremoso o queso. Este tipo de queso-yogurt es originario de Oriente Medio. Lo bueno que tiene labneh independientemente de si esta dulce o salado ...

platos de cuchara albondigas apio ...

Caldo con pelotas

Da igual el tiempo que haga, esto el cuerpo lo agradece cuando te zampas un tazón de cocido. Te quedas nuevo…  El caldo con pelotas es una sencilla receta de exquisito sabor al alcance de todos los bolsillos, fácil de elaborar y altamente nutritiva. Ingredientes:  4pax Albondigas caseras 125g de magra de cerdo c/s perejil picado 2 dientes de ajo c/s Pimienta blanca blanco 1/2 pechuga de po ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra ajos ...

Gulas con gambas

La receta de hoy es un plato muy conocido en la zona norte de España, hablamos de las famosas gulas del norte, aparte de ser una marca comercial es también un plato muy apetitoso. Las angulas a la bilbaína es la que normalmente nos sirven en los bares de la zona… Se sirve en cazuela de barro con ajo, aceite de oliva y guindilla ahumada… También puede encontrarse elaboradas en ensaladas ...

postres caseros azucar canela en rama ...

Crema Catalana

Hoy vamos con una crema muy conocida en la cocina española, hablamos de la crema catalana que como su nombre indica forma parte de los postres típicos de Cataluña. Una Crema suave, aromatizada por canela y limón y con una capa crujiente de azúcar quemado que forman una combinación que no se puede describir… A continuación… Ingredientes: 1 litro leche 6 yemas de huevo 200g azúcar 1 corteza d ...

Aperitivos y Entrantes

Alcachofas Stanley en pasta brick

La alcachofa o alcaciles es originaría de África, en la actualidad son muchos los países que lo cultivan mas principalmente en otoño-invierno, esa es la temporada de cultivo y recogida. La alcachofera es pariente muy próxima del cardo borriquero común o, lo que mayormente se llama nardo del que procede tras haber ido cambiando por numerosos años de cultivo. Aquí en España la variedad más consumida ...