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Cuadernos de cocina

299 ideas publicadas y 1.018 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Cuadernos de cocina

De Cuchara: Cremas guisos y sopas

Crema de calabaza asada y calabacín

Las cremas de verdura son la forma socorrida de tomar varias de ellas en un mismo plato. En la variedad y en los ingredientes añadidos está la diferencia de una crema de verduras al uso, o un plato gourmet.Nosotros cada vez las tomamos más y en casa nos gustan mucho. Nada como ver a tus hijos relamerse después de un platazo y pedir más. ¡¡Qué satisfacción!! Siempre guardo en el congelador calabaza ...

Batidos

Batido de chocolate y menta

Los batidos naturales son fuente de vitaminas y proteínas aptos para todas las edades. Lo mejor de todo es que tú eliges la manera de prepararlo y los ingredientes.Cada vez está más de moda cuidarse a todos los niveles y edades. Está demostrado que los ingredientes naturales nos ayudan a llevar una dieta sana y equilibrada que nos ayuda a tener la energía suficiente para afrontar cada día.En mi ca ...

Dulces tradicionales

Torrijas de café con leche y Baileys

Uno de los retos que más me gustan de La Cocina Typical Spanish es el del Libro. Y es que une las dos cosas que más me gusta hacer en el mundo. Leer y cocinar. Lástima que no tenga el tiempo que me gustaría para dedicarle a las dos por igual...Como no podía perderme este reto y estamos en plena Semana Santa, ha sido Ildefonso Falcones el encargado de acompañarme en la elaboración (propia y modific ...

Dulces tradicionales

Torrijas almibaradas

Después de las torrijas de natillas y las torrijas de manzana, llega la torrija tradicional; la de toda la vida, vamos... pero en lugar de rebozadas en azúcar y/o canela, estas traen un almíbar de miel que las hace aún más jugosas.He de reconocer que no es un dulce que me apasionase mucho de niña, la verdad; pero cada vez me van gustando más y ahora las como sin problema. no es que sea uno de mis ...

Pescados y mariscos

Berberechos en salsa verde

Y un domingo más, los ladronzuelo más saleros os de la Red atacan de nuevo!!! Y lo hacen como mejor saben hacer.... robando en las cocinas ajenas... Esta vez le ha tocado el turno a Mandarinas y miel, un blog lleno de cosas muuuuy ricas!!!Teniendo en cuenta que mi blog últimamente estaba un poco saturado de dulce... y es que me puede, qué le voy a hacer, me he ido directa a por las recetas saladas ...

Berberechos en salsa verde

Y un domingo más, los ladronzuelo más saleros os de la Red atacan de nuevo!!! Esta vez le ha tocado el turno a Mandarinas y miel, un blog llenado de cosas muuuuy ricas!!!Yo he versionado sus berberechos en salsa marinera convirtiéndolos en salsa verde pues no tenía pimentón (cachis qué fallo!!!)Ingredientes1 kg de berberechos frescos1 cebolleta pequeña2 dientes de ajo1 cucharadita de harina1 vaso ...

Galletas y pastas

Saquitos de manzana

Volvemos con otra receta de galletas. Y es que cada día me doy más cuenta de que no hay nada más versátil que una masa de galletas y es que puedes hacer con ellas lo que quieras. De chocolate, de fruta, con caramelo, saladas, rellenas... Solo necesitas dos cosas, una receta para hacer la masa y mucha imaginación. Y si no que se lo pregunten a los niños que te sacan tipos de galletas de donde no la ...

Arroces

Arroz integral con berberechos y setas

Arroz con tomate, arroz amarillo (vamos lo que viene siendo una paella pero mis niños la llaman así...), arroz con marisco, arroz cremosos, arroz con queso... ¡¡espera!! eso es risotto... Sea como sea... el caso es que es un plato súper versátil y que en casa nos encanta comer de cualquier manera.Ahora estoy en una fase de cuidarme un poco más (serán cosas de la edad, que le vamos a hacer) y ha en ...

Pasta Typical Spanish

Macarrones con chorizo y huevo

Si hay una comida que recuerdo de mi infancia son estos macarrones. Y es que el día que tocaba era fiesta en casa. Nadie protestaba (bueno mi padre un poco, pero es que la pasta nunca ha sido su comida favorita), ni mi hermana ni yo abríamos la boca para otra cosa que no fuese comer. Y mi madre tan contenta porque ninguna ponía ni un solo pero al plato.Hoy los rescato de la memoria para compartirl ...

Bollería Pan Panificadora

Pan de leche hokkaido

No os puedo contar mucho sobre este pan, la verdad. Solo que me topé con él y no pude resistirme a prepararlo. Lo poco que he visto de él en otros blogs es que es un pan dulce de origen japones que al parecer se prepara con tang-zhong que es una especie de prefermento, que yo, por cierto, no he usado. Aunque no descarto hacerlo la próxima vez.No sé si es pan de molde o pan de leche. Lo cierto es q ...

Cupcakes magdalenas y muffins

Magdalenas de flan

Me gustan las magdalenas, muffins o cupcakes en todas sus versiones, y cuando veo una receta nueva me lanzo a prepararla porque sé que voy a acertar seguro. Y eso es lo que me pasó cuando vi estas deliciosas magdalenas de flan en el blog de Julia y sus Recetas.A parte de buenas, que están un rato, os lo aseguro, tienen un bonito color amarillo que no os dejará indiferentes. Y un suave y delicado s ...

Bizcochos y Bundt Cakes Dulces internacionales

Brownie de dulce de leche

Este mes en el Asaltablogs le ha tocado ceder su cocina y despensa a Elena del blog Mrmlada. Un blog lleno de cositas dulces muy ricas y alguna que otra salada que me he quedado con ganas de hacer...Yo me he decantado por algo dulce... muy dulce!! Un brownie. Y es que mira que me gusta a mi un brownie, de lo que sea. Pues esta vez por si tenía poco además relleno de dulce de leche, para volverme l ...

De Cuchara: Cremas guisos y sopas

Crema de almendras

Lo bueno de ponerte las pilas con la comida y el tipo es que por inercia los que están contigo en casa se dejan llevar... A este paso acabamos con tipín todos antes de primavera. Sin pasar hambre y cocinando cosas nuevas también se puede disfrutar de la comida comiendo sano. Y ahora me ha dado por las cremas. Y buscando, buscando... de casualidad me encontré el otro día con esta crema de almendras ...

Pan Quesos

Bocadillo de Camembert

Date un capricho...... ¡¡¡calórico pero exquisito!!! Que sí, no lo pienses. Que la vida son dos días y no podemos pasarnos uno y medio pensando en no comer lo que nos gusta por miedo a engordar. Además, hay que pensar que este bocata lleva fruta así que algo light si que es, ¿no? Pues venga, ve preparando los ingredientes, que en un rato lo estamos degustando.Una de las cosas que me gustan de la c ...

Confituras y mermeladas

Mermelada de fresas

Ya estamos a día 10. Esta vez La cocina Typical Spanish ha sido la causante de una gran batalla. Sí, pero tranquilos que la sangre no ha llegado al río. Ha sido una batalla de lo más pacífica. Ya podían ser todas igual. Y si encima hay comida de por medio ¡¡ya sería la caña!! Os hablo de nuestra particular #guerradeanfitrionesTS.10 anfitriones han pasado por nuestra cocina y dejado su huella. Hemo ...