Gastro Andalusi

Una de las recetas de paté que más nos gusta hacer en casa son las Terrinas de hígado de pollo con tomillo y ron que ya os enseñamos el año pasado, les queda una textura muy cremosa y envolvente que te engancha. Aunque a Ramón la textura del hígado le causa mucho respeto y no le llega a gustar del todo, con esta receta de Paté de hígado de cerdo le pasa todo lo contrario ¡le encanta!, así que es o ...

En el alto otoño del mar lleno de niebla y cavidades, la tierra se extiende y respira, se le caen al mes las hojas. - Pablo Neruda, "Testamento de otoño" El otoño ha llegado sigilosamente a nuestros hogares, y de nuevo apetece encender los hornos y cocinar deliciosas recetas para la familia. Hoy he elaborado una selección de recetas de Blogs facilísimo para disfrutar de esta estación del ...

Empezamos la semana con una receta que a pesar de su sencillez, sorprende por su sabor. El ingrediente básico es un buen Pimentón de la Vera con el que sazonamos el Pollo, a ser posible que sea ahumado, pues viste de gala este exquisito y humilde plato. Hacedlo un día, os lo recomiendo, porque a pesar de parecer muy fácil, cuando lo pruebas piensas ... ¡¡que buenooooo está esto!! Y es que ya comi ...

Después de todo el verano de descanso, vuelven los blogueros más pillos de toda la red para atracar de nuevo las despensas de los desprevenidos. Para inaugurar la segunda temporada, a los ASALTA BLOGS nos ha tocado robarle ni más ni menos que a Raquel de Churretes de Cocholate, un blog tan dulce y original como su dueña, y que ¡nos encanta!, así que si eres dulcero y chocolatero os recomendamos su ...

Os he preparado un resumen con las 11 mejores ensaladas que he encontrado en los blogs de facilísimo para combatir los excesos de este verano. 1. Raquel Carmona del blog LOS TRAGALDABAS, nos trae una deliciosa Ensalada de Quinoa con tomate y frutas perfecta para celíacos por que no tiene nada de gluten. Rica en proteínas, minerales y fibra, la hace una aliada perfecta para dietas depurativas y ant ...

Antes de marcharse al lejano oriente, a Ramón le picó un día la curiosidad por saber como se hacían las patatas deluxe de McDonals. La duda se la incitó el descubrir en la Degustabox de Agosto la salsa Deluxe de Hellmann´s, así que nada, para sorprenderme se puso manos a la obra para investigar como hacerlas y dejarme esta vídeo receta preparada antes de irse que ahora contemplo emocionada. Ainss ...

El pasado fin de semana del 12-14 de septiembre, la Diputación Provincial de Jaén desarrollo un Fam Trip con blogueros y prensa en torno a uno de los productos estrella de la cocina de Jaén, el cordero segureño. Gracias a esta iniciativa, pudimos visitar las zona de producción de Cordero Segureño de Santiago-Pontones (Jaén) conocer su cultura y realizar visitas a distintos destinos locales para ...

Tras los pequeños descuidos y "pecados" gastronómicos cometidos durante las vacaciones de verano, ejercicio diario y dieta sana son mis metas para la vuelta al cole. Este año me voy adelantar a los propósitos de año nuevo para ver si soy capaz de cumplirlos con antelación y así poder tener unas merecidas navidades luciendo tipo y vestidos de lentejuelas, es más, más que propósitos, es un ...

Si soy sincera, ya ni recuerdo cuando comencé mi primer cuaderno ilustrado de recetas. Por entonces nunca imaginé que acabara subiendo todas las recetas al blog, ni tampoco creía que llegara a terminarlo algún día, y ya veis, de una estantería a pasado a un blog que se llama "Gastroandalusí" [?¿?"¿??¿] y de ser un sólo cuaderno dónde dibujar las recetas familiares, ya estoy ha punto ...

Este verano fruto del aburrimiento, hemos perdido el miedo al botón de grabar de la cámara y nos hemos pasado a Youtube ¡¡aggggg!! ¿¿¿porque nos haces esto Concepción??? ¿¿que te hemos hecho??. Bueno, bueno, no sufráis, se que os voy a dar la lata un tiempo, pero hay que ser pacientes y comprensivos, aún estamos en proceso de "pruebas"; viendo como se nos puede dar, probando programas de ...

Desde la comunidad de Facebook "Ubetenses por el Mundo", me llega una petición muy especial a mi correo. Me pide un Ubetense afincado Barcelona que publique la receta de berenjenas con vinagre e hinojos o "aliñadas" típicas de Úbeda (y de la mayoría de los pueblos de Jaén, y parte de Andalucía). Es la primera vez que me llega una petición de un Ubetense y no sabéis lo contenta ...

Desde la web Andalucía Cocina, nos proponen un concurso de lo más interesante; Concurso de #SmoothieAndaluz con Leche PULEVA (click). Nosotros para participar hemos preparado este delicioso Smoothie de Melocotón y Melón de Cantaloup, ambos en plena temporada y muy fáciles de encontrar en el supermercado. Siguiendo los 5 pasos para hacer el "Smoothie Perfecto" hemos logrado uno delicioso ...

El pasado fin de semana, nuestros amigos Javier y María del Mar, nos invitaron a su casa para poder degustar el famoso arroz caldoso con carabineros que hace María del Mar. Le propuse irme un poco antes para poder hacerle las fotos del paso a paso y así tener esa receta que tanto le gusta a mi hermano pequeño, y ella aceptó encantada. Así que como esta vez yo sólo tenía que mirar para aprender, e ...

Los tomates Cherry aportan un toque de color y aroma a platos de todo tipo: Pasta, arroz, legumbre, carne, pescado, etc. además de que son la estrella del verano y de nuestra dieta mediterránea. Se nos ocurrió mezclarlos con las Aceitunas estilo mediterráneo "La Fragata" que este mes traía la Degustabox, y como tenían un ligero toque de picante, le aportaron muchísimo sabor al plato. Es ...

Junto con la Navidad el verano suele ser la época del año en la que más nos juntamos con la familia y los amigos para disfrutar del aire libre y de las vacaciones. En la última barbacoa que hicimos se nos ocurrió preparar una mayonesa o mahonesa* con Pimentón de la Vera ahumado, y sin animo de parecer muy exagerada, estaba ¡¡bueniiiisima!! A Ramón que en lo que a tapas se refiere suele tener más i ...