Hola a todos! Soy una persona alegre, espontanea, divertida. Amante de aprender y de enseñar, me encanta todo ese bello mundo de alimentos y bebidas. Espero y encuentres un amigo mas. Sígueme! y AS parte de este maravilloso blogger: http://gastronomiayservicio.blogspot.com/
COMO CONSERVAR LAS VERDURAS Y HORTALIZAS CONGELADAS. La condicion primordial para obtener buenos resultado en la conservación de vegetales y hortalizas es usar alimentos frescos de primera calidad. Por regla general todos los vegetales se pueden congelar excepto aquellos en que la textura es esencial para su consumo, como es el caso de las lechugas y los pimientos. Todos los vegetales deb ...
ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS MENÚ PARA NAVIDAD #1 Ingredientes: - Coco de tamaño normal 1 Unidad - Arroz 500 Gramos - Uvas pasas 200 Gramos - Agua 5 tazas - Sal al gusto -Azucar 3 cucharadas Preparación: Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua de su interior, la cual se aparta en un Bolw. Luego se saca el coco de su concha y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, ...
Receta Estandar Modelo by Juan Mario Rodriguez Chef También te interesaría: LA IMPORTANCIA DE LAS RECETAS ESTÁNDARES Y RECETAS DE PRODUCCIÓN.
LA IMPORTANCIA DE LAS RECETAS ESTÁNDARES Y RECETAS DE PRODUCCIÓN EN UN NEGOCIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. En el negocio de alimentos y bebidas es conocido que la estandarización, uniformidad, consistencia, presentación y preparación de los ítems del menú establecidos son claves para el éxito de un excelente restaurante. Sin embargo muchos clientes que visitan el establecimiento regularmente para ...
NORMAS BÁSICAS DE SANEAMIENTOS DE UNA COCINA.Manuales- Guias- Consejos La cocina debe ser un lugar inocuo, es por eso que aquí les comparto unas normas básicas de saneamiento: 1) Habilite un espacio para la recepción de materias primas. Esta debe aislarse de la cocina con puertas abatibles o con cortinas plásticas, por que puede traer animales o otros.. Descontamine los alimentos antes ingresa ...
UN MENU DE TRES TIEMPOS, PARA UNA OCASION ESPECIAL. FRUTAS-MARISCOS-QUESOS-CARNES FRIAS. En algún momentos de nuestras vida queremos hacerle un agasajo a alguien, pero no sabemos que ofrecerle. e aquí un menu de tres tiempos para compartir con tus seres queridos. Primer tiempo: Melones albardados con jamón serrano y reducción de vinagre balsámico Ingredientes Melón cantalus Jamón serrano Red ...
LA MISE EN PLACE Se domina Mise en place al pre-alistamiento de los materiales, preparaciones e insumos que se requieren para la finalización de un producto en el momento del servicio. Una mise en place bien hecha es el indice de la calidad profesional del cocinero quien debe tener todo previstos para que el servicio no sufra ningún retraso. Muchas de las tareas o de los alistamientos que se re ...
LOS PESCADOS BLANCOS MAS USADOS EN LA COCINA. MANUAL- GUIA- GASTRONOMÍA Los pescados blancos se conocen como los pescado finos de la gastronomía por su bajo en contenido en grasa y con una carne con contenidos bajos de calorías. El contenido graso de estos pescados es del 2% al 8 % del peso total. A continuación los mas conocidos: ABADEJO El abadejo (Pollachius pollachius) es una especie de p ...
MOJITO CUBANO! COCTEL-RECETA-CUBA Cuentan que a finales del siglo XVI, el afamado corsario Sir Richard Drake, subordinado del Capitán Sir Francis Drake (corsario de la corona inglesa) preparó la primera versión conocida de una bebida que llevaba aguardiente (ron crudo, sin envejecer) de baja calidad, con azúcar, lima, menta y otras hierbas. El aguardiente aportaba calor, el agua diluía el alcoho ...
LAS HIERBAS Y SUS INFUSIONES. DIME QUE NECESITAS Y TE DIRE QUE TOMAR! Las hierbas aromáticas son un regalo de la naturaleza a favor de tu salud, ya no hay quien lo dude. Sus componentes antioxidantes son tantos y tan importantes, que parece innecesario destacar cada uno de sus muchos beneficios sobre los diferentes órganos y sistemas corporales. No obstante, nunca está de más recordar como una ...
TORTILLA ESPAÑOLA PARA DIABÉTICOS. RECETA-NUTRICIÓN-ALIMENTOS Ingredientes Papas peladas y cortadas a su gusto. 200 gramos. Cebolla blanca picada 50 gramos. Sukiny vegetal 100 gramos. Pimentones escalibados 50 gramos. Champiñones tajados 100 gramos. Huevos enteros batidos. 2 unidades Clara de huevo batidas. 4 unidades. Queso mozzarella bajo en grasa. 50 gramos Queso parmesano bajo en grasa. 20 gr ...
SETAS RELLENAS A LA FLORENTINA CON QUESO Y AJONJOLÍ COMIDA VEGETARIANA - PORTOBELOS -RECETAS Ingredientes Champiñones Aceite de girasol Queso mozzarella rallado 120 gramos Queso crema 50 gramos Ajonjolí 10 gramos Cebolla en polvo 10 gramos Miga de pan 20 gramos Espinacas 1/2 taza Orégano al gusto sal y pimienta al gusto Procedimiento Retirar con cuidado el pedúnculo de cada champiñones y p ...
DELICIOSAS CANASTAS DE FRUTAS PARA HALLOWEEN ! RECETAS-ALIMENTOS Ingredientes Toronjas o pomelos. Fresas. Uvas. Melón. Manzanas. Peras. Leche condensada o su salsa dulce favorita. ProcedimientoEn una tabla de picar cortamos las toronjas por la parte de abajo, elaborando una base. Por el lado superior a la base cortamos las toronjas. Con un cuchillo pequeño procedemos a elaborar los orificios de ...
CHORIZO EN REDUCCIÓN DE VINO TINTO AL ROMERO. RECETAS-ALIMENTOS. INGREDIENTES: Chorizo Vino tinto Azucar Naranjas Clavo de olor Canela Pimienta de olor Sal a su gusto Romero al gusto PREPARACIÓN: Cortamos los chorizos , en una olla colocamos los chorizos, romero y los cubrimos con un poquito de agua y ponemos a hervir hasta que el agua se evapore y quede nada más la grasa de los chorizos ...
