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Cocina de Emergencia

78 ideas publicadas y 87 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Joan i Joseba A.L.

(España)

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Cocina de Emergencia

Crema Recetas Verduras

Crema de zanahoria

Aunque hay días que no lo parezca, vamos dejando atrás el verano para entrar en días más y más fríos. Días donde apetece y mucho tomar algo calentito, hecho en casa y que además sea fácil y sano, por eso mismo hoy os traemos nuestra receta de una “crema de zanahoria”. Además, esta crema puede ser vegetariana/vegana u omnívora, dependiendo de si usáis caldo de pescado/carne o de verduras/agua para ...

Ensaladas Recetas

Ensalada de burrata y bresaola con dados de fresa

Hoy os traemos, quizá, la receta más fácil y rápida que os hemos presentado en este rincón, perfecta para una cena informal o, con una presentación elegante hacerla ideal para un entrante. Hoy os presentamos la “ensalada de burrata y bresaola con dados de fresa”. Para dos raciones utilizaremos los siguientes ingredientes: 150 g de lechuga variada 1 burrata 1 tomate de ensalada 70 g de bresaola 1 ...

Dulces Recetas

Galletas de chocolate rellenas de chocolate

Aunque no lo parezca, el verano es una época fantástica para darse un capricho y disfrutar de unas buenísimas galletas de chocolate y más, si estas están rellenas de crema de chocolate. Una auténtica delicia de la que hoy os queremos contar su receta. Por cierto, sin temor por hacer esta receta, es mucho más fácil que encontrar buenas y sanas galletas en el lineal de vuestro supermercado. Para hac ...

Cocina Mediterránea Pescados Recetas

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Después un tiempo sin actualizar este pequeño rincón, hoy estamos de vuelta con una receta protagonizada por uno de los pescados que más nos gustan en casa, el bacalao. Hace unos meses os explicamos cómo preparar uno de los platos más tradicionales de la cocina catalana, la “brandada de bacalao”. No obstante, y como esta receta tiene múltiples variantes, hoy procederemos a reciclar la idea origina ...

Dulces Recetas

Bizcocho de calabacín y limón

Hoy volvemos con la intención de endulzaros un poco las meriendas o desayunos y lo hacemos con una receta de algo suave, sencilla y deliciosa. Os traemos la receta de un “Bizcocho de calabacín y limón”, un bizcocho que gusta y sorprende a partes iguales. Para hacer un bizcocho de 6/8 raciones necesitaremos los siguientes ingredientes: 56 g de harina integral 56 g de harina de fuerza Un huevo media ...

Cocina Mediterránea Recetas Tuberculos

Patatas enmascaradas

Hoy os traemos una receta muy especial para nosotros. Os preguntaréis, ¿por qué es tan especial esta receta? Pues, básicamente porque es una “receta de casa” hecha, como no, en casa. Sí, la receta que os presentamos hoy es de nuestra tierra (bueno, de la tierra del 50% del equipo). Hoy, os traemos un plato tradicional de la cocina catalana que tiene su origen en la zona de montaña del Berguedà (Ca ...

Cocina sueca Postres Recetas

"Cinnamon rolls" o rollos de canela

Hoy nuestro viaje gastronómico nos lleva a un país sorprendente, Suecia, y lo hace para presentarnos una receta que, hoy en día, todos tenemos asociada a los Estados Unidos. Sí, hoy os traemos la receta de los “Cinnamon rolls” o “rollos de canela”. Aunque no lo parezca, los “cinnamon rolls” tienen su origen en los locos años 20 suecos, y no es hasta más adelante que cruzan el charco y se convierte ...

Cocina Mediterránea Pescados Recetas ...

Brandada de bacalao

Como ya sabréis, nos encanta la zona del Mediterráneo, su cultura y su gastronomía, por tanto, continuaremos nuestro viaje gastronómico por allí. Hoy, volvemos a nuestra tierra de origen, Catalunya y lo haremos explicándoos una receta tradicional catalana, la “Brandada de bacalao”. La “Brandada de bacalao” es un plato originario de la Edad Mediacuando el único pescado que se podía distribuir con s ...

Cocina Mediterránea Recetas Vegetariano

Borek de espinacas y queso feta

Con la entrada de hoy retomamos nuestros viajes gastronómicos yendo para ello hasta el antiguo imperio otomano. Hoy os explicaremos como preparar un “Borek de espinacas y queso feta”. El Borek que os presentamos hoy, es una especie de brazo de gitano que combina de forma excepcional el sabor de las espinacas y del queso feta en un plato totalmente vegetariano, con el 100% del sabor y 100% mediterr ...

Postres Recetas

Galletas de canela y chocolate

Hoy os traemos una receta deliciosa, fácil y, además, rápida. Nosotros la descubrimos una tarda por sorpresa y la verdad es que, nos encantó. Hoy os vamos a hablar de cómo preparar unas galletas de canela y chocolate. Para preparar unas 25 galletas (dependiendo de su tamaño, claro), necesitaremos los siguientes ingredientes: 50 gr. de mantequilla sin sal 110 gr. de harina de postres 25 gr. de azú ...

Ensaladas Recetas

Ensalada templada con virutas de foie

Hoy os traemos una receta fácil, sana y bien rápida, ideal para cenar o, con una presentación más elegante, nos puede servir de entrante en una comida especial, se trata de una ensalada templada con virutas de foie. Para dos raciones utilizaremos los siguientes ingredientes: 150 g de lechuga de varios tipos 100 g de queso Idiazábal 50 g de frutos secos 20 g de foie / micuit 20 g de pasas 1 pata ...

Cocina portuguesa Postres Recetas

Pastel de naranja o torta laranja portuguesa

Planificar un menú especial es una tarea más complicada de lo que parece y si se trata del menú de año nuevo, más aún. Este año, nos vimos con la tesitura de encontrar un postre que fuera algo distinto a lo típico y que aportara algo de frescura, por lo que, al final, optamos por preparar una receta de lo más atractiva llamada Pastel de Naranja o Torta Laranja portuguesa (como os guste más llamarl ...

Crema Recetas Verduras

Crema de calabacín

Hoy, aprovechando que acabamos de estrenar un nuevo invierno os queremos presentar una nueva y sencilla receta. Bueno, de todas formas, aunque esta receta es nueva en este rincón, se trata de todo un clásico, concretamente una crema de calabacín. Eso sí, como es habitual en nosotros, le vamos a dar un pequeño toque personal a la receta clásica, un toque que cambia sutilmente la receta. Para prepar ...

Recetas Salsas

Salsa César sin huevo

Hoy, en este pequeño rincón nos descolgamos un poco de la rutina de los viajes gastronómicos y de las recetas completas para contaros de forma más o menos rápida como hacer uno de los aliños que más nos gustan en casa, la salsa césar eso sí, en su variante sin huevo. Se trata de una salsa muy versátil, aunque normalmente usada en la ensalada que le coge el nombre y directamente emparentada con nue ...

Recetas Verduras

Tostas de brócoli

Después de unas cuantas entradas haciendo pequeños viajes gastronómicos a lo largo y ancho del mundo, en esta ocasión hemos querido acercarnos al mundo del vegetarianismo, y más concretamente hacia el del ovolactovegetarianismo. Para ello, os traemos una receta bien sencilla: tostas de brócoli. Somos conscientes que el brócoli es una verdura con muchos detractores, pero con esta receta queda tan ...