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Pimientos verdes

51 ideas publicadas y 138 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Miguel Ángel Roque

(España)

No es ningún secreto que me gusta comer bien. Quien me conoce sabe que disfruto cocinando y probando nuevos platos. Por esta razón decidí a escribir un blog gastronómico, para poder tener mis recetas archivadas y, al mismo tiempo, poderlas compartir con los amigos y la familia. En mi blog, encontraréis recetas de todo tipo, tanto dulces como saladas, innovadoras y tradicionales, incluso de cocina internacional. Cualquier receta que me llama la atención termina, tarde o temprano, sobre mi mesa. Mi formación es financiera, pero la pasión por la cocina y la fotografía me ha llevado a formarme en estas dos áreas, casi siempre de forma autodidacta. Cocinar me relaja, y fotografiar una receta para transmitiros lo que he sentido comiéndola es un reto estimulante y divertido. Espero que os animéis a preparar mis propuestas y que disfrutéis degustándolas.

Cocina fácil para todas las ocasiones

www.pimientosverdes.com/

Pimientos verdes

Blog Postres y dulces madeleines ...

Madeleines de miel

Después de un tiempo sin publicar, vuelvo con una receta de madeleines que tenía muchas ganas de preparar. Por si os lo estáis preguntando, no ha habido ninguna razón en particular para este parón en el blog. He seguido cocinando y probando recetas y técnicas nuevas y precisamente por eso, porque eran pruebas, decidí no publicar hasta que tuviera la certeza de que eran platos que salían bien. En e ...

Blog Postres y dulces lemon curd ...

Tarta de limón, mascarpone y nata {Mona de Pascua Frozen 2018}

Otro año más me toca ejercer de padrino y regalarle una mona a mi ahijada… y como me gusta alejarme de lo tradicional, este año he preparado una tarta con base de bizcocho genovés y la he rellenado con lemon curd y una crema de nata y mascarpone. La crema de limón o lemon curd, la utilizo mucho en casa. Puede servirte para rellenar unos macarons, un bizcocho o simplemente para acompañar unas ...

Blog Verduras berenjenas

Berenjenas rellenas

Hoy te traigo una receta con berenjenas que es muy fácil de preparar pero que queda muy resultona. Si acompañamos estas berenjenas de una ensalada o una sopa, tendrás un menú equilibrado y perfecto para cualquier día de la semana. Además, las puedes llevar a la perfección en un táper a la oficina. Verás que es un plato que no tiene muchos adornos: berenjena, carne, cebolla y tomate… pero es ...

Blog Bocadillos croque cake ...

Croque cake de jamón ibérico y queso Urgèlia

Hace ya una temporada que estoy viendo en el perfil de Instagram de Webos Fritos un tipo de pastel salado que me llama mucho la atención. Se trata de los croques cakes. Quizás te preguntes que es esto de los croques cakes, verdad? Se trata de un pastel elaborado con pan de molde, algunos ingredientes salados de tu elección (tradicionalmente jamón dulce y queso) y cubierto con una bechamel espesa y ...

Blog Pescado cocotte ...

Rape a la marinera

Hoy te traigo una receta de rape a la marinera que encuentro perfecta para servirla en días de fiestas. Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y ya estoy planificando los menús que serviré en los días de fiesta. Esta receta la serviré en Nochebuena, ya que no es excesivamente pesada y, teniendo el caldo preparado con antelación, se prepara en poco tiempo. Preparando un buen aperitivo a base ...

blog postres y dulces bundt cake ...

Bundt cake de turrón

Parece que ya empieza a oler a Navidad, verdad? En esta época suelen regalarme tabletas de turrón y no soy capaz de acabar con todas. Así que alguna termina siendo la protagonista de algún postre… como hoy, que he horneado un delicioso bizcocho de turrón ideal para disfrutarlo en una fría tarde con un buen té y un libro. Si estás buscando lectura te recomiendo los libros de la trilogía de l ...

Blog Postres y dulces bundt cake ...

Bundt cake de limón, miel y semillas de amapola

El día 15 de noviembre es el National Bundt Cake Day en Estados Unidos… aunque yo pienso que se debería instaurar el International Bundt Cake Day en todo el mundo porque estos bizcochos han conseguido ser conocidos en todo el mundo. Yo mismo me declaro fan absoluto de los bundt cakes y tengo unos cuantos moldes diferentes. Y seguro que alguno más caerá porque son preciosos, ¿no crees? Si est ...

blog carnes y aves cocotte ...

Pollo asado a la mostaza

Hoy traigo una receta de pollo al horno muy otoñal con productos típicos de esta época del año como son la calabaza y los boniatos. Yo lo he preparado en mi cocotte ovalada, que es perfecta para asar aves enteras y como puedo utilizar la tapa en el horno, queda un pollo muy jugoso y lleno de los aromas de las especias que he utilizado. Es importante que calientes el horno con la cocotte vacía dent ...

Blog Postres y dulces chocolate

[Vídeo-receta] Muffins doble chocolate

Hoy te traigo una vídeo-receta de unos muffins que preparé hace tiempo y que son muy sencillos de elaborar. De hecho verás que no te hace falta ningún robot de cocina. Con un bol y una espátula tienes más que suficiente para preparar estos muffins doble chocolate. Eso sí, te recomiendo que metas las cápsulas de papel en un molde para magdalenas como el que ves en el vídeo. Así el molde no se abrir ...

Arroces y pastas Blog Arroz ...

Arroz de montaña

Hoy te traigo una novedad! He grabado la receta del arroz de montaña mientras la cocinaba! Te gusta el resultado? Crees que es útil ver cómo hago la receta? Con esta receta y con una introducción que he grabado, me he presentado al concurso blogueros cocineros de Canal Cocina. Tienes el vídeo completo en mi canal de YouTube, al que puedes acceder pulsando el icono correspondiente, en la barra late ...

Blog Postres y dulces bundt cake ...

Bizcocho de limón y semillas de amapola

Hoy traigo uno de esos bizcochos de limón que son súper sencillos de preparar pero que están buenísimos. Sólo tienes que mirar la foto para saber de qué te hablo… creo que hasta me llega su aroma! Si me sigues habrás visto algunos bizcochos de este tipo en mi blog. Se trata de los bundt cakes, unos bizcocho muy altos y con un agujero en el centro. Los moldes más reconocidos de este tipo son ...

Blog Carnes y aves ajo ...

Conejo al ajillo

Esta tradicional receta de conejo al ajillo se ha preparado toda la vida en mi casa. Es un plato que se prepara en poco tiempo y el resultado lo encuentro delicioso. Si el conejo no te gusta, puedes cocinarlo con pollo siguiendo el mismo procedimiento. Quedará igualmente bueno. Como acompañamiento, puedes servir una ensalada de zanahoria rallada o cualquier otra ensalada de hoja verde. Y como no, ...

Arroces y pastas Blog Arroz ...

Arroz con pato, foie y boletus

Ya estoy de vuelta de las vacaciones. Este año he hecho un viaje por Holanda fantástico, del que te hablaré en una próxima entrada. Mientras tanto, vuelvo a mi rutina y a planificar los menús semanales. Los días de diario son platos sencillos y rápidos de cocinar, pero los fines de semana me gusta entretenerme preparando algo más elaborado, como este arroz con pato, foie y boletus que es una autén ...

Blog Sopas y cremas Verduras ...

Vichyssoise o crema de puerros

La vichyssoise o crema de puerros es un plato muy fácil de preparar y que podemos cocinar con antelación, ya que la podemos comer fría. Ahora, en verano, es una excelente opción para un primer plato o como una cena ligera acompañada de unas pechugas de pollo o un trozo de salmón la plancha. Para esta receta, utilizarás la parte más blanca del puerro, pero no se te ocurra tirar la parte verde! La p ...

Blog Ensaladas burrata

Ensalada de burrata, tomate, piñones y albahaca

La burrata es queso típico italiano con forma de atillo. Su cobertura es similar a la mozzarella y se diferencia de ésta en su interior, ya que va relleno de una pasta de queso fresco cremoso. Al cortar con un cuchillo la bola de burrata, verás como la crema se escapa inundando tu plato y provocando un espectáculo digno de ser grabado y colgado en tu perfil de Instagram! Yo he preparado la ensalad ...