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Pimientos verdes

45 ideas publicadas y 104 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Miguel Ángel Roque

(España)

No es ningún secreto que me gusta comer bien. Quien me conoce sabe que disfruto cocinando y probando nuevos platos. Por esta razón decidí a escribir un blog gastronómico, para poder tener mis recetas archivadas y, al mismo tiempo, poderlas compartir con los amigos y la familia. En mi blog, encontraréis recetas de todo tipo, tanto dulces como saladas, innovadoras y tradicionales, incluso de cocina internacional. Cualquier receta que me llama la atención termina, tarde o temprano, sobre mi mesa. Mi formación es financiera, pero la pasión por la cocina y la fotografía me ha llevado a formarme en estas dos áreas, casi siempre de forma autodidacta. Cocinar me relaja, y fotografiar una receta para transmitiros lo que he sentido comiéndola es un reto estimulante y divertido. Espero que os animéis a preparar mis propuestas y que disfrutéis degustándolas.

Cocina fácil para todas las ocasiones

www.pimientosverdes.com/

Pimientos verdes

Blog Postres y dulces bundt cake ...

Bundt cake de limón, miel y semillas de amapola

El día 15 de noviembre es el National Bundt Cake Day en Estados Unidos… aunque yo pienso que se debería instaurar el International Bundt Cake Day en todo el mundo porque estos bizcochos han conseguido ser conocidos en todo el mundo. Yo mismo me declaro fan absoluto de los bundt cakes y tengo unos cuantos moldes diferentes. Y seguro que alguno más caerá porque son preciosos, ¿no crees? Si est ...

blog carnes y aves cocotte ...

Pollo asado a la mostaza

Hoy traigo una receta de pollo al horno muy otoñal con productos típicos de esta época del año como son la calabaza y los boniatos. Yo lo he preparado en mi cocotte ovalada, que es perfecta para asar aves enteras y como puedo utilizar la tapa en el horno, queda un pollo muy jugoso y lleno de los aromas de las especias que he utilizado. Es importante que calientes el horno con la cocotte vacía dent ...

Blog Postres y dulces chocolate

[Vídeo-receta] Muffins doble chocolate

Hoy te traigo una vídeo-receta de unos muffins que preparé hace tiempo y que son muy sencillos de elaborar. De hecho verás que no te hace falta ningún robot de cocina. Con un bol y una espátula tienes más que suficiente para preparar estos muffins doble chocolate. Eso sí, te recomiendo que metas las cápsulas de papel en un molde para magdalenas como el que ves en el vídeo. Así el molde no se abrir ...

Arroces y pastas Blog Arroz ...

Arroz de montaña

Hoy te traigo una novedad! He grabado la receta del arroz de montaña mientras la cocinaba! Te gusta el resultado? Crees que es útil ver cómo hago la receta? Con esta receta y con una introducción que he grabado, me he presentado al concurso blogueros cocineros de Canal Cocina. Tienes el vídeo completo en mi canal de YouTube, al que puedes acceder pulsando el icono correspondiente, en la barra late ...

Blog Postres y dulces bundt cake ...

Bizcocho de limón y semillas de amapola

Hoy traigo uno de esos bizcochos de limón que son súper sencillos de preparar pero que están buenísimos. Sólo tienes que mirar la foto para saber de qué te hablo… creo que hasta me llega su aroma! Si me sigues habrás visto algunos bizcochos de este tipo en mi blog. Se trata de los bundt cakes, unos bizcocho muy altos y con un agujero en el centro. Los moldes más reconocidos de este tipo son ...

Blog Carnes y aves ajo ...

Conejo al ajillo

Esta tradicional receta de conejo al ajillo se ha preparado toda la vida en mi casa. Es un plato que se prepara en poco tiempo y el resultado lo encuentro delicioso. Si el conejo no te gusta, puedes cocinarlo con pollo siguiendo el mismo procedimiento. Quedará igualmente bueno. Como acompañamiento, puedes servir una ensalada de zanahoria rallada o cualquier otra ensalada de hoja verde. Y como no, ...

Arroces y pastas Blog Arroz ...

Arroz con pato, foie y boletus

Ya estoy de vuelta de las vacaciones. Este año he hecho un viaje por Holanda fantástico, del que te hablaré en una próxima entrada. Mientras tanto, vuelvo a mi rutina y a planificar los menús semanales. Los días de diario son platos sencillos y rápidos de cocinar, pero los fines de semana me gusta entretenerme preparando algo más elaborado, como este arroz con pato, foie y boletus que es una autén ...

Blog Sopas y cremas Verduras ...

Vichyssoise o crema de puerros

La vichyssoise o crema de puerros es un plato muy fácil de preparar y que podemos cocinar con antelación, ya que la podemos comer fría. Ahora, en verano, es una excelente opción para un primer plato o como una cena ligera acompañada de unas pechugas de pollo o un trozo de salmón la plancha. Para esta receta, utilizarás la parte más blanca del puerro, pero no se te ocurra tirar la parte verde! La p ...

Blog Ensaladas burrata

Ensalada de burrata, tomate, piñones y albahaca

La burrata es queso típico italiano con forma de atillo. Su cobertura es similar a la mozzarella y se diferencia de ésta en su interior, ya que va relleno de una pasta de queso fresco cremoso. Al cortar con un cuchillo la bola de burrata, verás como la crema se escapa inundando tu plato y provocando un espectáculo digno de ser grabado y colgado en tu perfil de Instagram! Yo he preparado la ensalad ...

Blog Sopas y cremas aceite ...

Ajoblanco malagueño

El ajoblanco malagueño es una sopa fría a base de almendras que se toma muy fría y es típica de Andalucía y Extremadura. Como podéis intuir, se trata de una receta muy antigua, ya que no incluimos ningún ingrediente venido del nuevo mundo, como el tomate o el pimiento. Se dice que esta receta puede tener su origen en la cocina romana o griega. Antiguamente el ajoblanco se preparaba en un mortero, ...

Ensaladas Verduras aguacate

Guacamole casero

El guacamole es un receta interesantísima para el verano. Acompañando unas pechugas de pollo o un filete de ternera es una cena magnífica para estas calurosas noches en que apetecen cosas fresquitas. Aunque puedes encontrar guacamole ya preparado en el supermercado, creo que merece la pena hacerlo en casa ya que vas a tardar menos de 10 minutos en tenerlo a punto y el resultado no tiene nada que v ...

Blog Pescado

Dorada al horno con verduras

La dorada es un pescado blanco bajo en grasa, lo que lo hace muy conveniente para incluirlo en nuestra dieta diaria. En las pescaderías encontrarás fácilmente doradas del tamaño de una ración, así que te será muy cómodo cocinarlas y servirlas. A mí me gusta mucha preparar las doradas al horno con unas verduras. Es una forma sencillísima con la que obtienes un resultado magnífico. También queda muy ...

Blog Postres y dulces canela ...

Helado de leche merengada

Hoy os traigo un helado fácil, fácil, pero muy bueno. Quizás este sea el sabor de helado que más me gusta… un helado cremoso y con sabor a canela y a limón. Si obviamos el paso de meterlo en la heladera, podemos servirlo como una bebida de lo más refrescante. A mí me parece absolutamente irresistible! Además, nos encontramos con una preparación con muchísima tradición pero que quizás ha caíd ...

Blog Postres y dulces Huevo ...

Torrijas de leche

Uno de los dulces más típicos en Semana Santa son las torrijas. Es una receta en la que se aprovecha el pan de días anteriores y se remoja en leche aromatizada con canela, limón y naranja y finalmente se pasa por huevo y se fríe. No tiene mucha complicación pero es un dulce que está buenísimo… aunque es muy calórico y ya me parece bien que restrinjamos su consumo a estas fechas! El consumo d ...

Carnes y aves Cocina internacional cocina tailandesa ...

Pollo con curry verde y verduras

Hoy te traigo un plato que tenía en mi lista de recetas pendientes desde hace algún tiempo, pero como necesitaba ingredientes un poco “raros” la iba dejando para más adelante. Pero este fin de semana me acerqué a una tienda de productos asiáticos y compré albahaca tailandesa, hojas de lima kaffir y lemon grass. El resto de especias, por suerte, las puedo encontrar en mi frutería habitu ...