El Saber Culinario

¿Es posible hacer un bizcocho esponjoso sin gluten? Sí, con un truco muy fácil conseguiremos un bizcocho de almendra con harina de maíz muy sabroso y que podrán tomar todas las personas, incluidos los celíacos. También daremos algunas pautas para que lo puedan tomar los intolerantes a la lactosa o los alérgicos a la leche. A la hora de hacer bizcochos y dulces sin gluten, hay que hacer una buena c ...

Aunque en Madrid se producen vinos desde el siglo XII, aún son unos grandes desconocidos dentro del panorama vinícola nacional. Hoy en día salen de sus viñas buenos caldos con el sello de Vinos de Madrid, Denominación de Origen legalmente reconocida en 1990. Además de catarlos en tabernas y restaurantes, podemos practicar enoturismo por la Comunidad de Madrid siguiendo alguna de las rutas del vino ...

¿Tienes galletas en la despensa y no sabes qué hacer con ellas? Presta atención a estas 15 ideas de postres con galletas muy fáciles de hacer y sin necesidad de encender el horno. Te aseguro que todos son un éxito. He intentado recopilar postres donde las galletas sean las verdaderas protagonistas de la receta. Hay varias versiones de la clásica tarta de la abuela, bombones de galletas, natillas y ...

¿Pensando en algo rico, sano y fácil de hacer? Presta atención porque te voy a enseñar como preparar quinoa para hacer unas croquetas riquísimas. Es una receta muy saludable y muy completa porque además de llevar verdura y legumbre, no vamos a freír las croquetas, ¡las haremos a la plancha! La quinoa está despertando un interés insólito en la población por la cantidad de beneficios nutricionales q ...

En mi última visita a Barcelona, tuve la oportunidad de conocer el restaurante Caballa Canalla, en pleno barrio de la Barceloneta. Versiones modernas de platos de cocina tradicional meditarránea se sirven en un espacio con distintos ambientes y con un equipo muy joven, capitaneado por el chef Guillem Robles. Local amplio y muy luminoso El chef y los ambientes del restaurante Al frente del Caball ...

¿Buscas un plato fácil pero muy sabroso? Toma nota de estos espaguetis con almejas o spaguetti ale vongole, una receta que descubrí en una masterclass de cocina italiana. La clave para que salgan riquísimos... poquísimos ingredientes, pero de calidad. La cocina italiana se caracteriza principalmente por sus pizzas y platos de pasta, aunque hay mucho más... Es una cocina tradicional donde se cuidan ...

Se ha avanzado mucho en el logro de una sociedad libre de violencia de género pero aún queda mucho camino por recorrer. Por eso, te pido que te unas a la campaña de sensibilización contra la violencia de género y te impliques en el rechazo a esta violencia y en el apoyo a las mujeres que sufren malos tratos. Es muy importante que estas mujeres sientan que la sociedad les apoya y está con ellas. To ...

El queso es un alimento muy antiguo (ya en la época griega era considerado como regalo de dioses) y parece ser que su origen se debe al azar. Mucho se ha avanzado desde entonces y actualmente disponemos de muchísimas variedades y tipos de quesos. Hoy voy a confesar mis preferidos: mi top 5 con los mejores quesos de España. Básicamente, el queso es el producto elaborado con leche cuajada. Ahora bie ...

Cuando hablamos de cocinar berenjenas, siempre se nos viene a la cabeza las típicas preparaciones: rellenas, fritas o las clásicas berenjenas al horno. ¿Por qué no hacer algo diferente? Te propongo estas 8 recetas de berenjenas muy originales para salir de la rutina. Para hacer estas recetas te vale cualquier tipo de berenjena. Normalmente las que se venden en España son las globosas de piel morad ...

¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer chantilly o nata montada de forma fácil y en nada de tiempo? Con este truco de cocina, no vas a necesitar ni batidora ni varillas, tan solo un bote de cristal, 45 segundos y un poquito de brazo, ¡ahora entenderás el porqué! ¿QUÉ INGREDIENTES Y UTENSILIOS NECESITAS? - 200 ml de nata para montar o crema para batir - 2 cucharaditas de azúcar glas - 1/4 cuchara ...

Después del batido licuado y el sorbete de higo chumbo volvemos con una 2ª parte para presentar dos recetas más: un smothie de chumbo con leche condensada para beber fresquito y unos chumbos flambeados para poner de guarnición en cualquier postre. Como ya comenté en la 1ª parte, la receta que vendría después del batido y del sorbete sería mucho más golosa. Por tanto, todas las propiedades saludabl ...

Todos sabemos que los pasteles salados son una buenísima opción para sacar de aperitivo o entrante en fiestas y reuniones, sobre todo si es para comer en frío, porque puedes dejarlo hecho de antemano y después no tener que preocuparte nada más que de la presentación. Por eso, he recopilado las 10 mejores recetas de pasteles salados para comer en frío. He intentado que hubiera mucha variedad, desde ...

¿Has probado el higo chumbo? Te animo a que lo hagas ya y que pongas en práctica los consejos de hoy para hacer batidos licuados y sorbetes muy coloridos y saludables. Con estas recetas de higo chumbo pretendo enseñar otra forma de degustar esta fruta tan desconocida. ¿Te apuntas? Y sí, digo que es una fruta muy desconocida porque muchos no han visto un higo chumbo en su vida, sobre todo, las nuev ...

La sede los Juegos Olímpicos de este año será Rio de Janeiro, en Brasil. Por eso, desde Madrid, el restaurante Tapioca Chill & Cocina ha querido hacer un homenaje a la gastronomía brasileña ofreciendo un menú 100% con platos típicos de país. ¡Vamos a conocerlo! Los Juegos Olímpicos es una de las citas deportivas más importantes del mundo y una ocasión perfecta para mostrar las cualidades del país ...

¿A quién no le apetece un helado rico, rico? Pues cuando te diga que el helado de yogur natural que vamos a hacer se prepara sin máquina, con solo 2 ingredientes y en menos de 1 minuto, ¿me creerías? ¡Más te vale! Pues sí, muy fácil la receta de este helado, que se hace a mano con solo yogur natural y leche condensada. Como curiosidad, te tengo que contar que a los helados que se hacen a mano, sin ...