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El Saber Culinario

401 ideas publicadas y 3.133 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Tomas El Saber Culinario

(España)

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. En El Saber Culinario encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. ¡Saber más para comer mejor!

En este blog publicamos recetas de cocina, opiniones sobre productos y restaurantes, y consejos de alimentación y nutrición.

www.elsaberculinario.com

El Saber Culinario

pescado sala alfredo recetas con salmon ...

Pasta con salmón, langostinos y salsa Alfredo | Receta fácil de pasta

¿Conoces la salsa Alfredo? Es una salsa a base de nata ideal para servir con la pasta. Hoy haremos una versión para unos fetuchinis con salmón y langostinos, un plato súper cremoso e irresistible. Y la receta es tan fácil que en menos de 30 min la tendrás hecha, ¿te animas? La salsa Alfredo normalmente se hace para los fetuchinis o fettuccinis, aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta: nid ...

LECHE MERENGADA SEMANA SANTA LÁCTEOS ...

Buñuelos con leche merengada o Panecillos con leche | Receta de Andújar

Los panecillos con leche es un postre que se consume mucho en mi ciudad natal, Andújar (Jaén), sobre todo en Semana Santa. Se trata básicamente de unos buñuelos a base de huevos y pan y sumergidos en leche merengada. Como dice el refrán, "cada maestrillo tiene su librillo" y en cada casa se le aporta el toque personal. Esta vez traigo la receta de mi madre, que la que lo borda. ¡Espero q ...

VERDURA COLIFLOR PAN Y PASTA ...

Macarrones con bechamel de zanahoria y coliflor horneada

Hoy os traigo una receta donde la verdadera protagonista es la coliflor, teniendo de compañera a la zanahoria. Vamos a hacer unos riquísimos macarrones con coliflor horneada y una bechamel de zanahoria para chuparse los dedos. Una forma diferente de comer estas verduras. Los platos con coliflor se caracterizan por el intenso aroma que desprenden durante su cocción. Por esta razón, la coliflor pued ...

NOODLES KIKKOMAN VERDURA ...

Noodles estilo thai con pollo y brócoli

Hoy nos mudamos a la cocina tailandesa con unos thai-style-stir-fried noodles o lo que viene siendo unos tallarines de arroz salteados, a los que añadiremos pollo y brócoli. Además, todo irá aderezado con una salsita dulzona a base de muchos ingredientes, algunos de ellos peculiares, como la salsa de ostras, que luego comentaré qué es exactamente. Esta plato es una adaptación de una receta que vi ...

Rollitos vietnamitas de kaki, langostinos y quinoa (con mayonesa de kaki)

¿Con ganas de preparar un aperitivo saludable y fácil de hacer? Presta atención a estos rollitos vietnamitas de papel de arroz porque van rellenos de una mezcla de langostinos, aguacate, quinoa y una de las frutas reinas del otoño, el caqui o kaki persimon. Y los acompañaremos de una salsa muy especial, ¡una mayonesa de kaki! Durante la época otoñal llega la recolección del kaki, una de las frutas ...

ENSALADA DE ZANAHORIA LEGUMBRES LÁCTEOS ...

Hamburguesas de garbanzos y calabacín con ensalada de zanahoria y yogur

Anímate a preparar unas estupendas hamburguesas vegetales de garbanzos y calabacín, acompañadas de una ensalada de zanahoria y yogur. Le estarás dando a tu familia una buena dosis de legumbres con vegetales de una forma muy divertida. ¡Apunta la receta! Si estas hamburguesas están buenas, no te puedo decir menos de la ensalada de zanahoria y yogur. Este acompañamiento lo aprendí en un curso de coc ...

ENTRANTES VIDEORECETA VERDURA ...

Tortitas de patata, calabacín y queso con pisto de verduras

Las tortitas de patata o tortitas de papa son muy populares en muchos países. Son los famosos hash browns de EE.UU. y se suelen servir en los desayunos o brunch junto con huevos fritos o beicon. Hoy haremos una versión, unas tortitas de patata, calabacín y queso que acompañaremos con un delicioso pisto de verduras. Estas tortitas se pueden comer tal cual como entrante, aperitivo o guarnición, per ...

RECOPILATORIOS RECETAS CON MERLUZA PESCADO ...

10 recetas muy fáciles que puedes elaborar con merluza congelada

¿Sabías que en España la merluza es el pescado más apreciado y consumido? Pues sí, nuestra demanda de merluza es muy alta gracias a su versatilidad a la hora de su preparación y a sus propiedades muy beneficiosas para la salud. Presta atención a los consejos para descongelar la merluza correctamente y prepara una de estas 10 recetas fáciles con merluza que te propongo. En nuestra nevera nunca debe ...

COCINA SALUDABLE COCINA LIGHT RECETAS SANAS ...

Snacks de espelta inflada con arándanos y cacao | Receta sana, rápida y fácil

Preparar hoy recetas sanas es muy fácil y no por ello implica más tiempo en la cocina. Solo nos basta con disponer de ingredientes saludables y de algunas ideas para elaborar recetas divertidas y con excelentes propiedades nutritivas. ¡Con estos snacks de espelta inflada con arándanos y cacao te olvidarás de que la cocina sana es aburrida! Para tomar de desayuno, merienda o tentempié saludable La ...

kit paellero arroz paella ...

Lo que necesitas para cocinar una paella al aire libre

Ahora que ya ha llegado el verano, es muy habitual organizar encuentros al aire libre con familiares y amigos donde el plato principal es una paella o un arroz en sus diferentes versiones. Además, por su forma de elaboración es ideal para disfrutar cocinando en grupo. Pero ojo, sería bueno disponer de un kit que incluya un paellero de gas butano para hacerlo con seguridad y no tener problemas con ...

RECETAS DE RISOTTO ACUICULTURA PESCADO ...

Risotto de calabacín con lubina a la plancha

El risotto es uno de los platos más famosos de la cocina italiana y se presta a multitud de variantes. Hoy te propongo preparar un delicioso risotto de calabacín acompañado de unos filetes de lubina con sello de Crianza de Nuestros Mares. Un plato de arroz con pescado muy cremoso y nutritivo que no te puedes perder. En este post veremos: - la técnica del risotto - el pescado de acuicultura: cómo ...

GASTRO GASTROCIENCIA QUESO RONCAL ...

La ciencia que hay detrás de la elaboración del queso. Mi experiencia con el Queso Roncal

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de la técnica utilizada o la zona de producción. Sin embargo, todos ellos tienen en común un proceso básico de elaboración, que veremos a continuación. Además, conoceremos en detalle la producción del queso Roncal que se lleva a cabo en la quesería Quesos Larra en Burgui (Navarra), y en donde tuve la oportunidad de participar en la elaboración de ...

BOLOÑESA VEGANA SALSA BOLOÑESA VERDURA ...

Cómo hacer la mejor boloñesa vegetariana, receta paso a paso

Hay muchas versiones de la clásica receta de salsa boloñesa, en la que cada cual le da su toque personal. ¿Qué tal si probamos la versión sin carne? En su lugar le vamos a poner soja texturizada, que funciona muy bien. El resultado final es una boloñesa vegetariana o boloñesa vegana riquísima y con infinidad de usos. Primero tengo que decir que esta receta se puede hacer perfectamente con carne, t ...

ENOLOGÍA BODEGAS PORTIA ENOTURISMO ...

Enoturismo, gastronomía y arte en Portia, la única bodega diseñada por Norman Foster

Bodegas Portia, la única bodega que ha sido diseñada por el prestigioso arquitecto británico Norman Foster, aúna la cultura tradicional del vino con la enología más moderna y vanguardista, combinando todo con la gastronomía y el arte. ¿Nos damos un paseo por la considerada estrella de tres puntas de la Ribera del Duero? 1. Diseño y características de la bodega Bodegas Portia, que pertenece al Grup ...

RECETAS DE CARNE CARNE COSTILLAS DE CERDO ...

Costillas de cerdo al horno caramelizadas: la mejor receta

Las costillas al horno es una receta de carne que podemos hacer de muchas maneras, con diferentes aliños o diferentes salsas y acompañamientos, pero hay una cosa en común, que nosotros tenemos que trabajar muy poco, ya que todo o casi todo lo hace el horno, y si es de leña, mejor. Apunta bien esta receta de costillas de cerdo caramelizadas, ¡es la mejor que he probado! La receta que traigo hoy es ...