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El Saber Culinario

394 ideas publicadas y 3.008 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Tomas El Saber Culinario

(España)

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. En El Saber Culinario encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. ¡Saber más para comer mejor!

En este blog publicamos recetas de cocina, opiniones sobre productos y restaurantes, y consejos de alimentación y nutrición.

www.elsaberculinario.com

El Saber Culinario

RECOPILATORIOS RECETAS CON MERLUZA PESCADO ...

10 recetas muy fáciles que puedes elaborar con merluza congelada

¿Sabías que en España la merluza es el pescado más apreciado y consumido? Pues sí, nuestra demanda de merluza es muy alta gracias a su versatilidad a la hora de su preparación y a sus propiedades muy beneficiosas para la salud. Presta atención a los consejos para descongelar la merluza correctamente y prepara una de estas 10 recetas fáciles con merluza que te propongo. En nuestra nevera nunca debe ...

COCINA SALUDABLE COCINA LIGHT RECETAS SANAS ...

Snacks de espelta inflada con arándanos y cacao | Receta sana, rápida y fácil

Preparar hoy recetas sanas es muy fácil y no por ello implica más tiempo en la cocina. Solo nos basta con disponer de ingredientes saludables y de algunas ideas para elaborar recetas divertidas y con excelentes propiedades nutritivas. ¡Con estos snacks de espelta inflada con arándanos y cacao te olvidarás de que la cocina sana es aburrida! Para tomar de desayuno, merienda o tentempié saludable La ...

kit paellero arroz paella ...

Lo que necesitas para cocinar una paella al aire libre

Ahora que ya ha llegado el verano, es muy habitual organizar encuentros al aire libre con familiares y amigos donde el plato principal es una paella o un arroz en sus diferentes versiones. Además, por su forma de elaboración es ideal para disfrutar cocinando en grupo. Pero ojo, sería bueno disponer de un kit que incluya un paellero de gas butano para hacerlo con seguridad y no tener problemas con ...

RECETAS DE RISOTTO ACUICULTURA PESCADO ...

Risotto de calabacín con lubina a la plancha

El risotto es uno de los platos más famosos de la cocina italiana y se presta a multitud de variantes. Hoy te propongo preparar un delicioso risotto de calabacín acompañado de unos filetes de lubina con sello de Crianza de Nuestros Mares. Un plato de arroz con pescado muy cremoso y nutritivo que no te puedes perder. En este post veremos: - la técnica del risotto - el pescado de acuicultura: cómo ...

GASTRO GASTROCIENCIA QUESO RONCAL ...

La ciencia que hay detrás de la elaboración del queso. Mi experiencia con el Queso Roncal

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de la técnica utilizada o la zona de producción. Sin embargo, todos ellos tienen en común un proceso básico de elaboración, que veremos a continuación. Además, conoceremos en detalle la producción del queso Roncal que se lleva a cabo en la quesería Quesos Larra en Burgui (Navarra), y en donde tuve la oportunidad de participar en la elaboración de ...

BOLOÑESA VEGANA SALSA BOLOÑESA VERDURA ...

Cómo hacer la mejor boloñesa vegetariana, receta paso a paso

Hay muchas versiones de la clásica receta de salsa boloñesa, en la que cada cual le da su toque personal. ¿Qué tal si probamos la versión sin carne? En su lugar le vamos a poner soja texturizada, que funciona muy bien. El resultado final es una boloñesa vegetariana o boloñesa vegana riquísima y con infinidad de usos. Primero tengo que decir que esta receta se puede hacer perfectamente con carne, t ...

ENOLOGÍA BODEGAS PORTIA ENOTURISMO ...

Enoturismo, gastronomía y arte en Portia, la única bodega diseñada por Norman Foster

Bodegas Portia, la única bodega que ha sido diseñada por el prestigioso arquitecto británico Norman Foster, aúna la cultura tradicional del vino con la enología más moderna y vanguardista, combinando todo con la gastronomía y el arte. ¿Nos damos un paseo por la considerada estrella de tres puntas de la Ribera del Duero? 1. Diseño y características de la bodega Bodegas Portia, que pertenece al Grup ...

RECETAS DE CARNE CARNE COSTILLAS DE CERDO ...

Costillas de cerdo al horno caramelizadas: la mejor receta

Las costillas al horno es una receta de carne que podemos hacer de muchas maneras, con diferentes aliños o diferentes salsas y acompañamientos, pero hay una cosa en común, que nosotros tenemos que trabajar muy poco, ya que todo o casi todo lo hace el horno, y si es de leña, mejor. Apunta bien esta receta de costillas de cerdo caramelizadas, ¡es la mejor que he probado! La receta que traigo hoy es ...

patatas al horno recetas con queso especias ...

Patatas al horno con queso estilo Hasselback con aliño de ajo y finas hierbas

Si eres fan de las recetas de patatas, te encantarán las patatas Hasselback. Son unas patatas al horno en forma de acordeón o abanico, y en este caso le pondremos una mezcla de mantequilla y aceite de oliva para que sea muy untuoso y un aliño tipo italiano con ajo y finas hierbas. Al final, con el toque del queso nos quedarán unas patatas al horno increíblemente deliciosas. El origen de estas pata ...

RUTAS GASTRONOMICAS ALIMENTACION SABER MÁS PARA COMER MEJOR ...

El timo del pulpo gallego. Propiedades del pulpo y la ruta gastronómica PulpoPasión

Por defecto, pensamos que todo el pulpo que se vende en pescaderías o que nos comemos en restaurantes es pulpo gallego. Y la realidad es que muchas veces estaremos comiendo un pulpo marroquí. Lo grave no es su procedencia sino la falta de información y que nos intenten colar uno por otro para justificar una subida de precio. En el post de hoy veremos: 1) El timo o picaresca dando pulpo gallego po ...

tartas y bizcochos bizcocho de yogur bizcocho para tartas ...

Pastel o bizcocho de vainilla fácil con yogur

La receta del bizcocho con yogur es un clásico en todas las casas y una de las recetas de bizcocho más fáciles que existen, porque se utiliza la medida del vasito de yogur para añadir las cantidades de los demás ingredientes. Normalmente se aromatiza con limón, pero esta vez le vamos a poner vainilla, y nos quedará un pastel o bizcocho de vainilla delicioso. Lo que principalmente caracteriza a est ...

RECETAS CON QUESO CREMA DE VERDURAS VERDURA ...

Crema de coliflor y queso rápida para usarla como bechamel ligera o comerla tal cual

¿Te aburre comer la coliflor de la misma manera? Anota esta nueva idea, una crema de coliflor con queso que haremos de forma fácil y rápida y que podrás usarla como bechamel ligera, en forma de puré acompañando a carnes o pescados, o comerla tal cual con algunas gambas o langostinos salteados. ¡No te pierdas la receta! Normalmente consumimos la coliflor cocida, a la que luego le ponemos algún refr ...

Tarta de la abuela con pan de molde, natillas y chocolate (versión fácil)

La tarta de galletas o tarta de la abuela es un postre súper clásico que se suele hacer con cualquier tipo de galleta, pero en esta ocasión la haremos con pan de molde a modo de torrija o tostada francesa. Le pondremos un relleno de crema de vainilla o natillas y una cobertura de chocolate riquísima. ¿Te lo vas a perder? Este postre nació de la casualidad, ya que en un principio lo que quería hace ...

recetas de carne pollo asado carne ...

Cómo hacer el pollo asado en su punto usando un termómetro de sonda

¿Cuántas veces has hecho el pollo asado y se te ha quedado muy seco? Controlar el tiempo de horneado de un pollo entero resulta muchas veces complicado porque va a depender tanto de la temperatura del horno como de la pieza que se hornee. Eso se acabó, a partir de ahora vas a controlar la temperatura con un termómetro de sonda para conseguir un pollo asado perfecto. La importancia de medir la temp ...

TENDENCIAS GASTRONOMICAS CESTA DE LA COMPRA TRUCOS DE COCINA ...

Trucos para ahorrar en la cesta de la compra

¿Cuánto te sueles gastar en la compra mensual? ¿Vas siempre a los supermercados más baratos? Aquí vas a encontrar unos trucos muy sencillos para que puedas ahorrar en tu cesta de la compra. Recuerda siempre que hay que olvidarse de impulsos y planificar todo para centrarse en qué comprar y dónde comprarlo. Las compras habituales en el supermercado pueden llegar a ser más que significativas en la e ...