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Cocina con Amarilis

73 ideas publicadas y 51 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

COCINA CON AMARILIS

(España)

Recetas tradicionales,

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Cocina con Amarilis

Sopas y Cremas

Salmorejo de fresa

El salmorejo es una sopa fría muy tradicional de la provincia de Córdoba, donde todo sus ingredientes se preparan en crudo a excepción del huevo que va cocido; resultando, un alimento muy saludable.El Salmorejo que hoy os propongo es de fruta; donde el ingrediente principal es la Fresa, pero con una preparación algo diferente.Mejor te explico paso a paso de una manera muy sencilla de cómo obten ...

Pescados y mariscos

Calamares rellenos de carne

Una receta para preparar cualquier día de la semana.Esta semana os traigo una receta de Calamares Relleno de Carne, que va muy bien en días de fiestas o cualquier día que quieras darle de comer bien a tu familia.Te explico la receta paso a paso ya que al principio parece difícil al prepararla, pero ya veréis que no es nada difícilINGREDIENTES (para dos personas). 4 calamares medianos500 gr de car ...

entrantes

Verduras en tempura

Verduras en tempura acompañada de jamón y huevos revueltos. Os propongo una receta de verduras en tempura, que resulta un verdadero placer, para veganos y vegetarianos. También es una forma muy divertida, de introducir las verduras en la dieta de los niños. Con una sencilla tempura hecha con harina, cerveza y las verduras que más te gusten, puedes hacer un plato divertido.Yo la he acompañado con j ...

Postres

Bizcocho de zanahoria y coco

Como hacer un bizcocho suave y esponjoso hasta después de varios días?Este bizcocho es unos de mis preferido, por su textura suave y húmedo que lo hace único y especial por su sabor a zanahoria y coco. Todos solemos utilizar las verduras en platos de sal; como guisos y ensaladas, pero también las podemos utilizar en receta de dulces, que le da una suavidad increíble; en esta ocacion vamos a utiliz ...

carnes

Enrollado de carne en masa quebrada

Esta receta, está inspirada en el Solomillo Wellington , pero con diferencias; yo he sustituido el solomillo por carne picada también lo he rellenado algunas verduras y queso en su interior.Su forma de hacerlo es muy sencilla, pero es un plato muy elegante al igual que el Solomillo Wellington apto para cualquier celebración que tengáis casa os aseguro que vas a quedar de lujo porque a todos les v ...

Postres

Galletas de canela casera

RECETA SUPER FACIL .Galletas de canela, una buena idea para merendar o para desayunar, y lo mas importantes hechas en casa por nosotr@s mismos.A mi me gustan mucho con una taza de café y a los niños también les encantan son 100%100 caseras.También tengo que decirles que a mi me gusta hacerlas gorditas para que queden crujientes por fuera y suave por dentro, que las diferencia de las que se compran ...

carnes

Guiso de pollo al limón

Un guiso con una elaboración fácil y sencilla. El guiso de pollo al limón.- Es un sencillo estofado, jugoso y con un agradable toque ácido, pero no demasiado fuerte. Muy rico y diferente.INGREDIENTES:1 k de pollo troceado o solo muslos3 zanahorias1 trozo de nabo1 cebolla 1 vaso de vino blancoel zumo de 1 o 2 limones2 dientes de ajos picados3 patatas cortadas en cuadroscaldo de pollo o aguasal, pi ...

entrantes

Migas de pan

Es un plato de pastores, muy tradicional en España.Para tener éxito en la elaboración de las migas hay que saber elegir un buen Pan de tipo tradicional con una buena miga ya que es un plato con contundencia.INGREDIENTES:Un kilo de pan duro4 chorizo400 gr de bacon 1 pimiento rojo2 pimientos verdesun poquito de aguasalpimentón dulce1 cabeza de ajo con pielaceite de oliva virgen (ser generosos)ELABO ...

arroz Pastas y Arroces

Arroz caldoso con mejillones

COMO PREPARAR UN DELICIOSO ARROZ CALDOSO.Hoy preparamos un arroz caldoso, una receta muy rica, económica y sencilla; además con un aroma que no os podéis ni imaginar. INGREDIENTES:400 gr de arroz bomba500 gr de mejillones frescos1 litro de caldo de pescado1/2 litro del caldo de cocer los mejillones1/2 vasito de vino blanco1 cebolla1 pimiento verde 2 o 3 dientes de ajos50 gr de salsa de tomate cas ...

entrantes

Quiche de verduras variadas

Comer verduras de manera divertida !!!.La quiche es una tarta o pastel salado, con una base de masa quebrada o pasta brisa y relleno de verduras variadas que gusta a todo el mundo incluso a los más críticos de las verduras " Los Niños ".Admite todas las verduras que quieras.INGREDIENTES PARA LA QUICHE DE VERDURAS.Para la base:masa quebrada o pasta brisa ver receta aquí Masa quebrada o pa ...

Ensaladas

Ensalada de lentejas con fresas

Una ensalada con mucho energía ....Empezamos la semana alimentándonos bien y que mejor aprovechando las frutas de temporadas como las fresas en esta ocacion ; que juntandolas con legumbres como las lentejas podemos conseguir una excelente ensalada llena de mucha energía, hierro y proteínas. INGREDIENTES ( para 4 personas )Para cocer las lentejas:1 taza de lentejas ( de preferencias pardinas )2 bol ...

Postres

Bizcocho básico de chocolate

CORONA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE.En esta ocasión vamos hacer un bizcocho de chocolate básico.Esponjoso, suave, ligero y muy rico; además nos sirve como base para preparar tartas con rellenos.INGREDIENTES:5 huevos grandes200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente250 gr de harina de repostería200 gr de azúcar100 ml de leche entera1 sobre de levadura o polvo de hornear1 pizca de sal200 de ch ...

Pescados y mariscos

Sashimi de atún y salmón

Para los amantes de la cocina Japonesa.Al decir SASHIMI nos transporta directamente a JAPÓN de allí su origen.El Sashimi es principalmente pescados y mariscos crudos que destaca mucho su corte tan fino, aunque no tanto como el Carpaccio.También es muy importante sus acompañamientos como la salsa de Soja que le da el sabor salado; el Wasabi que le da el toque picante y el Rábano.INGREDIENTES:( para ...

Pescados y mariscos

Crepes rellenos de marisco

TODO EL SABOR DEL MAR CREPES DE MARISCOCon esta sencilla receta transportaras a tus invitados a la orilla del mar, un placer para sus sentidos. INGREDIENTES: para cuatro personasPara rellenar los crepes vamos a necesitar:25 gr de mantequilla1 cucharada de harina4 cucharadas soperas de vino blanco1 vasito ...

Postres

Tarta de chocolate con turrón de almendras

La pasión que despierta el chocolateComo todos sabemos que el chocolate despierta mucha pasión en nuestros paladares solamente al escuchar chocolate y ya se nos hace la boca agua.También sabemos que el chocolate es muy agradecido ya que combina con muchos otros ingredientes por su agradable sabor; como por ejemplo con los cítricos y muchas otras frutas, y con frutos secos, en nuestro caso vamos ha ...