104 ideas publicadas y 449 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantava mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicómico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.
Video recetas italianas explicadas paso a paso en español. De veces en cuando preparo recetas internacionales inspiradas de mis viajes.
https://www.cocinaconmarco.com/La pasta a la gitana es una receta italiana que estaba de moda en los años 70. La receta original de la pasta alla zingara (como se llama en Italia) lleva pimientos rojos y amarillos, champiñones, tomates en lata, tocino y un poco de crema de leche. Hoy con nuestra olla del tiempo vamos a regresar en los años 70 para probar los sabores y los perfumes que hubieras probado en una cocina italiana de ...
La crema de guisantes, con su consistencia suave como terciopelo, conquistará tu paladar a la primera cucharada! Serás todavía más feliz al descubrir que esta deliciosa receta es también ligera y saludable. Ademas podrás preparar esta receta italiana con guisantes frescos o congelados. ¡Cuidado! Esto no es un aburrido pure de guisantes! Esta deliciosa crema de guisantes se puede saborear caliente ...
En esta receta le voy a enseñar cómo hacer mermelada de fresa sin azúcar, una receta casera, natural y sorprendentemente deliciosa! Podemos confiar en las mermeladas comerciales sin azúcar que encontramos en las tiendas? Todas las mermeladas comerciales sin azúcar que he probado en mi vida tienen un sabor muy artificial y una consistencia bastante empalagosa. Esto pasa porque, a nivel industrial, ...
La cheesecake de mandarina es una tarta fría deliciosa y elegante, perfecta por esta temporada del año que nos ofrece tantos sabrosos y jugos agrios. Cuando he realizado esta tarta estaba pensado en un postre que fuera ligero y refrescante para servirlo después de un rico almuerzo. Ademas quería realizar un dulce sin horno pero de impacto. Al final esta tarta fria gano! Con su deliciosa crema de q ...
Las alcachofas son verduras deliciosas, faciles de limpiar y preparar y que puede regalarnos grandes emociones en la cocina. Las alcachofas poseen importantes beneficios y propiedades: bajan el colesterol malo y depuran el hígado. Con esta deliciosa verdura se pueden realizar risotti, ensaladas, cremas, tartas saladas y mucho mas. Hoy vamos a ver como limpar alcachofas y como preparar alcachofas c ...
Cocinar el pescado a la sal es la mejor manera para valorar el sabor del pescado. Adentro de la sal el pescado no necesita ni aceite ni otras grasas y su carne se quedara compacta y jugosa. Si las recetas de pescado te parecen difil y tu pescado al horno se queda siempre crudo o demasiado seco tienes que probar la receta de pescado a la sal! No necesitas nada, solo un pescado fresco y… un mo ...
El pato a la naranja es plato clásico de alta cocina. Su realización es fácil si conoces la carne y algunos tips. En el imaginario colectivo, el pato a la naranja, es una receta francesa pero en pocos saben que las orígenes de este fascinoso plato es de Toscana, una region en el centro de Italia. En el 1533 Caterina de Medici, una noble mujer toscana de aquellos tiempos, se casa con Enrico II de F ...
La tarta Ferrero Rocher es un pastel inspirado a los famosos chocolates italianos Ferrero. Hay muchas versiones pero esta que te estas leyendo es la receta original Italiana. Si a ti tambien te encantan los chocolates Ferrero Rocher esta tarta te va a enamorar! Este Ferrero Rocher gigante es tal y como los Ferrero Rocher que compras en la tienda, con tanto chocolate crujientes afuera, Nutella crem ...
La pasta con salmón es plato fácil y elegante que conquista niños y grandes, ideal para eventos en familia. La receta de pasta con salmón es una de las primeras recetas que todos ententamos a realizar cuando estamos aprendiendo a cocinar. Esto porque su realización es simple y los ingredientes son al alcance de todos. Entre las recetas italianas y las recetas de pasta es una de las mas sencillas. ...
Las calaveras de chocolate son una receta facil y divertida, ideales por el dia de los muertos y por Halloween! Estas cansado de vaciar calabazas como todos los años por Halloween? Muy bien! Hoy te voy a proponer una receta de halloween original y de gran efecto: Las calabazas de chocolate! Para realizar las calabazas de chocolate solo necesitas unas peras, chocolate blanco, unos caramelitos color ...
La torta de buscando Dory es la idea que estabas buscando para realizar la torta de cumpleaños de tu hijo o de tu sobrino. No necesitas ser un pastelero profesional para realizar esta torta de Buscando Dory y hacer una maravillosa sorpresa. Los niños adoran la película Disney Buscando Dory entonces porque no realizar un torta de Buscando Dory con todos los detalles del lecho marino? Su realización ...
Panna cotta: unos de los postres italianos mas famosos en todo el mundo! Hay quien lo llama pannacotta, panacota, pana cota, pannacota... y tu? como lo conoces? La panna cotta es un postre tipico italiano hecho, come dice su nombre, con crema de leche cocida. A pasar de su aspecto que parece bien elaborado, la panna cotta es una de las recetas italianas mas facil de realizar. Es un dulce que se pr ...
La ensalada de pasta, o pasta fria, es una de las recetas italianas que nunca faltan en el verano. La pasta fria, como la ensalada de arroz, son recetas faciles de realizar y practicas para llevar a la playa, a la piscina, al campo o al trabajo. La ensalada de pasta, como muchas recetas de ensaladas, ligera y saludable y se puede preparar con nuestros ingredientes preferidos. En cada temporada del ...
La pasta con brocoli ( o Broccoli como los llamamos nosotros ) es una receta tipica Italiana. La receta que le voy a enseñar tiene origenes en Puglia, una region del sur de Italia. En Puglia, sobretodo en Bari, se preparan las “orecchiette con cime di rapa“. Las cimas de rapa son una particular variedad de brocoli que solo hay en Puglia. Las orecchiette son una variedad de paste, echa ...
La Causa Rellena es uno de los platos mas tradicionales de la cocina peruana. Los rellenos mas tipicos son el pollo, el atun y los mariscos pero, la verdadera protagonista de este plato es la papa. En Per existe mas de 3000 tipologias de papas, cadauna con propriedades y caracteristicas de cocion diferentes. Podemos utilizar cualquier pero la mejor variedad para hacer la causa limeña es la papa am ...