CocinaConMarco

36 ideas publicadas y 174 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marco Giancane

(España)

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantava mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicómico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

Video recetas italianas explicadas paso a paso en español. De veces en cuando preparo recetas internacionales inspiradas de mis viajes.

www.cocinaconmarco.com

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Tarta selva negra – receta original de Schwarzwälder Kirschtorte

Hoy vamos a preparar un clásicos de la repostería alemana, la tarta selva negra. Se trata de un dulce típico de la zona de Schwarzwald, en el Alemania. Su nombre alemán, Schewarzwälder Kirschtorte, significa torta de cerezas de la Selva Negra. La tarta selva negra esta hecha de capas de bizcocho de chocolate embebido en almíbar y Kirsch, relleno de crema y cerezas y decorado finemente con virutas ...

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Salsa Alfredo para pasta y fettuccine Receta italiana original

En giro por el mundo puedes encontrar muchas recetas de salsa Alfredo. Algunas llevan pollo, otras llevan camarones y casi todas tienen crema de leche. Sin embargo estas recetas seran muy ricas pero si una vez quieres probar la verdadera salsa Alfredo, la original italiana, todos estos ingredientes los puedes dejar guardados en el refrigerador! Para hacer la famosa pasta Alfredo necesitas solo seg ...

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Yogurt natural casero sin máquina yogurtera

Descubre cómo hacer un yogurt natural casero sin maquina yogurtera. Con esta receta, aprender a hacer yogur en casa es fácil y al alcance de todos! El yogurt es un producto lácteo que se obtiene a partir de la fermentación de la leche. El yogurt natural casero es un alimento bajo en calorías, muy saludable, ya que resulta útil contra las infecciones y las gastroenteritis. Los fermentos lácticos d ...

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Tarta de calabaza y almendras receta facil de halloween

Tarta de calabaza y almendras: la idea perfecta por este Halloween! La tarta de calabaza y almendras se prepara en pocos minutos, con ingredientes sencillos y lleva un sabor suave y delicioso. Se puede decorar a tema de Halloween o simplemente dejarla al natural y saborearla como un delicioso bizcocho. El otoño es la temporada ideal por esta tarta porque las calabazas son dulces y cremosas. En es ...

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Crema de calabaza – Recetas de verduras

La crema de calabaza es una sopa cremosa, suave, caliente… un confort food ideal para este invierno! Cada año por Halloween me encanta decorar mi cabaza y me quedo siempre con muchos trozos de su dulce pulpa. Con la pulpa de calabaza se pueden realizar muchas recetas como la crema, el risotto con calabaza y jamon o las magdalenas de calabaza y chocolate. La calabaza es la reina de esta tempo ...

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Salsa de tomate para pasta y pizza – Receta italiana

Hoy vamos a realizar una deliciosa salsa de tomate para pasta, ideal por tus espagueti y por tu pizza casera. La salsa de tomate es una receta autentica italiana desde la cual derivan muchas otras salsas como por ejemplo la boloñesa y la siciliana. Con la salsa de tomate puedes preparar muchos platos de la cocina italiana como por ejemplo los canelones, las lasañas, la parmigiana, las albóndigas ...

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Tarta de fresas y yogur – Receta fácil de torta italiana

La tarta de fresas y yogur es un dulce fresco y ligero. Una deliciosa receta ideal por esta época de calor. Una tarta sencilla con fruta fresca fácil y rápida de realizar. La tarta de fresas y yogur es perfecta como desayuno o merienda y le encanta a grandes y niños. Una típica receta italiana de la abuela. En esta receta vamos a ver como se preparar la pasta frola que vamos a utilizar como base y ...

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Pasta a la gitana (alla zingara) Receta vintage años 70

La pasta a la gitana es una receta italiana que estaba de moda en los años 70. La receta original de la pasta alla zingara (como se llama en Italia) lleva pimientos rojos y amarillos, champiñones, tomates en lata, tocino y un poco de crema de leche. Hoy con nuestra olla del tiempo vamos a regresar en los años 70 para probar los sabores y los perfumes que hubieras probado en una cocina italiana de ...

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Crema de guisantes o hummus verde

La crema de guisantes, con su consistencia suave como terciopelo, conquistará tu paladar a la primera cucharada! Serás todavía más feliz al descubrir que esta deliciosa receta es también ligera y saludable. Ademas podrás preparar esta receta italiana con guisantes frescos o congelados. ¡Cuidado! Esto no es un aburrido pure de guisantes! Esta deliciosa crema de guisantes se puede saborear caliente ...

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Mermelada de fresa sin azúcar – Receta casera

En esta receta le voy a enseñar cómo hacer mermelada de fresa sin azúcar, una receta casera, natural y sorprendentemente deliciosa! Podemos confiar en las mermeladas comerciales sin azúcar que encontramos en las tiendas? Todas las mermeladas comerciales sin azúcar que he probado en mi vida tienen un sabor muy artificial y una consistencia bastante empalagosa. Esto pasa porque, a nivel industrial, ...

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Cheesecake de mandarina y naranjas – Receta fácil sin horno

La cheesecake de mandarina es una tarta fría deliciosa y elegante, perfecta por esta temporada del año que nos ofrece tantos sabrosos y jugos agrios. Cuando he realizado esta tarta estaba pensado en un postre que fuera ligero y refrescante para servirlo después de un rico almuerzo. Ademas quería realizar un dulce sin horno pero de impacto. Al final esta tarta fria gano! Con su deliciosa crema de q ...

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Alcachofas! Cómo limpiar y preparar en 2 recetas fáciles!

Las alcachofas son verduras deliciosas, faciles de limpiar y preparar y que puede regalarnos grandes emociones en la cocina. Las alcachofas poseen importantes beneficios y propiedades: bajan el colesterol malo y depuran el hígado. Con esta deliciosa verdura se pueden realizar risotti, ensaladas, cremas, tartas saladas y mucho mas. Hoy vamos a ver como limpar alcachofas y como preparar alcachofas c ...

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Pescado a la sal! Rico, facil y sin calorías!

Cocinar el pescado a la sal es la mejor manera para valorar el sabor del pescado. Adentro de la sal el pescado no necesita ni aceite ni otras grasas y su carne se quedara compacta y jugosa. Si las recetas de pescado te parecen difil y tu pescado al horno se queda siempre crudo o demasiado seco tienes que probar la receta de pescado a la sal! No necesitas nada, solo un pescado fresco y… un mo ...

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Pato a la naranja – Receta auténtica italiana

El pato a la naranja es plato clásico de alta cocina. Su realización es fácil si conoces la carne y algunos tips. En el imaginario colectivo, el pato a la naranja, es una receta francesa pero en pocos saben que las orígenes de este fascinoso plato es de Toscana, una region en el centro de Italia. En el 1533 Caterina de Medici, una noble mujer toscana de aquellos tiempos, se casa con Enrico II de F ...

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Tarta Ferrero Rocher – Receta original italiana

La tarta Ferrero Rocher es un pastel inspirado a los famosos chocolates italianos Ferrero. Hay muchas versiones pero esta que te estas leyendo es la receta original Italiana. Si a ti tambien te encantan los chocolates Ferrero Rocher esta tarta te va a enamorar! Este Ferrero Rocher gigante es tal y como los Ferrero Rocher que compras en la tienda, con tanto chocolate crujientes afuera, Nutella crem ...