Jugando entre pucheros

Hoy volvemos a sentarnos delante de un delicioso plato de arroz, me gusta llamarle arroz marinero, porque con poquitos ingredientes conseguimos un rico sabor a mar para deleitar nuestros sentidos. A mí me gustan más los arroces sin carne, con una buena base de pescado y marisco que le den un sabor potente, pero en casa adoran la carne, así que hoy me he salido con la mía y nos hemos pasado al lado ...

Esta tarta va dedicada a mi hermano, goloso empedernido, que como regalo de cumpleaños me pide siempre la clásica tarta tres chocolates, pero esta vez (ya que no es su aniversario) me apetecía cambiar un poquito y darle mi toque personal. La base un delicioso bizcocho genovés de chocolate con un toque de licor y la crema hecha con leche condensada (prohibido añadir azúcar extra). El resultado una ...

Hoy un postre con mucha historia, nació siendo una tarta de limón con gelatina de gin tonic y acabó convertida en una deliciosa tarta mousse de piña con gelatina de ron, todo porque no tenía gelatina de limón y tuve que tirar de plan b transformando mi tarta original en otro tipo de combinado. Así que con un poquito de miedo porque fue un postre nacido de la intuición serví mi tarta de piña, todo ...

El solomillo de cerdo con queso de cabra y cebolla caramelizada es uno de mis platos favoritos para compartir veladas especiales, porque a parte de estar delicioso, se puede dejar avanzado y terminar mientras que nos tomamos los entrantes. No es una receta muy complicada ni necesita demasiados conocimientos culinarios, sin embargo nos permite presentar un plato muy rico e ideal para disfrutar de u ...

Cheesecake de chocolate negro con galletas oreo, como su propio nombre indica sólo apto para amantes del chocolate, ya lo había probado con chocolate blanco, pero me gusta más con chocolate negro, mucho menos dulce y con un potente sabor a cacao. Yo no le puse azúcar, porque en casa nos gusta el sabor puro del chocolate, pero siqueréis podeis añadirle 25 gr de azúcar por cada 100 gr de chocolate n ...

Me encanta el arroz al horno, porque permite aprovechar las sobras de otras comidas, normalmente de cocido, pero yo lo he hecho con restos de barbacoa (ternera, panceta, chuletas de cerdo, butifarras y algo de pollo), un poquito de cada y ha quedado riquísimo. Cuando lo hago con restos de cocido también agrego un buen puñado de garbanzos y utilizo el caldo sobrante. Elaborar el menú diario a veces ...

Hace unos días publicaba la entrada del roscón de Reyes con amasado tradicional, el de hoy se lo dedico a mi ayudante de cocina, mi apreciado cuisine companion. Un delicioso roscón de Reyes con crema pastelera como anticipo a la noche más especial del año sobre todo si hay niños cerca. Ingredientes Azúcar aromatizada -cáscara de un limón (sólo la parte amarilla) -120 gr de azúcar Masa madre -70 gr ...

Hoy una entrada dulce, fue el postre de la cena de Nochebuena, normalmente me suelo decantar por un postre de chocolate, pero a uno de los comensales no le gusta demasiado y me acordé de esta tarta de canela que tenía pendiente desde hacía un tiempo. Un sabor suave y ligero para ponerle el broche perfecto a una copiosa cena. Os dejo la receta para la cocina tradicional y para la cuco (moulinex cui ...

Hoy es una de esas noches en las que no se me ocurre nada para cenar, pero a la vez me apetece algo calentito, no tengo mucho tiempo, abro la nevera y encuentro unas colitas de rape y algunos calamares, perfectos para improvisar una rica sopa rápida de pescado. Mientras que cocía el caldo he aprovechado para bañar a las niñas y el momento de cocer la sopa para preparar las cosas del día siguiente. ...

Seguro que alguna vez os ha pasado que tenéis preparada una carne o pescado riquísimo, pero os falta la guarnición, unas patatas fritas o una ensalada son las opciones más socorridas, pero si queréis una opción más original que la ensalada o menos calórica que las patatas fritas os propongo unas ricas patatas asadas. Cuando queremos mantener a raya nuestro peso, enseguida retiramos las patatas de ...

Llevaba tiempo con ganas de hacer este bizcocho, pero eso de enrollarlo me daba un poquito de miedo, afortunadamente ha sido mucho más fácil de lo que creía, no se me ha roto y ha sido muy fácil darle forma. La próxima vez probaré a rellenarlo con nata o trufa, pero hoy me apetecía un poquito de crema pastelera para rellenar mi tronco de Navidad, el resultado ha sido espectacular, hasta mi peque h ...

Las galletas caseras son un vicio, su delicado sabor, su textura crujiente y el aroma que se extiende por toda la casa las hacen irresistibles. Además, ahora que los peques están de vacaciones podemos pasar un rato con ellos horneando estas galletas de mantequilla con nueces, nosotros hacemos la masa y ellos hacen las formas. Ingredientes -150 gr de mantequilla a temperatura ambiente -50 gr de nue ...

Hacía bastante tiempo que tenía ganas de preparar canelones de atún, porque me gustan y porque es uno de los primeros platos que aprendí a hacer, me encanta la comida que me transmite recuerdos y me remonta a situaciones agradables. Fueron todo un éxito, hice bastantes para que sobraran y no quedó ninguno. Un plato que podemos dejar preparado con antelación y que acompañado de una rica ensalada re ...

Se acerca una de las fechas más especiales del año, la noche de Reyes, los zapatos en la ventana, los vasos de leche esperando la mágica visita y el Roscón de Reyes cuidadosamente colocado para que los Magos recuperen fuerzas. Desde hace unos años en nuestra casa el roscón casero ha desvancado al comprado, ya desde por la mañana todo huele a azahar y limón, mis niñas ya sueñan con la mágica noche ...

Hacía tiempo que había oído hablar de las bolsas de asar, pero no acababan de convencerme mucho, hasta que un día probé las que vienen con algún tipo de especia o aderezo y el resultado fue bastante bueno, la carne queda muy jugosita. Pero hoy me apetecía dar un paso más y sólo compré las bolsas sin ningún tipo de aderezo para hacer algún asado, en casa nos encanta el pollo al limón, así que no se ...