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Las manos en la mesa

117 ideas publicadas y 7 guardadas ▪ Temática del blog: Entretenimiento

Miguel A Sánchez

(España)

Llevo algún tiempo siendo un verdadero apasionado por la gastronomía, me encantan las experiencias gastronómicas donde me sorprendan con la cocina y el producto sea el verdadero protagonista. Siempre en formación permanente, en versión Beta, si algo tengo en la despensa es ACTITUD en su estado más puro. Me encanta encender fuegos y también apagarlos por ello mi nick @cortafuegos, y como dice mi amigo el ilustre Javier Coronas, es un pirómano-bombero, una contradicción "sí", pero él sabe hacerlo. Nos encontraremos en algún lugar al otro lado, el que más me gusta, el de las manos en la mesa

Bienvenidos al Blog de Gastronomía y Experiencias Gastronómicas Comunidad Madrid, un proyecto en el que llevo tiempo digiriendo, y tras una digestión lenta y unos cuantos
meses de maduración ya podemos servirlo, ponte en posición, en Las Manos en la Mesa. Mi deseo es compartir con vosotros todas mis Experiencias Gastronómicas, siempre desde el mismo lado, desde la misma posición, en Las Manos en la Mesa. Existen dos lados en cualquier Experiencia Gastronómica, quién elabora el PRODUCTO, el Cocinero, Chef, en definitiva el que tiene Las Manos en la Masa, y el otro, el Comensal, Consumidor, quién espera justo en el lado opuesto, en Las Manos en la Mesa. De manera sencilla bajo el criterio y la experiencia de un Foodie en Madrid, trataré de llevaros a aquellos Restaurantes en Madrid y Restaurantes en la Comunidad de Madrid en los que yo previamente haya estado, ofreciendo información que pueda ser de interés. A veces, muchas veces, una imagen vale más que muchas letras, así pues tomaré buena
nota de ello. Todas las imágenes son propias realizadas con mi móvil iphone 7, que
podréis compartir con quién deseéis, de eso se trata en mi Blog de Gastronomía, de compartir Experiencias Gastronómicas de la Comunidad de Madrid principalmente, además de otros lugares más lejanos. En estos momentos nuestra Comunidad esta viviendo un momento gastronómico en plena evolución, repleto de propuestas interesantes donde poner Las Manos en la Mesa, no hemos ido algún sitio que nos recomiendan o nos encontramos en la red cuando se está aperturando otro. Más no siempre es mejor, puede ser menos, y menos puede ser más, así soy de los que piensan que menos es más, todo lo encontrarás aquí, pon Las Manos en la Mesa y disfruta de lo que cuente en mi Blog de Gastronomía y Experiencias Gastronómicas Comunidad de Madrid.

https://lasmanosenlamesa.es/

Las manos en la mesa

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aceite de trufa ...

Tomándose la carne en serio. Charrúa

Tomándose la carne en serio. Charrúa. Su nombre despertó mi atención desde el minuto “uno”, hasta que busqué su significado. Tras nuestra primera puesta de manos en su mesa, descubrí que tiene un -espacio destacado- en el interior de su carta. Tomándose la carne en serio. Charrúa. Los Charrúas fueron una tribu indígena que vivió desde el siglo XVI en los territorios que ahora conforman ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aceite de oliva ...

Se Kome de Lokura. El Loco Antonelli

Se Kome de Lokura. El Loco Antonelli. Érase una vez por el 1580, cuando los sueños navegaban por aquel visionario e ingeniero militar italiano de nombre Juan Bautista Antonelli, quién dedicó los últimos años de su vida a investigar la posibilidad de ensanchar el rio tajo y construir unos canales desde Lisboa a Madrid, por consiguiente, a pesar de no tener playa, si tendría un gran puerto. Aún así, ...

experiencias gastronómicas @cortafuegos atún ...

Comidas con Teletransporte de serie. Tejas Verdes

Comidas con Teletransporte de serie. Tejas Verdes. No hace falta ir al futuro para viajar en el tiempo, tan solo tienes que seleccionar tu experiencia gastronómica y acertar. Esto es exactamente lo que nos ha ocurrido al descubrir este restaurante que permite volar sin levantar los pies del suelo. Comidas con Teletransporte de serie. Tejas Verdes. En la zona de influencia del Cielo de Madrid, exis ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aguacate ...

El Sabor de la Evolución. Cantina Roo

El Sabor de la Evolución. Cantina Roo. Mi primer viaje transoceánico fue al estado de Quintana Roo, ubicado en la península de Yucatán. Allí comencé a conocer y apreciar su sabrosa gastronomía, fundamentada en su diversidad de condimentos (chiles, cebolla morada, chipotle, lima, cilantro, achiote, …) y su componente esencial, el maíz. Como un tatoo quedó grabado en mi paladar, al probar por ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aguacate ...

Medio Siglo de Pasión. Membibre

Medio Siglo de Pasión. Membibre. Cincuenta años de puro amor, de frenesí, y de entrega incondicional, para celebrar su matrimonio de -metal precioso- y que amalgama a tres generaciones. Medio Siglo de Pasión. Membibre. Hagamos un FlashBack, hace muchos años… en Otero de Sanabria. Un pueblo de la provincia de Zamora situado en el Valle del Tera, en la comarca de Sanabria. Como ocurría en otra ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos alubias rojas ...

El Sastre Gastronómico. Carlos Oyarbide

El Sastre Gastronómico. Carlos Oyarbide. Recuerdo en mi infancia a un amigo de la familia, quién regentaba con modesta fama una sastrería en el humilde barrio de Carabanchel bajo, Sastrería Rojas. Yo no entendía como el sastre Rojas, con sus -propias manos-, y de un trozo de tela, patrón, tiza, tijeras, y mucha dedicación, llegaba a fabricar elegantes trajes. Para ponernos en situación, Carlos Oya ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos adobo gaditano ...

La Evolución de la Materia. DSTAgE

La Evolución de la Materia. DSTAgE. Siempre has estado entre las primeras mesas donde deseaba poner mis manos. Desde que decidiera emprender esta aventura apasionante por el mundo de la gastronomía, vivirla en primera persona y compartirla con todos vosotros. El “ruido” que provocan las redes llamó mi atención. El chef Diego Guerrero, vitoriano (1975), prendió fogones en Martín Berasat ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos albóndiga de jabalí ...

De Menor a Mayor, Inmenso. Lera

De Menor a Mayor, Inmenso. Lera. Es tan grande, tan intenso, que casi ni puede medirse, ni contarse, hay que vivirlo. Iremos de -menos a más-, hasta coger altura, una “señal” luminosa nos advierte, será un gastro-post de digestión lenta. Las historias hay que vivirlas, compartirlas y narrarlas. Así pues, haré lo que este en -mis manos-, para intentar llevarte al lugar de mi última expe ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aguacate ...

El Explorador de los Sentidos. Derzu

El Explorador de los Sentidos. Derzu. Han transcurrido casi -dos años-, aunque parece que fue ayer, cuando abrió sus puertas este establecimiento donde se practican las -artes culinarias-, aunque ellos prefieren llamarle KungFood. Habíamos sido advertidos por nuestro gastro-radar, de la presencia del chef Roberto de Tripea en la zona. Lo cual ya nos puso las papilas en guardia. Haciendo un rastreo ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos acelga ...

Ya Sé a Ke Sabe. Sinatra Ya

Ya Sé a Ke Sabe. Sinatra Ya. “Cuando mordí, más de lo que podía masticar. Pero al final, cuando hubo duda, me lo tragué todo y luego lo dije sin miedo. Lo enfrenté todo y estuve orgulloso” (de la canción) My Way (1967). “A mi manera”. Ya Sé a Ke Sabe. Sinatra Ya. Permíteme empezar este gastro-post a mi manera, con un pequeño homenaje a un cantante y actor estadounidense, qu ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos Aceite de Oliva Virgen Extra ...

Amor a Cuatro Estaciones. Tres por Cuatro

Amor a Cuatro Estaciones. Tres por Cuatro. Multiplica y halla el PRODUCTO de dos factores, cocinando uno de ellos, tantas veces como indique el chef. Cada -Tres- meses cambian INGREDIENTES, renuevan sus PROPUESTAS, y la CARTA. Lo hacen con mucho amor -por- cada estación del año. Felices las -Cuatro-. Así de fácil, una operación aritmética y un resultado: Tres por Cuatro = “12”. Sus pla ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos alcachofas ...

La Honestidad hecha cocina 2/2. Barrutia y el 9

La Honestidad hecha cocina 2/2. Barrutia y el 9. Seguimos con mantel de cuadros sin levantar nuestras -manos de la mesa-. Ya me siento como en casa, en dos semanas hemos conocido a Tatu, a su pareja Alvaro, y por supuesto a Luis, aún espero tocar las manos de Carmen. Es curioso, cuanto más ganas tenía de conocer al Maestro, ninguno de los “dos” coincidíamos. Y a la tercera fue la venci ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos barrutia y el 9 ...

La Honestidad hecha cocina 1/2. Barrutia y el 9

La Honestidad hecha cocina 1/2. Barrutia y el 9. Así comenzó todo, durante la sobremesa de un almuerzo en la Normandie Ondarreta, hace poco más de un par de semanas. Extraordinario encuentro en el que se respiraba un rico ambiente gastronómico y de mucho conocimiento sobre las -cuatro aristas- de la mesa. A mi derecha, y sin desmerecer a los otros comensales, se encontraba Miguel A. Almodovar (Soc ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos aguacate ...

Si lo Flipas Comiendo. Tripea

Si lo Flipas Comiendo. Tripea. ¿Sabías que “Flipar” es un verbo? Yo flipo, Tú flipas, Él flipa, Nosotros flipamos, Vosotros flipáis, Ellos flipan. Si lo Flipas Comiendo. Tripea. No dejarás de flipar en este sitio. Te quedarás admirado -por su espacio-, extrañado por su -ruido-, asombrado con sus -propuestas gastronómicas-, maravillado por el -rollo wok-. Todo esto y más, para estar bajo los efecto ...

Experiencias Gastronómicas @cortafuegos Alcachofa a la brasa ...

Con Encanto Secreto. Normandie Ondarreta

Con Encanto Secreto. Normandie Ondarreta. A poco más de “media hora” desde la Plaza de Castilla por la A-1, y tomando un pequeño desvio en la salida 36, daremos con un camino que nos llevará directamente a descubrir un “enclave singular”, con Encanto Secreto, llegamos a Normandie Ondarreta. Lo primero que te viene a la mente, es lo afortunados que somos de estar tan “ ...