Las recetas de Martuka

Os habrá sorprendido esta denominación de Bizcocho MÁGICO. Lleva ya un tiempo en la red y éste es el más básico de todos ellos. Ya iré preparando más versiones y os las iré subiendo para que disfrutéis tanto como yo de esta delicia de postre. ¿Por qué se llama mágico? Porque con unos pocos ingredientes en una sola elaboración se consiguen tres capas o texturas diferentes. La capa en la base es un ...

Aunque sea invierno y mucha gente diga que las ensaladas son para el verano, yo no me resisto a comer legumbres de todas las maneras posibles, así que hoy os traigo esta riquísima ensalada catalana. Como todo es en frío, es muy rápida de preparar. Más aún si como yo, tiráis de legumbres ya cocidas, de las que venden en frascos de cristal en todos los supermercados. Así ahorráis tiempo y el resulta ...

En alguna ocasión os he comentado lo que me gusta rellenar carnes, pescados, verduras... o lo que se tercie. Aparte de entrarte la comida por los ojos y estimularte el querer probarla, un relleno es una forma fabulosa de mezclar diferentes ingredientes que aporten todos los nutrientes necesarios. Como en casa somos queso-adictos o #cheeselovers, intento introducir el queso en mis preparaciones y ...

Soy una absoluta devota de las tartas de queso. Me encanta probar todas: horneadas, sin horno, frías, templadas, con galletas en la base o sin ellas... Por eso, también me gusta muchísimo cocinarlas. Tengo un montón de recetas de tartas de queso de todo tipo, y todas ellas están deliciosas. Te animo a que cocines ésta en concreto. Es extremadamente fácil. No lleva galleta en la base, así que es a ...

Esta es la típica receta super-apetecible que decides hacer para los más jóvenes de la casa y que tú acabas disfrutando como el que más. Es bastante calórica, pero, al fin y al cabo, un día es un día y nos podemos permitir darnos un gustazo. Si tomamos una ración cortita, nuestra conciencia y nuestro cuerpo nos lo agradecerán... jajaja Sólo hay que cocer unas patatas en dados o cubos y luego, prep ...

Todas las setas, sin excepción, me parecen exquisitas. Hasta el simple champiñón me encanta y lo incorporo en múltiples preparaciones. Hoy vi en el supermercado estos maravillosos Portobellos de un hermoso tamaño y no pude resistir la tentación de llevarlos a casa y rellenarlos. Este tipo de champiñón tiene un color marrón en lugar del característico blanco del clásico, pero su sabor es igual de r ...

Gracias a mis amigos de Aneto y por cortesía de Food in the box, os traigo hoy esta deliciosa Crema que soluciona un entrante de cara a las próximas Fiestas de Navidad. En una caja con todos los ingredientes necesarios + receta, podrás convertirte en el propio chef de tu casa y quedar como un perfecto cocinero. Sólo os pongo los ingredientes para dos personas, pero yo voy a hacer esta recetaza en ...

Hoy, en lugar de hacer el clásico pollo asado al horno, he decidido preparar estos cuartos traseros con un toque de albahaca y tomatitos que está para chuparse los dedos. He levantado un poco la piel del pollo y he introducido unas hojas de albahaca fresca en contacto con la carne. ¡No os podéis imaginar el gustillo tan rico que le da la hierba aromática! Sólo tenéis que poner un lecho de cebolla, ...

Es increíble lo rico que es el tomate. A mi me gusta de todas las formas posibles: crudo en ensaladas, en salsas como acompañamiento, en los guisos sirviendo de soporte a un buen sofrito, en gazpacho o salmorejo, seco, en mermelada... Es un ingrediente indispensable en la cocina. Yo no sabría qué hacer sin él! En la receta de hoy os lo traigo en forma de sopa o crema, con un puntito de albahaca q ...

Sé que el nombre asusta, sobre todo a los menores de 40-50 años. La cabeza de jabalí es un embutido con solera en España y que muchos confunden con una especie de chopped. Nada que ver con la realidad. Este embutido se elabora, no con jabalí, sino con partes gelatinosas de la cabeza del cerdo como la oreja, el morro y la lengua. Es realmente más parecido a una terrina o áspic de carne. Su origen s ...

Es fundamental comer legumbres todas las semanas. En mi casa, una vez a la semana, se comen lentejas. Otro día comemos garbanzos preparados de diferentes maneras. Las legumbres son un puntal de nuestra dieta mediterránea. Presentan un elevado contenido en proteínas, pero al ser de origen vegetal, es preciso añadir a las legumbres otros ingredientes del mundo animal y así suministrar los aminoácido ...

¡Mira que me gusta preparar platos de rellenos con carnes, pescados o verduras! Aparte de estar buenísimos y de presentar un aspecto impresionante, tienen un montón de nutrientes combinados que hacen que constituya un plato único. El pollo tiene además la ventaja de servir de soporte a otros ingredientes sin restarles protagonismo, es barato y es sencillo de cocinar. La receta, para aligerarla, se ...

No recuerdo a mi abuela Carmen. Ella murió, de manera muy temprana a los 59 años, cuando yo solamente tenía dos años. Era mi madrina y se reía mucho conmigo, pues por lo visto yo hacía muecas y me llamaba "la morritos" o la "insurrecta". Era una cocinera espectacular. Siempre andaba enredada en la cocina, aunque era una mujer adelantada a su época y trabajó desde siempre. La v ...

Mira que me gustan los humildes huevos! Son deliciosos en todas las preparaciones: fritos, cocidos, poché, en tortilla... Si además los rellenas de diferentes farsas, el resultado es aún mejor. Permiten una multitud de acompañamientos y combinaciones. Sólo tienes que dejar que tu imaginación vuele... o que tu despensa decida. Lo único engorroso a la hora de preparar estos huevos es la labor de pic ...

En España llamamos ropa vieja a la elaboración hecha con los restos del cocido. El cocido madrileño se elabora cociendo carnes de vaca y gallina con huesos, verduras, tocino, jamón y chorizo. Con los restos se pueden hacer croquetas o bien un revoltillo de carnes para comer en forma de "pringá". Comí la ropa vieja cubana en un restaurante cubano de Madrid (pincha aquí para leer la crónic ...