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53 ideas publicadas y 73 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetas, trucos e información para alergias alimentarias.

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Sin altramuces Sin apio Sin azúcar añadido ...

Crema de calabaza sin leche ni nata

En otoño reconforta una crema de calabaza.  Sabrosa, brillante y sana.   Como algunas noches vemos el programa de TV “Ven a cenar conmigo”, me estoy inspirando en algunas recetas que me resultan interesantes. Una de ellas ha sido la crema de calabaza. Supongo que mi preparación no es la misma que la del concursante, pero me ha servido de inspiración ;D. Saldrán más recetas de ahí, supo ...

Dulces Información y Curiosidades Sin altramuces ...

¿El merengue sin huevo existe?

Pues sí, existe el merengue sin huevo. Se hace con aquafaba. El merengue es clara de huevo cruda batida con azúcar. De modo que si eres vegano o tienes alergia al huevo, lógicamente, no lo consumes. Tal vez hayas oído hablar de la aquafaba. Pero si no la conoces, te la presento: La aquafaba es el líquido de cocción de las legumbres, y con ella se puede hacer merengue. Seguramente, si navegas por b ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Magdalenas veganas con cerebro sanguinoliento

Cerebro sanguinoliento sobre magdalena vegana. ¡Qué contradicción! Se acerca el 1 de Noviembre y proliferan como setas las recetas y decoraciones a base de arañas, vampiros, brujas, calabaza o temática gore. Vale todo lo que de miedito. Ya sabes que yo sólo hago cosas facilitas. Pero resultonas ¿eh?. Esta decoración de cerebro sanguinoliento la puedes realizar sobre cualquier magdalena o bizcocho ...

Alimentos y Nutrición Trucos e Ideas Especial niños ...

Tentempié saludable para el recreo

¿Otra vez lo mismo para el recreo?   ¿Te pasa que ya no sabes qué tentempié ponerle a tu hijo para el recreo? ¿Quieres que sea saludable y que le guste? Muchas estamos en ese caso. Yo tengo una costumbre un poco peculiar: Las innovaciones las dejo para el tentempié del recreo (y no para la merienda). ¿Porqué? Fundamentalmente porque no estoy presente para recibir las posibles quejas (jeje). Además ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Bizcocho de patata o Coca de Castellón. Sin gluten y sin leche

El bizcocho de patata no lleva nada de harina, pero si no lo sabes no lo notas. Soy de Alicante y vivo en Valencia. Incluso trabajé en un pueblo de Castellón. Pues no conocía la “Coca de Castellón” hasta que hace poco me llamó por teléfono mi madre y me la describió. Se trata de un bizcocho normal, con su huevo batido, su azúcar… pero sin nada de harina de ningún tipo. En su luga ...

Bebidas Sin altramuces Sin apio ...

Granizado de fresa sin azúcar

Ya te dije que en verano no le doy tregua a mi batidora. Hoy granizado de fresa sin azúcar de postre. Resulta que hace un calor que tira de espaldas. Ayer salimos a tomar un helado y mi hija, que tiene fijación con el helado de fresa y está haciendo un ranking de “mejores heladerías”, se pidió un granizado o sorbete de fresa. Como ya tiene el paladar un poco fino para estas cosas, le p ...

Bebidas Sin altramuces Sin apio ...

Batido de mango sin leche

Después de preparar este batido con ingredientes de mi alacena, me he enterado de que es una receta india. Qué cosas! Tenía dos mangos ya muy maduros que mis hijos se negaban a comerse (enfermedades del mundo desarrollado). Desde que he rescatado del fondo del armario la batidora de vaso no hay quien me pare. En 1 minuto he preparado casi 1 litro de batido cremoso, fresco y nutritivo. El batido de ...

A base de huevo Sin altramuces Sin apio ...

Ensalada murciana, moje o mojete

La ensalada murciana está “de toma pan y moja” literalmente. Si no conoces esta ensalada, ya estás tardando en probarla. Te va a encantar en verano fresca, nutritiva y sabrosa. Se trata de una receta tradicional murciana (y creo que también albaceteña) muy sencilla de preparar si sabes abrir un bote y cocer un huevo, claro. Cuando te la terminas, queda un caldito en el fondo del plato& ...

Bebidas Dulces Sin altramuces ...

Frappelatte casero sin leche y sin azúcar

No se puede parar. El frappelatte es adictivo.  Esta es la receta para que lo puedas preparar: sin leche, sin azúcar y sin cafeína. ¿Has probado alguna vez el frappelatte de Nestlé? Yo lo suelo tomar mientras espero a que salgan mis hijos de la academia de inglés. Está de vicio, literalmente. Cremoso. Granizado finísimo. Dulce. Café y algo más… Tenía que prepararlo en casa. ¿Cómo no?. Y, de ...

Sin altramuces Sin apio Sin azúcar añadido ...

Espaguetis de calabacín fríos en 5 minutos

¿Sabes lo que me ronda la cabeza desde hace meses? Los espaguetis de calabacín. Como te lo cuento El culpable es el maldito espiralizador. Un trasto de cocina que no tengo y deseo… No me digas que no me cabe nada más en los cajones, porque hace un mes leí el libro de la japonesa Marie Kondo y apliqué su método en la cocina, así que ahora tengo hueco (de momento). Pues, voy a darme una vuelt ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Nutella sin leche y sin aceite de palma, casera.

Si piensas que lo único bueno (buenísimo) de la Nutella es su sabor… prepárala casera: Sin leche y sin aceite de palma. Incluso sin azúcar. Seguramente recuerdas el anuncio de: Leche, cacao, avellanas y azúcar… Nocilla. Muy apetitosa, pero la realidad es ésta otra: Esto es lo que en realidad lleva un bote de Nutella. Quizás no puedes tomar leche. O  no quieres comer aceite de palma (p ...

Arroces cereales y pastas Carnes ...

Lasaña sin gluten y sin leche

Creo que a todo el mundo le gusta la lasaña. A por ella. De los platos precocinados, el más vendido es la lasaña. Será porque a mucha gente le encanta y también da un poco de pereza prepararla. Si, además, no puedes tomar gluten o lácteos… hace años que no pruebas ese rico manjar italiano y ahora mismo estás salivando sólo con pensarlo. Como eres lector habitual de este blog, ya tienes todas ...

Salsas Sin altramuces Sin apio ...

Alioli sin huevo. El auténticoEmpanada de atún con masa de hojaldre: receta fácilBechamel sin gluten, sin leche y sin grumosSalami de chocolate, sin gluten y sin lecheTarta de manzana exprés (3 ingredientes)

La receta original de alioli no lleva huevo sólo ajo, aceite y sal.  En valenciano se llama “all i oli” = “ajo y aceite” Toda la vida se ha preparado con el mortero dándole vueltas y más vueltas. De ahí el refrán, también valenciano de “Estoy más mareado que un alioli” Pero para eso hay que tener la paciencia de Job y el brazo de Hulk. Y, claro, muchas veces no ...

Salsas Sin altramuces Sin apio ...

Bechamel sin gluten, sin leche y sin grumos

¿Quieres preparar una bechamel sin lácteos, o sin gluten? Es más fácil de lo que te imaginas. La frontera entre “chica” y “señora” es difusa y no la queremos cruzar. Hay algunos signos que delatan dónde está: Cuando un jovenzuelo guapetón te dice: “Por favor, ¿TIENE hora? Cuando los futbolistas dejan de parecerte hombretones y son chavales. Cuando los guardias civiles ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Salami de chocolate, sin gluten y sin leche

No sé si el salami de chocolate es una receta típica italiana, o una receta moderna. La primera vez que la vi en internet la recomendaba Ana María Llopis, la directiva creadora de openbank y de ideas4all.com Me llamó la atención, pero la dejé en mi abultada lista de “recetas pendientes” (tendrías que ver esa lista!!). Como en realidad es muy fácil, hoy me he decidido a probarla, sin g ...