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49 ideas publicadas y 71 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetas, trucos e información para alergias alimentarias.

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Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Bizcocho de patata o Coca de Castellón. Sin gluten y sin leche

El bizcocho de patata no lleva nada de harina, pero si no lo sabes no lo notas. Soy de Alicante y vivo en Valencia. Incluso trabajé en un pueblo de Castellón. Pues no conocía la “Coca de Castellón” hasta que hace poco me llamó por teléfono mi madre y me la describió. Se trata de un bizcocho normal, con su huevo batido, su azúcar… pero sin nada de harina de ningún tipo. En su luga ...

Bebidas Sin altramuces Sin apio ...

Granizado de fresa sin azúcar

Ya te dije que en verano no le doy tregua a mi batidora. Hoy granizado de fresa sin azúcar de postre. Resulta que hace un calor que tira de espaldas. Ayer salimos a tomar un helado y mi hija, que tiene fijación con el helado de fresa y está haciendo un ranking de “mejores heladerías”, se pidió un granizado o sorbete de fresa. Como ya tiene el paladar un poco fino para estas cosas, le p ...

Bebidas Sin altramuces Sin apio ...

Batido de mango sin leche

Después de preparar este batido con ingredientes de mi alacena, me he enterado de que es una receta india. Qué cosas! Tenía dos mangos ya muy maduros que mis hijos se negaban a comerse (enfermedades del mundo desarrollado). Desde que he rescatado del fondo del armario la batidora de vaso no hay quien me pare. En 1 minuto he preparado casi 1 litro de batido cremoso, fresco y nutritivo. El batido de ...

A base de huevo Sin altramuces Sin apio ...

Ensalada murciana, moje o mojete

La ensalada murciana está “de toma pan y moja” literalmente. Si no conoces esta ensalada, ya estás tardando en probarla. Te va a encantar en verano fresca, nutritiva y sabrosa. Se trata de una receta tradicional murciana (y creo que también albaceteña) muy sencilla de preparar si sabes abrir un bote y cocer un huevo, claro. Cuando te la terminas, queda un caldito en el fondo del plato& ...

Bebidas Dulces Sin altramuces ...

Frappelatte casero sin leche y sin azúcar

No se puede parar. El frappelatte es adictivo.  Esta es la receta para que lo puedas preparar: sin leche, sin azúcar y sin cafeína. ¿Has probado alguna vez el frappelatte de Nestlé? Yo lo suelo tomar mientras espero a que salgan mis hijos de la academia de inglés. Está de vicio, literalmente. Cremoso. Granizado finísimo. Dulce. Café y algo más… Tenía que prepararlo en casa. ¿Cómo no?. Y, de ...

Sin altramuces Sin apio Sin azúcar añadido ...

Espaguetis de calabacín fríos en 5 minutos

¿Sabes lo que me ronda la cabeza desde hace meses? Los espaguetis de calabacín. Como te lo cuento El culpable es el maldito espiralizador. Un trasto de cocina que no tengo y deseo… No me digas que no me cabe nada más en los cajones, porque hace un mes leí el libro de la japonesa Marie Kondo y apliqué su método en la cocina, así que ahora tengo hueco (de momento). Pues, voy a darme una vuelt ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Nutella sin leche y sin aceite de palma, casera.

Si piensas que lo único bueno (buenísimo) de la Nutella es su sabor… prepárala casera: Sin leche y sin aceite de palma. Incluso sin azúcar. Seguramente recuerdas el anuncio de: Leche, cacao, avellanas y azúcar… Nocilla. Muy apetitosa, pero la realidad es ésta otra: Esto es lo que en realidad lleva un bote de Nutella. Quizás no puedes tomar leche. O  no quieres comer aceite de palma (p ...

Arroces cereales y pastas Carnes ...

Lasaña sin gluten y sin leche

Creo que a todo el mundo le gusta la lasaña. A por ella. De los platos precocinados, el más vendido es la lasaña. Será porque a mucha gente le encanta y también da un poco de pereza prepararla. Si, además, no puedes tomar gluten o lácteos… hace años que no pruebas ese rico manjar italiano y ahora mismo estás salivando sólo con pensarlo. Como eres lector habitual de este blog, ya tienes todas ...

Salsas Sin altramuces Sin apio ...

Alioli sin huevo. El auténticoEmpanada de atún con masa de hojaldre: receta fácilBechamel sin gluten, sin leche y sin grumosSalami de chocolate, sin gluten y sin lecheTarta de manzana exprés (3 ingredientes)

La receta original de alioli no lleva huevo sólo ajo, aceite y sal.  En valenciano se llama “all i oli” = “ajo y aceite” Toda la vida se ha preparado con el mortero dándole vueltas y más vueltas. De ahí el refrán, también valenciano de “Estoy más mareado que un alioli” Pero para eso hay que tener la paciencia de Job y el brazo de Hulk. Y, claro, muchas veces no ...

Salsas Sin altramuces Sin apio ...

Bechamel sin gluten, sin leche y sin grumos

¿Quieres preparar una bechamel sin lácteos, o sin gluten? Es más fácil de lo que te imaginas. La frontera entre “chica” y “señora” es difusa y no la queremos cruzar. Hay algunos signos que delatan dónde está: Cuando un jovenzuelo guapetón te dice: “Por favor, ¿TIENE hora? Cuando los futbolistas dejan de parecerte hombretones y son chavales. Cuando los guardias civiles ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Salami de chocolate, sin gluten y sin leche

No sé si el salami de chocolate es una receta típica italiana, o una receta moderna. La primera vez que la vi en internet la recomendaba Ana María Llopis, la directiva creadora de openbank y de ideas4all.com Me llamó la atención, pero la dejé en mi abultada lista de “recetas pendientes” (tendrías que ver esa lista!!). Como en realidad es muy fácil, hoy me he decidido a probarla, sin g ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Tarta de manzana exprés (3 ingredientes)

¿No tienes nada listo para llevar a esa comida a la que te han invitado? Prepara una tarta de manzana exprés. Yo creo que le va a gustar a todo el mundo. En mi casa triunfó y fue sencillísima. Dos ingredientes son básicos: la manzana y el hojaldre. En medio puedes poner: un poquito de mermelada o de cabello de ángel (de bote) que es lo que yo puse. Ya te digo: ÉXITO TOTAL. Si ya te quieres coronar ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Mousse de fresas sin nata y sin huevo

Tengo el truco para hacer una mousse sin huevo y sin nata. ¿Lo quieres? Te servirá para cualquier mousse: de fresas, de chocolate, de limón… En este caso, he preparado una mousse de fresas, para participar en el reto mensual de “facilísimo”, de recetas con fresas. Otro motivo es que he comprado a un vendedor ambulante una caja de 3 Kg de fresones. Y claro, hay que darles salida ( ...

información y curiosidades trucos e ideas operación bikini ...

Viajar con un alérgico

Se aproximan las vacaciones de Semana Santa y Pascua. Mucha gente aprovecha para salir unos días de viaje, pero yo sé que en las familias donde hay un hijo alérgico salir de casa no es tan fácil. Comer en un restaurante es tener una espada de Damocles encima. Sabes a qué me refiero ¿Verdad? Esa mano que tantea el bolso para ver si la adrenalina sigue ahí… Encima, durante un viaje es imposib ...

Dulces Notícias Sin altramuces ...

Jalea de grosellas radiactiva de Marya Sklodowska

¿No te suena Marya Sklodowska? Seguro que la conoces.  Voy a darte pistas a ver cuántas necesitas para dar en el clavo: Nació en Polonia en 1867, y murió en Francia en 1934 de anemia aplástica. Era seria y  autosuficiente. Trabajó para pagar sus estudios cuando su familia no podía permitírselo, en un país donde las mujeres tenían prohibido cursar estudios superiores. Marya y sus hermanos. Es la ni ...