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22 ideas publicadas y 204 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Fco Manuel Jiménez Gutierrez

(España)

Aunque soy Enfermero de profesión, soy un gran aficionado a la buena cocina. Por la naturaleza de mi profesión estoy formado en dietética y siempre estoy investigando cómo se pueden adaptar las recetas a las necesidades especiales

Cocina ligera y recetas adaptadas a necesidades dietéticas

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Postres Todo casero ...

Helado cremoso light de chocolate (sin azúcar ni grasas)

Los helados son preparaciones alimenticias congeladas, generalmente hechas de leche, crema de leche o grasa vegetal combinadas con saborizantes, frutas, chocolate, galletas, frutos secos, etc. El helado es un alimento completo que aporta muchos nutrientes.  Consumido con moderación es un buen tentempié, postre o merienda para cualquier persona que siga una dieta sana y equilibrada. La cremosidad q ...

Postres Todo casero ...

Trampantojo de albóndigas con tomate: postre dulce light

Los trampantojos son elaboraciones que juegan visualmente con el comensal, es decir,  es una receta que parece una cosa pero al probarla es otra bien distinta. En éste caso he querido proponeros un postre especial para las dietas de adelgazamiento, que consiste en bolas de queso desnatado con sorpresa, sobre crema de frutos rojos y palitos de manzana, por supuesto sin azúcar . La crema de frutos r ...

entrantes postres todo ...

Dulce de la fruta del Dragón. Light sin azúcar ni grasas

Os propongo una receta con la que podéis sorprender a vuestros invitados con algo fresco y distinto…y por supuesto LIGHT, sin azúcar ni grasas. Podemos servirla tanto de entrante dulce como de postre. La pitaya, pitahaya, picajón, yaurero, warakko, o fruta del dragón, es una fruta tropical de la familia de los cactus. Desde un punto de vista nutricional, la pitahaya o pitaya es una fruta qu ...

salsas todo casero ...

Mayonesa Ultra-Light, sin aceite y con todo el sabor

La mayonesa o mahonesa es una salsa que tradicionalmente se prepara emulsionado huevo y aceite vegetal, sazonada con sal, zumo de limón o vinagre. Aunque el aceite es sano (sobretodo el de oliva) y nunca se debe de eliminar por completo de la dieta, por el aporte de vitaminas liposolubles y ácidos grasos insaturados (los buenos, que nos protegen de la aparición de enfermedades cardiovasculares), ...

cocina internacional segundos platos carnes ...

Pollo agridulce estilo chino LIGHT, sin azúcar, sin harina y sin grasas

El pollo agridulce es un plato típico de la gastronomía chino-estadounidense, que está basado en el tradicional cerdo agridulce de la comida cantonesa. Consiste esencialmente tiras de pollo de rebozadas y fritas, servido con salsa agridulce, acompañado de tiras de pimiento y cebolla. En la versión que os propongo, evito freír el pollo rebozado haciéndolo en el horno, además de sustituir la harina ...

Postres Todo arroz ...

Arroz con leche sobre crema de chocolate LIGHT

El arroz con leche  tradicional es un postre típico de la gastronomía de muchos países y se suele hacer cociendo lentamente el arroz en leche aromatizada y azúcar. La versión que os propongo es totalmente ligera, hecha con arroz integral, leche desnatada y edulcorante, con un toque especial que le da la crema de chocolate desengrasado, que hará las delicias de los amantes del chocolate. Al estar l ...

Postres Todo arroz ...

Arroz con leche sobre crema de chocolate LIGHT

El arroz con leche  tradicional es un postre típico de la gastronomía de muchos países y se suele hacer cociendo lentamente el arroz en leche aromatizada y azúcar. La versión que os propongo es totalmente ligera, hecha con arroz integral, leche desnatada y edulcorante, con un toque especial que le da la crema de chocolate desengrasado, que hará las delicias de los amantes del chocolate. Al estar l ...

salsas todo ajinomoto ...

Salsa china light para ensaladas (salsa blanca)

La clave de las ensaladas chinas está en la salsa que se utiliza, la llamada salsa blanca. He encontrado múltiples versiones por Internet, pero pocas dan en la clave del ingrediente principal, el que le da ese sabor peculiar. Sé que en Europa y América el ingrediente es poco conocido por el consumidor normal, pero se utiliza mucho en la industria alimenticia en todo el mundo. En Japón se conoce po ...

Todo avena casero ...

Muffins de salvado y chocolate desengrasado, sin azúcar, sin harina y muy bajos en grasa

Muffins Superlights                                                                 pacomerligero.com Un muffin, magdalena, panquecito, panqueque, …es un producto de repostería elaborado  principalmente a base de harina de trigo, huevo, aceite , leche, levadura química (polvos de hornear como se conoce en algunos sitios), esencias y azúcar. Hay versiones de muchos tipos: con trozos de frutas ...

nutrición recetas dulces trucos de cocina ...

Crepes de crema de chocolate y fresas superlight sin azúcar, harina,grasas ni gluten

Crepe, crep, o crepa es una elaboración de origen francés que se suele hacer con harina de trigo, huevos, leche, aceite, sal. La pasta obtenida con éstos ingredientes se extiende en forma de disco y se cocina por sus dos caras, hasta que se dore. Se suele servir como base de un plato o postre, añadiéndole todo tipo de ingredientes, tanto dulces como salados. La versión que os propongo está libre ...

Postres Todo avena ...

Crepes de crema de chocolate y fresas superlight sin azúcar, harina, grasas ni gluten

   Crepe,  crep, o crepa es una elaboración de origen francés que se suele hacer con harina de trigo, huevos, leche, aceite, sal. La pasta obtenida con éstos ingredientes se extiende en forma de disco y se cocina por sus dos caras, hasta que se dore. Se suele servir como base de un plato o postre, añadiéndole todo tipo de ingredientes, tanto dulces como salados. La versión que os propongo está lib ...

recetas dulces postres todo ...

Dónuts caseros SUPERLIGHT, sin harina, sin azúcar y sin grasas

Dónut, rosquilla, dona, berlina, berlin… es un rosco dulce, en forma de anillo, que tradicionalmente se hace frito y se sirve glaseado de distintas formas. Un dulce de éste tipo suele pesar una media de 50gr por unidad y suele aportar (también de media) 250 calorías y 25gr de grasa (la mitad saturadas) por lo que dietéticamente no es muy saludable comerlo con frecuencia. En realidad, no hay ...

Postres Todo avena ...

Dónuts caseros SUPERLIGHT, sin harina, sin azúcar y sin grasas

  Dónut, rosquilla, dona, berlina, berlin… es un rosco dulce, en forma de anillo, que tradicionalmente se hace frito y se sirve glaseado de distintas formas. Un dulce de éste tipo suele pesar una media de 50gr por unidad y suele aportar (también de media) 250 calorías y 25gr de grasa (la mitad saturadas) por lo que dietéticamente no es muy saludable comerlo con frecuencia. En realidad, no ha ...

Todo

Leche condensada sin azúcar y desnatada. ¡Súperlight!

La leche condensada es leche  a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar.Es un derivado espeso y  dulce. Las formas comerciales pueden conservarse durante años sin refrigeración mientras no se haya abierto. Tiene también un gran aporte calórico, sobre todo por la cantidad de azúcar que lleva, mas que por la grasa de la leche. Aunque han existido formas comerciales de leche condensada no azu ...

recetas dulces todo

Leche condensada sin azúcar y desnatada. ¡Superlight!

La leche condensada es leche a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar.Es un derivado espeso y dulce. Las formas comerciales pueden conservarse durante años sin refrigeración mientras no se haya abierto. Tiene también un gran aporte calórico, sobre todo por la cantidad de azúcar que lleva, mas que por la grasa de la leche. Aunque han existido formas comerciales de leche condensada no azu ...