La creme caramel es un postre típico francés que también lo podemos encontrar en otros países, incluso en Chile existe una versión de este que se llama “leche asada”, la diferencia es la forma de cocción que influye en el la textura final. No es un postre de pastelería, sino que lo encontraremos en restaurantes servido al plato. Es una crema suave a la vainilla bajo un baño de caramel ...
El Mi Cuit au chocolat (traducción: media cocción) es uno de los clásicos mas famosos de la pastelería francesa. Lo podemos encontrar en casi todos los restaurantes ya que es un postre que se sirve al plato muy fácilmente. En las pastelerías lo vamos a encontrar, pero con un corazón un poco mas cocido, no tan liquido, pero igual de rico!. Es un postre que se puede presentar con una bola de helado ...
La tarte de citron o mas bien el “Pie de limón” es una tarta conocida en el mundo entero, ya que su acidez mezclada con un dulce merengue son sensaciones que pocos pasteles pueden entregar. Hay personas que dicen que su origen es ingles, otras dicen que vienen de EEUU, y también se dice que viene de Francia, pero en realidad es difícil tener la certeza. En fin, lo que les puedo decir, ...
El Flan Nature es uno de los postres o pasteles mas básicos de Francia, pero también es uno de los favoritos de estas tierras galas. Su textura, su gusto y simpleza hacen de este unos de los clásicos que no podemos dejar pasar en este blog. Hay varias variaciones que podemos encontrar, las mas comunes son: Flan de coco, Flan al pistacho, Flan con damascos (melocotón),Flan con frutas varias, Flan d ...
El crème brulée es sin duda uno de los clásicos franceses mas famosos y además es una de las preparaciones francesas con mas presencia en el extranjero, ya que sus ingredientes los podemos encontrar fácilmente en el comercio. Esta preparación difícilmente se encuentra en pastelerías francesas, ya que es mas bien un postre de restaurant o dicho de otras forma, es un postre que se sirve al plato. En ...
La tarta de chocolate la vamos a encontrar en casi todas las pastelerías de francia, y existen en varios formatos. Esta receta es de una tarta básica pero con una decoración bastante llamativa. Encontraremos varias texturas, una masa firme y crocante con un relleno suave y cremoso de la ganache. Ingredientes de masa 200 gr de harina 160 gr de mantequilla (temperatura ambiente) 50 gr de azúcar 60 ...
Existen varias maneras de hacer una tarta de manzana. Puede ser una tarta alta con un gran espesor de compota y sobre ella cortes de manzana, o también puede ser al estilo de kuchen que es solo compota con unas tiras de masas que se entrecruzan. Pero esta receta es de una tarta delgada que se deja comer fácilmente y que también puede tener un poco de compota, pero no es obligatorio. Es una receta ...
