Unbocadolocuratodo

7 ideas publicadas y 28 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maria Ángeles García Roldán

(España)

¡Hola! Mi nombre es Mª Ángeles, tengo 24 años, soy de Córdoba (España) y soy cocinera. He estudiado en Córdoba, en Benahavís (Málaga) y ahora lo hago en Madrid, en la maravillosa escuela de cocina Le Cordon Bleu. Bienvenidos a mi primer blog!!! Después de mucho pensarlo, escribir recetas, hacer fotos… he cogido mi ordenador y he dicho “hoy es el día de empezar una nueva aventura” 🙂 Y aquí estoy, feliz de poder compartir con vosotros mi trabajo! En este blog vais a poder encontrar de todo… desde recetas sencillas y rápidas hasta platos más elaborados, con emplatados originales y llenos de color 😉 Así que si estás cansad@ de platos aburridos… ESTE ES TU BLOG! Espero que disfrutéis tanto como yo de una de mis mayores pasiones, la COCINA!! Un beso enorme!

https://unbocadolocuratodo.com/

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Desayunos Meriendas Pan/Dulces ...

Pan de Dios (Pâo de Deus)

¡Hola a todos! ¿Alguna vez habéis probado el Pâo de Deus?. Para mi, es la primera vez. He visto muchas recetas sobre como hacerlo o lo vendían en algunas cafeterías, pero nunca me animé a probarlo. Así que esta semana me dio antojo y lo hice. Es una receta típica de Portugal. Se trata de un pan brioche cubierto de coco y azúcar glas. No se si se suele comer tal cual o lleva algún acompañamiento. Y ...

Sin categoría

Ceviche de bacalao con chutney de mango y curcuma

¡ Hola a todos! Amo la cocina peruana y amo el ceviche, tanto que mi sueño es ir a peru un tiempo para aprender su cocina. Hace ya tiempo, recuerdo que subí una foto de un ceviche a mi instagram ( seguidme si aun no lo haceis XD) y muchísima gente me pidió la receta. Quería subirla en las historias de instagram, pero se me fue pasando ( lo siento, soy un desastre para esas cosas). Normalmente el c ...

terminología gastronómica Aprendeconmigo terminologíagastronomica ...

Terminología Gastronomica J-Z

Juliana: Corte en forma de tiras finas y alargadas. Limpiar: Eliminar partes nerviosas, grasa, piel, etc de un alimento Marinada: Tipo de adobo. Se macera algunos alimentos en un preparado a base de vino, hortalizas, hiervas aromáticas y especias. Marinar: Sumergir un alimento en una marinada, para que macere con el fin de mejorar su sabor, ablandar o conservar. Mechar: Introducir en el interior ...

Meriendas Pan/Dulces Postres ...

Milhojas con crema pastelera de limón y fruta

¡Hola a todos! Hace unas semanas subí un post explicando cómo hacer hojaldre y os prometí que subiría una receta salada y dulce. Se trata de este postre tan tradicional (y a la vez tan rico) que nos enseñaron en la escuela elaborado con muselina de vainilla. Aunque la pastelería no es lo mío quise darle un matiz diferente modificando un poco la receta, añadiendo un toque cítrico y fresco con la fr ...

Carnes Entrantes fritos ...

Croquetas de rabo de toro con mayonesa de zanahoria

¡Hola a todos! Aprovechando que guise rabo de toro en mi casa para una cena muy especial, siempre que quedan restos de este guiso, me encanta luego elaborar estas fantásticas croquetas de rabo de toro (muy típicas de mi ciudad) y para no acompañarlas siempre con la típica mayonesa y hacerlas un poco mas “saludables” las he querido acompañar de una mayonesa de zanahoria (vegana) y la co ...

Cómo hacer masa de hojaldre

¡Hola a todos! ¿Quién dice que hacer hojaldre es difícil?. Yo era una de ellas, hasta que un día en la escuela lo hicimos y me di cuenta de que estaba equivocada. Es cierto que requiere tiempo y un buen control de las temperaturas de la masa, pero os aseguro que el resultado es mucho mejor (y más sano) que el del hojaldre de los supermercados. Y, ¿por qué la masa sube si no lleva levadura?. La raz ...

Concursos Entrantes Pescados ...

Ensalada de bacalao y naranja con pesto de rúcula y moringa

¡Hola a todos! Hace unos meses participé en un concurso a nivel mundial llamado Reto de la Moringa en el que la moringa tenía que ser el ingrediente protagonista. Hace unas semanas anunciaron al ganador en la feria de Fitur. Esta vez no ha sido mi oportunidad, era un concurso con bastante nivel y con un magnifico jurado, compuesto por Alejandra Feldman (periodista gastronómica), María Marte (chef ...