A Veces Cocino

164 ideas publicadas y 182 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

A Veces Cocino

(España)

A veces cocino

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A Veces Cocino

cocina vietnamita cremas y sopas

Sopa pho vietnamita

Tiempo aproximado: 24 h (caldo) 10 min 4 raciones INGREDIENTES Huesos de pollo y ternera 1 rama de canela 20 g de jengibre 4 cardamomos 4 clavos 4 anises estrellados 20 semillas de cilantro 1 cucharadita de café de semillas de hinojo 10 semillas de pimienta 1 cebolla 1 zanahoria 200 g de carne de ternera cortada muy fina 1 manojo de cilantro 1 rama de menta 300 g de brotes de soja 400 g de fid ...

cocina para uno pastas

Espaguetis negros con chipirones

Tiempo aproximado: 1 ración INGREDIENTES 85 g de cebolla 3 dientes de ajo 100 ml de nata 1 pizca de pimienta 6 chipirones 110 g de espaguetis 1 ramita de perejil ELABORACIÓN Iremos cocinando varias cosas por separado. Por un lado, picaremos la cebolla y un diente de ajo, pocharlos con una cucharada de aceite de oliva. Cuando la cebolla comience a transparentar, bajar el fuego y añadir los 100 ...

#Asaltablogs cocina italiana patatas

Risotto de gorgonzola y nueces #Asaltablogs No me comes nada

Tiempo aproximado: 40 min 1 ración INGREDIENTES 15 g de mantequilla 65 g de cebolla 1 diente de ajo 30 ml de vino blanco 100 g de arroz arborio 1/2 pastilla de concentrado de verduras 50 g de queso gorgonzola 5 nueces 3 rodajas de manzana y un poco de mantequilla para decorar (opcional) ELABORACIÓN Picar la cebolla y el diente de ajo. Pocharlos en una cazuela con la mantequilla. Poner unos 350 ...

bocadillos y tostas carnes cocina norteamericana

Runza

Tiempo aproximado: 1h 30min 6 raciones INGREDIENTES Masa 1 huevo 75 ml de leche 25 g de azúcar 1 cucharada de té de sal 1 sobre de levadura seca de panadería 55 ml de agua 55 g de mantequilla 400 g de harinaRelleno 200 g de carne picada de ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 hojas de col (pequeñas) 1 clavo majado 1 pizca de canela 1/2 cucharada de café de pimienta 1 pizca de sal 1/4 cuchara ...

cocina para uno pescados y mariscos

Calamares con patatas

Tiempo aproximado: 40 min 1 ración INGREDIENTES 300 ml de fumet (1/2 cebolla, perejil, 4 langostinos, 400 ml de agua) 1 diente de ajo 1 guindilla 40 g de cebolla 40 g de pimiento verde 40 g de pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 calamar (~270 g) 1 tomate (~130 g) 100 g de patata Pimienta ELABORACIÓN Si se quiere, puede hacerse el fumet, con lo indicado o con cualquier otro pescado. He sofrito unos ...

cocina para uno guarnición patatas

Patatas de cerdo de la Yaya #Asaltablogs Pequeños Accidentes

Tiempo aproximado: 30 min 1 ración INGREDIENTES 100 g de patatas 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes ajo 1 guindilla 150 g de bacon Pimienta ELABORACIÓN Pinchar las patatas y meterlas siete minutos en el microondas. Cuando estén listas, dejarlas templar y quitarles las piel. (También podrían hacerse hervidas con piel). Picar los dientes de ajo. Dorarlos en aceite en una sartén junto con la ...

bizcochos y magdalenas repostería

Bizcocho de manzana y semillas de amapola

Tiempo aproximado: 1 h 20 min 10 raciones INGREDIENTES 100 ml de leche 40 g de amapola 25 f de pasas 50 ml de brandy 15 g de mantequilla 20 g de azúcar 100 g de harina 50 g de mantequilla 50 g de azúcar moreno 3 huevos 150 g de azúcar 250 g de harina 150 g de mantequilla 15 ml de brandy 15 g de levadura química 1 pizca de sal 1 manzana ELABORACIÓN Preparar lo primero es crumble: mezclar los tre ...

aperitivos y entrantes

Fingers de pollo extracrujientes

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 150 g de filetes de pollo Sal y pimienta Harina de trigo 1 huevo 2 cucharadas soperas de harina de maíz precocida 2 cucharadas soperas de pan rallado con ajo y perejil ELABORACIÓN Cortar el pollo en tiras y salpimentar. Batir el huevo y reservar. Mezclar la harina de maíz con el pan rallado y reservar. Rebozar el pollo con harina. Pasar por el h ...

patatas

Patatas rellenas de picadillo

Tiempo aproximado: 1 h 30 4 raciones INGREDIENTES 6 patatas medianas 300 g de picadillo 150 g de cebolla para el relleno + 200 g para la salsa 2 dientes de ajo Aceite 1 cucharada de perejil picada 200 ml de vino blanco 1 pizca de pimentón picante 1 pizca de pimentón dulce Harina 1 huevo 1 hoja de laurel Orégano Caldo de carne ELABORACIÓN Picar y pochar la cebolla para el relleno (150 g). Mientr ...

cocina asturiana pastas Sobras

Lasaña de pote de berzes

Tiempo aproximado: 1 h 4 raciones INGREDIENTES 250 g de cebolla Restos de pote asturiano (yo he puesto 480 de restos de compalgo y 425 de verdura). Láminas de lasaña 750 g de besamel Queso para espolvorear ELABORACIÓN Pelar, picar y pochar la cebolla. Separar el compango y desmenuzarlo con las manos. La verdura restante, si tenemos suficiente, lo mejor es evitar que tenga mucha patata y mucha f ...

conservas

Mermelada de tomate a la pimienta de Jamaica

Tiempo aproximado: 1 h 15 min INGREDIENTES 800 g de tomate 800 g de azúcar 8 bolas de pimienta de Jamaica ELABORACIÓN Trocear el tomate en pedazos de aproximadamente dos centímetros. Colocarlo en una cazuela, añadir el azúcar y la pimienta de Jamaica. Calentar hasta que hierva, bajar a fuego medio y cocinar durante una hora o hasta que tenga el espesor deseado.

Ensalada marroquí de pepino

Tiempo aproximado: 10 min 4 raciones INGREDIENTES 2 pepinos 1 cucharada de té de limón Dos cucharadas soperas de vinagre 8 hojas de menta fresca picada ELABORACIÓN Rallar los pepinos. Mezclar todos los ingredientes. Servir frío.

postres repostería Thermomix

Tarta de mousse de limón

Tiempo aproximado: 4 h 30 min Tarta de 26 cm de diámetro INGREDIENTES 180 g de galletas digestive 75 g de mantequilla a temperatura ambiente 6 hojas de gelatina 150 g de azúcar glass (30/vel.10) la piel de 1 limón (para aromatizar el azúcar glass) 250 g de nata para montar 100 g de zumo de limón 3 huevos 1 pizca de sal 10 frambruesas 5 fresas 100 ml de agua 100 g de azúcar ELABORACIÓN Remoje la ...

Selva negra

Tiempo aproximado: 2 h 10 raciones INGREDIENTES 150 g de harina 170 g de azúcar 30 g de cacao en polvo 6 huevos 200 ml de licor de frambuesa 600 g de nata de repostería 100 g de azúcar 100 g de frambuesas frescas Virutas de chocolate para decorar ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes del bizcocho y colocar en un molde circular. Precalentar el horno a 180º y cocer el bizcocho durante 30 min. ...

Pincho de gorgonzola con nueces y dulce de membrillo y manzana

Tiempo aproximado: 1 hora INGREDIENTES 50 g de queso de untar 50 g de gorgonzola varias nueces dulce de membrillo y manzana Un molde de bombones ELABORACIÓN Mezclar bien los quesos hasta que quede una crema. Lo mejor es hacerlo con una batidora. Después, colocar la crema en el molde de bombones sin llenar del todo. Dar unos golpes al molde contra la encimera para que quede bien repartida la cre ...