A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 1 h 12 láminas (750 g) INGREDIENTES 475 g de harina + 15 g 1 huevo 20 g de levadura tipo Royal 200 ml de leche 75 ml de aceite de oliva 150 g de maizena ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes menos la maizena y los 15 g de harina. La harina, id añadiéndola poco a poco, pues puede llevar más o menos cantidad. Cuando consigamos una masa flexible, la dejamos reposar 15 minut ...

Tiempo aproximado: 3 h 4 raciones INGREDIENTES 8,50 k de rabo de toro o ternera 6,50 k de cebolla 40 g de ajo Perejil Pimentón dulce Pimentón picante Pimienta Vino blanco 100 ml de aceite 2 hojas de laurel 1 chorrito de vinagre ELABORACIÓN Calentar el aceite en un cazo y sellar el rabo durante 7 minutos. Reservar. Picar la cebolla y el ajo. En el mismo aceite, pocharlos durante unos 12 minutos ...

Tiempo aproximado: 12 h de remojo + 1 h 4 raciones INGREDIENTES 150 g de cebolla 250 g de pimiento rojo 200 g de pimiento verde 2 dientes de ajo 300 g de calabaza 150 g de zanahoria 240 g de tomate 50 ml de vino blanco 200 g de soja verde 100 g de arroz integral 1 pastilla de concentrado de caldo de verduras Jengibre 1 cucharada de té de tomillo 12 hojas de menta 1 hoja de laurel 1 cucharadita ...

Tiempo aproximado: 1 h INGREDIENTES 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 65 g de azúcar 1 huevo 200 g de harina 100 g de turrón blando desmigado ELABORACIÓN Precalentar el horno a 200º Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadir el huevo e ir añadiendo la harina poco a poco tamizándola. Cuando ya empiece a no ser una masa líquida, añadir el turrón desmigado. Seguir ...

Tiempo aproximado: 2 h 30 min 1 bollo INGREDIENTES 250 g de harina de fuerza 100 g de harina de maíz (no vale precocida) 1 cucharada sopera de anís en grano 100 ml de leche 100 ml de agua 30 g de mantequilla 15 g de azúcar 1 pellizco de sal 1 sobre de levadura seca de panadería ELABORACIÓN Templar la leche y deshacer la mantequilla en ella. Mezclar el resto de los ingredientes secos en un bol, ...

Tiempo aproximado: 1 hora + 2 horas de reposo + 12 horas INGREDIENTES 130 g de hígado de pollo 240 g de pollo sin hueso (3 muslitos) 150 g de panceta (3 lonchas gordas) 200 g de lomo de cerdo (6 filetes) 1 cucharada de té de sal 2 cucharadas soperas de coñac 3 cucharadas soperas de vino blanco 1 cucharada de té colmada de tomillo 1 clavo 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de café d ...

Tiempo aproximado: 35 min 4 raciones INGREDIENTES 600 g de calabaza de cacahuete pelada 400 g de cebolla 200 g de zanahoria 2 naranjas 1 cucharadita de café rasa de pimienta ELABORACIÓN Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y la calabaza. Ponerlas en una cazuela a hervir en 600 ml de agua y una cucharadita de té de sal, durante 25 minutos. A continuación, triturar bien todo y pasar por el chi ...

Tiempo aproximado: 6 raciones INGREDIENTES Para la base de galleta oreo 85 g de mantequilla 100 g de chocolate 80 g de azúcar 1 huevo 1/2 cucharadita de café de bicarbonato 170 g de harina 35 g de cacao 1 pizca de salPara el mousse de fresa 4 láminas de gelatina 300 g de fresas 100 g de azúcar Zumo de medio limón 250 g de nata 35 % 500 g de nata 35% 100 g de azúcar 1 cucharadita de té de azúcar ...

Tiempo aproximado: 1 h 4 personas INGREDIENTES 400 g de carne picada de ternera 1 cucharada de café de comino en polvo 1 cucharada de café de pimienta 1/2 cucharada de café de canela 40 semillas de cilantro 5 dientes de ajo 4 guindillas 3 cebollas 1 pimiento rojo 1 cucharada de café de cúrcuma 1 cucharada sopera de perejil fresco picado 1 trozo de jengibre (3mm) 1 cucharada de café de pimentón ...

Tiempo aproximado: 50 min 24 minimagdalenas INGREDIENTES 1 yogur natural 3 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebollino picado 75 g de queso de cheddar picado 150 g de harina 25 gde mantequilla Pimienta 25 gde harina ELABORACIÓN Precalentar el horno a 200º. Mezclar los 25 g de mantequilla con una pizca de pimienta, una cucharada te dé del queso picado y 25 g de harina, h ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 1 espinazo de pollo 50 g de pimiento verde italiano 80 g de zanahoria 200 g de repollo 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1/2 pastilla de concentrado de verdura 1 cucharada de café colmada de pimienta negra 3 rodajas de jengibre fresco 1 cucharada sopera de perejil picado 3 cucharadas de vinagre de arroz 3 cucharadas de salsa de soja 1 c ...

Tiempo aproximado: 3 días INGREDIENTES Naranjas o piel de naranja Azúcar (el mismo peso que las naranjas) Zumo de naranja (opcional) Agua (la misma cantidad que el azúcar) Chocolate ELABORACIÓN Lavar bien la piel de la naranja. Dependiendo de lo que queramos hacer utilizaremos las naranjas completas o sus pieles. Si tenemos naranjas enteras, las cortamos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de ...

Tiempo aproximado: 2 h 1 bollo INGREDIENTES 100 g de leche 60 g de mantequilla 20 g de azúcar 1 pellizco de sal 75 g de muesli y un poco más para decorar 1 huevo 300 g de harina 1 sobre de levadura de panadería ELABORACIÓN Templar la leche y en ella deshacer la mantequilla. Mezclar la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Formar un agujero en el medioe y añadir el resto de los ingrediente ...

Tiempo aproximado: 1 h de reposo + 15 min 4 hamburguesas INGREDIENTES 400 g de solomillos de pollo 1 y 1/2 cucharada de té de especias tandori Medio yogur Pan de hamburguesa al cúrcuma (ver receta) Mezcla de canónigos y escarola 4 lonchas de queso 6 tomates cherry mayonesa o salsa ranchera (ver receta) ELABORACIÓN Mezclar el tandori con el yogur y el pollo. Dejar reposar durante una hora. En u ...

Tiempo aproximado: 4 h 15 bombones Bombones de crema de orujo con café. INGREDIENTES 80 g de chocolate Molde Relleno elegido ELABORACIÓN Tomar 30 g de chocolate y derretirlo en un recipiente. Yo lo he hecho en el microondas, calentando 30 segundos, revolviendo y volviendo a calentar hasta que estuviera prácticamente derretido. Al final, revolviendo he conseguido derretirlo todo. Para hacer los ...