A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 15 tartaletas INGREDIENTES Para la masa 100 g de harina 50 g de mantequilla 1 huevo 1 cucharadita de café de sal 1 cucharadita de café de azúcar 1 cucharadita de café de levadura químicaPara el relleno y decoración 10 g de puerro 10 g de calabacín 1 diente de ajo 150 g de salmón ahumado 3 ramas de perejil 1 huevo 60 ml de leche 1/2 cucharada de café de pimienta 1 rama de ene ...

Tiempo aproximado: 30 min 4 gyozas 6 de enero, bien temprano, nos levantamos y encontramos el salón repleto de regalos... Hoy, algo diferente, comidos ya y disfrutados, pero esperamos que sean una sorpresa para las tres bosses de Desafío en la cocina, que tan buenos momentos nos hacen pasar. Aquí van vuestros Reyes digitales mañaneros. Estas Navidades nos habéis acompañado un poquitín a través ...

Tiempo aproximado: 30 min 70 regañás pequeñas INGREDIENTES 150 g de harina 50 ml de cerveza 50 ml de aceite de oliva Semillas de chía ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes menos las semillas hasta que se forme una masa homogénea. Extender la masa hasta que esté bastante fina. Antes de la última pasada del rodillo, extender las semillas de chía y pasar el rodillo para que queden bien incrust ...

Tiempo aproximado: 15 min 6 panecillos INGREDIENTES 100 ml de agua 200 g de harina 1 cucharadita de café de sal 2 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada de té de levadura tipo Royal De forma opcional puedes añadir ajo en polvo, pimienta o cualquier especia que te apetezca. ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes, excepto el agua. Ir añadiendo el agua poco a poco hasta tener una masa que no ...

Tiempo aproximado: 1 h 30 min 16 polvorones INGREDIENTES 250 g de harina 100 g de tostada de avellana 75 g de vidrio de azúcar 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de café de canela 125 g de grasa de cedro ELABORACIÓN En una sartén, pon la harina a fuego fuerte hasta que esté tostada. Tarda aproximadamente unos 10 minutos empezando con el fuego frío. No debemos parar de revolver, pues la harina podrí ...

Tiempo aproximado: 24 h (caldo) 10 min 4 raciones INGREDIENTES Huesos de pollo y ternera 1 rama de canela 20 g de jengibre 4 cardamomos 4 clavos 4 anises estrellados 20 semillas de cilantro 1 cucharadita de café de semillas de hinojo 10 semillas de pimienta 1 cebolla 1 zanahoria 200 g de carne de ternera cortada muy fina 1 manojo de cilantro 1 rama de menta 300 g de brotes de soja 400 g de fid ...

Tiempo aproximado: 1 ración INGREDIENTES 85 g de cebolla 3 dientes de ajo 100 ml de nata 1 pizca de pimienta 6 chipirones 110 g de espaguetis 1 ramita de perejil ELABORACIÓN Iremos cocinando varias cosas por separado. Por un lado, picaremos la cebolla y un diente de ajo, pocharlos con una cucharada de aceite de oliva. Cuando la cebolla comience a transparentar, bajar el fuego y añadir los 100 ...

Tiempo aproximado: 40 min 1 ración INGREDIENTES 15 g de mantequilla 65 g de cebolla 1 diente de ajo 30 ml de vino blanco 100 g de arroz arborio 1/2 pastilla de concentrado de verduras 50 g de queso gorgonzola 5 nueces 3 rodajas de manzana y un poco de mantequilla para decorar (opcional) ELABORACIÓN Picar la cebolla y el diente de ajo. Pocharlos en una cazuela con la mantequilla. Poner unos 350 ...

Tiempo aproximado: 1h 30min 6 raciones INGREDIENTES Masa 1 huevo 75 ml de leche 25 g de azúcar 1 cucharada de té de sal 1 sobre de levadura seca de panadería 55 ml de agua 55 g de mantequilla 400 g de harinaRelleno 200 g de carne picada de ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 hojas de col (pequeñas) 1 clavo majado 1 pizca de canela 1/2 cucharada de café de pimienta 1 pizca de sal 1/4 cuchara ...

Tiempo aproximado: 40 min 1 ración INGREDIENTES 300 ml de fumet (1/2 cebolla, perejil, 4 langostinos, 400 ml de agua) 1 diente de ajo 1 guindilla 40 g de cebolla 40 g de pimiento verde 40 g de pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 calamar (~270 g) 1 tomate (~130 g) 100 g de patata Pimienta ELABORACIÓN Si se quiere, puede hacerse el fumet, con lo indicado o con cualquier otro pescado. He sofrito unos ...

Tiempo aproximado: 30 min 1 ración INGREDIENTES 100 g de patatas 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes ajo 1 guindilla 150 g de bacon Pimienta ELABORACIÓN Pinchar las patatas y meterlas siete minutos en el microondas. Cuando estén listas, dejarlas templar y quitarles las piel. (También podrían hacerse hervidas con piel). Picar los dientes de ajo. Dorarlos en aceite en una sartén junto con la ...

Tiempo aproximado: 1 h 20 min 10 raciones INGREDIENTES 100 ml de leche 40 g de amapola 25 f de pasas 50 ml de brandy 15 g de mantequilla 20 g de azúcar 100 g de harina 50 g de mantequilla 50 g de azúcar moreno 3 huevos 150 g de azúcar 250 g de harina 150 g de mantequilla 15 ml de brandy 15 g de levadura química 1 pizca de sal 1 manzana ELABORACIÓN Preparar lo primero es crumble: mezclar los tre ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 150 g de filetes de pollo Sal y pimienta Harina de trigo 1 huevo 2 cucharadas soperas de harina de maíz precocida 2 cucharadas soperas de pan rallado con ajo y perejil ELABORACIÓN Cortar el pollo en tiras y salpimentar. Batir el huevo y reservar. Mezclar la harina de maíz con el pan rallado y reservar. Rebozar el pollo con harina. Pasar por el h ...

Tiempo aproximado: 1 h 30 4 raciones INGREDIENTES 6 patatas medianas 300 g de picadillo 150 g de cebolla para el relleno + 200 g para la salsa 2 dientes de ajo Aceite 1 cucharada de perejil picada 200 ml de vino blanco 1 pizca de pimentón picante 1 pizca de pimentón dulce Harina 1 huevo 1 hoja de laurel Orégano Caldo de carne ELABORACIÓN Picar y pochar la cebolla para el relleno (150 g). Mientr ...

Tiempo aproximado: 1 h 4 raciones INGREDIENTES 250 g de cebolla Restos de pote asturiano (yo he puesto 480 de restos de compalgo y 425 de verdura). Láminas de lasaña 750 g de besamel Queso para espolvorear ELABORACIÓN Pelar, picar y pochar la cebolla. Separar el compango y desmenuzarlo con las manos. La verdura restante, si tenemos suficiente, lo mejor es evitar que tenga mucha patata y mucha f ...