A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 30 min + enfriado 4 h : INGREDIENTES 200 g almendra cruda en polvo 60 g harina de arroz 100 azúcar 500 ml leche Piel de un limón 1 rama de canela ELABORACIÓN Poner todos los ingredientes menos la harina de arroz en el vaso del Thermomix. Cocer 20 min 90º vel. Cuchara. A continuación colarlo con el castillo y aplastar bien el mejunje para que salga todo el líquido. Meter el l ...

Tiempo aproximado: 30 min 4 raciones INGREDIENTES 400 g de patatas pequeñas ELABORACIÓN Limpiar bien las patatas y hervir hasta que estén blandas con la piel. Después, con ayuda de una cuchara aplastarlas para que se rompan un poco. Calentar abundante aceite en una sartén y freírlas hasta que estén doradas. Servir calientes como acompañamiento.

Tiempo aproximado: 3 h 2 raciones INGREDIENTES 340 g de calabacín 50 g de puerro 30 g de almendra tostada 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizco de pimienta 1 pizco de nuez moscada 1 pizco de sal 1 yogur 1 cucharada sopera de almendra tostada picada (opcional) ELABORACIÓN Trituramos el calabacín y el puerro y lo ponemos a hervir durante 15 minutos. Lo normal es que al triturarlo ...

Tiempo aproximado: 10 min 2 raciones INGREDIENTES 8 hojas de lechuga 50 g de cebolla 170 g de tomate kumato 1 mozzarella Aliño de aceituna y tomate seco con crujiente de almendra (ver receta) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de reducción de vinagre de Módena 1 pizca de pimienta unas hojas de albahaca (la he utilizado de hoja pequeña) ELABORACIÓN Limpiar y trocear la lechuga. Colocarla ...

Tiempo aproximado: 15 min 2 raciones INGREDIENTES 15 g de almendra picada 1 cucharada sopera de azúcar 15 g de aceitunas sin hueso (12 aceitunas) 30 g de tomate seco (4 tomates) 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena Zumo de medio limón 1 diente pequeño de ajo ELABORACIÓN Ponemos la almendra en una sartén a fuego fuerte. Debemos revolverla de vez en cu ...

Tiempo aproximado: 2 horas 2 bollos INGREDIENTES Masa para pizza o pan (250 g de harina, 5 g de sal, 110 ml de agua aprox., 5 gramos de levadura seca de panadería) ELABORACIÓN Preparar la masa de pan deseada y dejarla levar hasta que doble el volumen. Precalentar el horno a 180º con un recipiente con agua para dar humedad. He utilizado masa de pan blanco que he hecho con masa madre, pero se pue ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 personas INGREDIENTES 1 cucharada de té de eneldo 1 diente de ajo 40 g de avellana picada 1 tozo de pan duro 2 cucharadas de té de perejil fresco 1/2 cucharada de café de pimienta 2 cucharadas de té de aceite de limón (o una cucharada de ralladura de limón + 2 de aceite) 1 cucharada de té de aceite de guindilla (o una cucharada de aceite y 1 guindilla machacada) 2 cu ...

Tiempo aproximado: 13 h 500 g INGREDIENTES 500 g de carne de cerdo (chuleta de segunda) 20 g de un buen pimentón (he usado el Oso) 4 dientes de ajo 1 cucharada de té de sal 1 cucharada sopera de orégano (opcional) ELABORACIÓN Picar la carne en trozos no muy pequeños. Puede hacerse a mano o con una picadora. Majar los ajos en el mortero con la sal. Echar el resto de ingredientes y dos cucharadas ...

Tiempo aproximado: 1h 30 min 2 raciones La propuesta de este mes del Reto Tus Recetas era utilizar leche de coco. Para continuar con nuestros viajes gastronómicas en tiempos de pandemia, viajamos a Tailandia con estas patatas con espinacas. Os dejo aquí el enlace al recopilatorio. INGREDIENTES 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre (como medio dedo) 2 cucharadas de té de semillas de cilantro 1 cu ...

Tiempo aproximado: 15 min 2 raciones Otro domingo con #AsaltablogsImprevisible. Esta vez nos hemos cebado con el blog Tartis y más. Tiene recetas estupendas, quizás más apetitosas que la que he robado, ¡no dejéis de visitarlo! Pero bueno, en esta época la huerta está en plena ebullición, así que era urgente consumir las coliflores que se nos acumulaban. Además, no todo pueden ser farturas, ¿verda ...

Tiempo aproximado: 5 h 30 min 8 panes INGREDIENTES Prefermento 100 g de harina 100 ml de agua 1.5 g de levadura Para la masa 100 ml de agua 60 g de harina integral 200 de harina 10 g de aceite de oliva 1 cucharita de té de sal 1 g de levadura ELABORACIÓN Mezclar bien todos los ingredientes del prefermento y dejarlo reposar en un recipiente tapado hasta que comiencen a salir burbujinas. Los tie ...

Tiempo aproximado: 35 min + enfriado 2 raciones Seguimos con la huerta produciendo calabacines a lo loco, así que volvemos a robar una receta para el #AsaltablogsImprevisible con el calabacín como ingrediente principal. Hemos rebuscado en el blog Croketypot, elegimos esta receta, pero desde luego que nos quedamos con ganas de seguir robando y robando. ¡Echadle un vistazo! INGREDIENTES 10 g de m ...

Tiempo aproximado: 1 h 15 min INGREDIENTES 800 g de calabacín 800 g de azúcar 1 limón ELABORACIÓN Pelar y trocear el calabacín en pedazos de aproximadamente dos centímetros. Colocarlo en una cazuela, añadir el azúcar y la piel de limón. Calentar hasta que hierva, bajar a fuego medio y cocinar durante una hora o hasta que tenga el espesor deseado. Para ver las demás recetas del desafío, pulse a ...

Tiempo aproximado: 26 horas 8 panes Con el reto de julio del #AsaltablogsImprevisible no paro de visitar las páginas de compañeras. Tengo una lista interminable de recetas de uno y otro lado. Como es de suponer, no queda otra que decidirse así que como en estos tiempos de pandemia no salimos mucho, he optado por un viaje gastronómico a Etiopía. Hace tiempo vi por internet un mapa con los distint ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 1 cucharada de té de mostaza de Dijon 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharada de té de orégano 2 cucharada de té de hinojo 1 pizca de pimienta 1 cucharada de té de cebolla seca en polvo 1 cucharada de té de ajo en polvo 1 cucharada de té de salsa worcestershire 2 filetes de pechuga de pavo 4 o 5 hojas de lechuga 1 cuarto de cebo ...