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Atrapada en mi cocina

643 ideas publicadas y 3.507 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Lidia dela O Mancilla

(España)

Amante de la gastronomía en general. Desde mi blog, Atrapada en mi cocina, intento plasmar esa afición a través de recetas y más.

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Atrapada en mi cocina

BIZCOCHOS DÍA DE... QUESO

Bundt cake de ricotta y limón

Mañana se celebra el #NationalBundtcakeday, y como cada año, haciendo honor a estos bizcochos tan bonitos, le rendimos un merecido homenaje en forma de receta. Ya sabéis que lo de bundt es por el molde en el que se hornean, unos moldes preciosos patentandos por la marca Nordic Ware y que tiene infinidad de modelos, esos si, todos preciosos. Yo siempre incluyo en mi carta a los Reyes Magos algún m ...

CARNES PASTA

Canelones de pollo y paté

Para este lunes la propuesta viene en forma de canelones, unos canelones de pollo y paté que resultan muy ligeros y suaves al paladar. Son muy fáciles de preparar, aunque laboriosos, pero podéis preparar gran cantidad para congelarlos. Y hoy que es el Single´s Day, o día del soltero, este tipo de preparaciones son muy socorridas, puesto que se pueden porcionar y congelar, con lo que ahorra mucho t ...

PASTELITOS RELLENOS DE DULCE DE MEMBRILLO

La propuesta de hoy viene con un ingrediente otoñal, el membrillo. El dulce de membrillo del interior de estos pastelitos lo podéis preparar vosotros mismos en Thermomix o de forma tradicional. O podéis usar alguno comercial como el de Santa Teresa Gourmet como he hecho yo en este caso. Lo tenemos en varios formatos, y el ideal para estos pastelitos es el que viene ya en dados. La receta me sedujo ...

APERITIVOS CONCURSOS MENÚ NAVIDAD ...

"PIONONO" DE HIGOS CON FOIE MI-CUIT

Ayer comenzó la International #SherryWeek del 2019, una semana donde a través de numerosos actos y eventos se pone en conocimiento del mundo la grandeza del vino de Jerez. Entre las múltiples actividades tenemos en marcha un concurso de blogueros, #sherryweekblog, donde se nos ha ofrecido la posibilidad de crear un maridaje perfecto con uno de los vinos de la D.O.. En mi caso el vino ha sido el Mo ...

CONSEJOS DE COCINA

CONSEJOS PARA SACARLE EL MÁXIMO PARTIDO A TU HORNO

Casi todo el mundo tiene un horno en casa. Es un aparato funcional, versátil y capaz de dar a luz increíbles recetas, pero hay ocasiones en las que no se le da un uso adecuado. Para facilitar que le saques el máximo partido a tu horno y evites caer en errores que podrían estropear tus recetas, te proponemos, a continuación, una serie de tips básicos para que te manejes como un experto con tu horno ...

CHOCOLATE HALLOWEEN TARTAS

TARTA "FANTASMA" DE CHOCOLATE

Otro año más llega Halloween, y, aunque mis niños ya no disfrutan mucho de esta fiesta siempre intento preparar alguna receta. En esta ocasión me he decantado por una tarta "fantasma" que le vi a Kanela y Limón y que me encantó. Se trata de capas de bizcocho de chocolate muy jugoso, con ganache de chocolate entre capas y coronada con unos fantasmitas de merengue. El conjunto resulta perf ...

APERITIVOS PESCADO Y MARISCO PUBLICIDAD ...

TARTALETAS DE PLATEADAS AL AJILLO CON GAMBAS Y HUEVO DE CODORNIZ

La propuesta de este mes para VIČI viene llena de sabor, con una presentación ideal para las fiestas navideñas que se aproximan y con una combinación de ingredientes perfecta. Las tartaletas dan mucho juego porque se pueden rellenar de lo que queramos, ingredientes dulces o salados. Pero es que además en esta ocasión se añade otro elemento más importante, es la rapidez con la que se pueden prepar ...

OTOÑO PASTA SALSAS

PASTA CON SALSA DE AJO Y CALABAZA ASADA

De nuevo aprovechando las calabazas nos encontramos con una receta de pasta. En esta ocasión no he introducido la calabaza en la salsa, como en esta otra receta de pasta con calabaza que os dejaba hace tiempo, la hemos puesta asada junto con la cebolla. Y la salsa es de ajo y romero, diferente también a otra receta que tengo publicada con otra salsa de ajo. Las tres recetas son estupendas, y ricas ...

BOLLERÍA CHOCOLATE PASO A PASO

Brioches al cacao

Ya si que han bajado las temperaturas, así que encender el horno no cuesta nada. Yo soy muy fan de la bollería casera, me encanta ver cómo se comportan las masas en cada momento, y en este caso la preparación era un poco diferente a lo que estoy acostumbrada, por lo que esta receta me conquistó cuando la vi en el blog italiano Giallo Zafferano. Después del primer levado la masa se estira y se int ...

DULCES OTOÑO POSTRES ...

Tarta de calabaza y leche condensada

Parece que poco a poco van bajando las temperaturas, que es lo normal también para esta época, y ya va apeteciendo encender el horno (aunque yo practicamente lo enciendo durante todo el año). Esta tarta se hace en un rato, y si la preparamos por la mañana para primera hora de la tarde la tendréis lista para tomar, aunque gana de un día para otro. Es una versión de la receta que usé el año pasado ...

COCINA ITALIANA SALSAS

Ñoquis de patata caseros con salsa de trufa y jamón serrano

Hace tiempo que quería preparar en casa ñoquis, y, aunque no han salido perfectos, quizás un poco grandes, han resultado exquisitos en casa, por lo que no voy a comprar más ñoquis preparados, y prometo experimentar con más sabores. La salsa con las que los he preparado es sencilla, pero no por ello menos rica, ya que combina a la perfección, trufa y jamón serrano. La receta de los ñoquis la vi en ...

DÍA DE... HUEVOS POSTRES

Flan de huevo de la abuela

Hoy celebramos el #díamundialdelhuevo, como cada segundo viernes de octubre desde 1996. Ya conocéis las múltiples ventajas que tiene su consumo para nuestra salud, siempre con moderación, ya que no es recomendable más de uno al día, salvo si se padece enfermedades como diabetes que se recomienda una menor cantidad semanal. Otra ventaja del consumo de huevos es que se puede tomar de múltiples forma ...

CARNES DÍA DE... HUEVOS ...

Pastel de carne y huevos

Otro año más celebramos el #díamundialdelhuevo, el día 11 de octubre este año, como siempre el segundo viernes de octubre, y ya se viene celebrando desde hace 24 años. Y como siempre daremos un rendido homenaje en la red a este alimento tan necesario en nuestra gastronomía y para nuestra salud. En esta ocasión voy a colaborar al homenaje con dos recetas, una salada, la que traigo hoy, y otra dulce ...

CHOCOLATE VASITOS

Plantitas de mousse de chocolate y tierra de oreo

Preparando nuestro jardín de otoño se me ha antojado plantar estas macetitas tan originales. No son más que una deliciosa mousse de chocolate con tierra de galletas oreo donde nos ha crecido una ramita de hierbabuena. Es una propuesta rica y muy vistosa para llevar a la mesa, y la mousse la podéis cambiar por panacota de chocolate, cuajada de chocolate.... lo que más os guste. Luego también podemo ...

MANTEQUILLAS PUBLICIDAD

5 IDEAS PARA COCINAR CON TRUFA

Entre los regalos más preciados que nos brinda la naturaleza, el más refinado y particular es la trufa. Ésta es un complemento que va ideal en deliciosos aperitivos como carpaccio, en salsas utilizadas para dar sabor a los platos a base de pasta, para acompañar un buen filete de carne o incluso para dar sabor a otros ingredientes como la mantequilla y el aceite. En esta foto podéis ver mantequilla ...