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Atrapada en mi cocina

684 ideas publicadas y 3.928 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Lidia dela O Mancilla

(España)

Amante de la gastronomía en general. Desde mi blog, Atrapada en mi cocina, intento plasmar esa afición a través de recetas y más.

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Atrapada en mi cocina

PAN VÍDEO RECETA

Barras de pan con masa vieja

Desde que el estado de alarma nos llevó al confinamiento hacer pan en casa se convirtió en tendencia, no se si es porque ahora la mayoría de la gente dispone de más tiempo, por no salir a comprar el pan, o simplemente porque relaja hacer pan. En mi caso es por esta tercera opción, porque yo sigo trabajando desde casa, y por comprar el pan tampoco es, porque gracias a los panaderos el pan no nos fa ...

PESCADO Y MARISCO SALSAS SEMANA SANTA

Bacalao en salsa de pimientos del piquillo

Es época de elaborar recetas con bacalao. El bacalao da muchísimo juego en la cocina, y podemos encontrarlo de distintas formas, en mi caso lo he comprado en salazón, y lo he desalado, pero si no lo encontráis o tenéis en el congelador bacalao congelado en su punto de sal podéis realizar esta receta igualmente. INGREDIENTES: Un bacalao en salazón Para la salsa: 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 ...

BIZCOCHOS COMIDA SANA FRUTA

BIZCOCHO INTEGRAL DE MANZANA

En estos días de confinamiento todo el mundo se está animando a cocinar, incluso los que antes no lo hacían, o los que no lo hacían por falta de tiempo, por lo que cualquier excusa es buena para encender el horno, ya que además han bajado las temperaturas. Pues este bizcocho es una buena opción y más sano que otras propuestas, porque le hemos puesto harina integral y azúcar moreno de caña, además ...

DULCES SEMANA SANTA THERMOMIX

ROSCOS FRITOS, RECETA MEJORADA (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

Este año la Semana Santa la vamos a vivir de forma muy diferente, quizás lo único que nos va a quedar son los dulces típicos de esta época a falta de Procesiones, playas y vacaciones. Hoy os traigo una receta tradicional de Semana Santa. Ya en los principios del blog publiqué la receta de mi madre, aunque como sigo probando otras recetas he decidido publicar también ésta otra receta, más precisa ...

PASTA VERDURAS

Tallarines de espinadas: cómo hacer pasta casera

Estos días de encierro por la crisis que estamos viviendo nos está haciendo sacar todos los cacharros de la cocina, y eso me ha pasado a mi con la máquina de hacer pasta, que tenía en el armario sin tocar desde hace tiempo. Ya hace tiempo os enseñaba a preparar pasta casera, y hoy os traigo una nueva modalidad, en la que le hemos añadido espinacas, o más bien puré de espinacas, que es lo que le da ...

FRUTA TARTAS

TARTA DE MANZANA (APPLE PIE)

Hoy es el Día del Padre, las circunstancias en las que vamos a vivir este día son totalmente diferentes a las habituales, y hace sólo unas semanas, además, impensables. Pero como pronto nos adaptamos a todo lo nuevo seguro que se nos ocurre alguna forma de celebrarlo, ya sea con vídeo llamada o de alguna otra forma. En estos tiempos difíciles tenemos que acudir a las nuevas tecnologías para poder ...

HUEVOS VERDURAS

Tortilla de espinacas

Es quizás el lunes más raro y duro que nos esté tocando vivir, quizás por ser tan extraño, por lo menos yo estoy con la cabeza en otra parte, no me hago a la idea de que ésto está pasando. Mis hijos alucinan, y es nuevo todo para ellos, pero yo les digo que a mis 44 años para mí también es una situación novedosa, y sobre todo difícil. Todos tenemos padres, suegros... todos ellos población de riesg ...

COMIDA SANA FRUTA PASTELES SALADOS ...

SÁNDWICH CAKE DE PAN DE CENTENO, HUMMUS DE REMOLACHA, AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO

Con estos calores que tenemos apetece y mucho este tipo de recetas, y aunque tenga forma de pastel no puede ser más sano, por lo que podéis quedar muy bien en la mesa con vuestros amigos con una presentación tan colorida y además no añadir calorías extras a la comida. El salmón ahumado es de VIČI, como en otras ocasiones, es un salmón que ha triunfado en mi casa y que podéis encontrar en Superso ...

BIZCOCHOS LOAF CAKE

Loaf cake de limón

Para empezar este lunes nos encontramos con un bizcocho de limón en forma de Loaf Cake. Los bizcochos loaf son bizcochos más densos que los habituales pero igual de ricos. En esta ocasión he usado la receta del blog Recetas para Dos, doblando cantidades y cambiando algunos ingredientes. INGREDIENTES: 270 gr. de azúcar 4 huevos 330 gr. de yogur griego 170 gr. de aceite de oliva virgen extra 4 cuc ...

BOLLERÍA SEMANA SANTA

Semlor o bollos suecos de cuaresma

Estos bollos los tenía en pendientes desde hace varios años, pero por un motivo u otro no había podido hacerlos antes, y no porque no me gusten este tipo de recetas, al contrario, la bollería es una de mis elaboraciones preferidas. La receta, como la de la mayoría de las versiones que he visto por Internet, es la de Iban Yarza de su libro Pan Casero. INGREDIENTES (Para ocho bollos como los de la ...

FRUTA FRUTOS SECOS QUESO

Camembert con peras y nueces

Después de un fin de semana largo aquí en Andalucía, volvemos a la normalidad de las publicaciones, y empezamos con una receta sin complicación y que resulta perfecta para una cena o comida de picoteo con amigos. La idea la he visto en varios blogs con algunas variaciones. En algunos a la pera, al cocinarla, se le añade algo de coñac, pero yo no le he puesto alcohol para que pudiéramos tomarlo to ...

DESAYUNO FRUTA MAGDALENAS

Magdalenas de limón y arándanos

Hoy jueves otra receta para agasajar a nuestros niños con un desayuno o merienda caseros. Estas magdalenas se hacen en poco más de 40 minutos entre la preparación y el horneado, por lo que no hay excusas para no hacerlas. INGREDIENTES: 175 gr. de harina de repostería 50 ml. de zumo de limón 100 ml. de aceite de oliva virgen extra 125 gr. de azúcar 50 ml. de nata 3 huevos 50 gr. de arándanos 8 gr. ...

PASTA PESCADO Y MARISCO VERDURAS

Fettuccine con langostinos y champiñones

Comenzamos una nueva semana y lo hacemos con un plato de pasta, otro más para la colección, y es que no tenemos donde aburrirnos en esta materia, porque en el blog podéis encontrar numerosos platos de pasta distintos, para no aburriros. En esta ocasión hemos preparado un "mare e monti", con ingredientes del mar y la montaña. Espero que os guste. INGREDIENTES (Para dos personas): 200 gr. ...

Ensaladas FRUTA

ENSALADA DE KUMQUAT Y JAMÓN DE PATO

De nuevo otra ensalada se pasea por el blog, una ensalada llena de colorido y sabor. El cítrico combina muy bien con el jamón de pato, y el resto de ingredientes conjunta el plato a la perfección. Esta fue una de las recetas que preparé el pasado martes para el programa Sector Primario de TeleMotril en colaboración con la empresa Dekúm y la elaboramos en un entorno privilegiado, en la misma finca ...

PESCADO Y MARISCO QUESO

Patatas a la escandinava

Es lunes y hemos pasado el fin de semana de San Valentín, por lo que volvemos a la normalidad con las recetas, y hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que resulta riquísima. Es ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Las patatas las podemos asar en el horno o en el microondas si no disponéis de mucho tiempo. La receta la vi en Directo al Paladar y me sedujo desde el primer mo ...