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Atrapada en mi cocina

540 ideas publicadas y 2.556 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Lidia dela O Mancilla

(España)

Amante de la gastronomía en general. Desde mi blog, Atrapada en mi cocina, intento plasmar esa afición a través de recetas y más.

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Atrapada en mi cocina

APERITIVOS VICI

PARMENTIER CON PERLAS DE MAR

Como sabéis los que me seguís soy muy fan de las presentaciones individuales en la mesa, porque me parecen muy cómodas y elegantes. Además ahora está cada vez más de moda las cenas o comidas informales tipo bufé donde preparar todo bien presentadito y que cada comensal se sirva a su gusto y en la cantidad que desee. Por ello mi propuesta para este mes para VIČI ha sido la de vasitos con cremoso de ...

APERITIVOS QUESO

Bombones de queso y jamón ibérico

Antes de que nos queramos dar cuenta nos vamos a encontrar inmersos en la preparación de las fiestas navideñas. Uno de los protagonistas de nuestras Navidades es el jamón ibérico, quizás el símbolo más emblemático de nuestra gastronomía. Podemos innova preparando aperitivos de lo más chic y sofisticados, pero lo que siempre, siempre y siempre triunfa en la mesa es el jamón, y siendo ibérico, nos f ...

DÍA DE... MASAS OTOÑO ...

PAN DE CALABAZA, #DÍAINTERNACIONALDELPAN

Como cada año el 16 de octubre se celebra el #díamundialdelpan (#worldbreadday18), una celebración que comenzó en el año 1979. Se trata de una iniciativa que promueve la Unión Internacional de Panadería para que en la misma fecha y en cada país se organicen actos que difundan y promuevan la cultura del pan, como alimento enriquecedor de cualquier comida saludable y como parte indispensable de una ...

DESAYUNO DÍA DE... HUEVOS

MUFFINS DE HUEVO Y BACON - #DÍAMUNDIALDELHUEVO

Hoy es el #díainternacionaldelhuevo y como cada año le he querido hacer un homenaje como se merece este "superalimento". “Hay evidencias que indican que los huevos constituyen la multivitamina de la naturaleza, constituyendo una verdadera farmacia natural, al estar repletos de vitaminas, minerales, ácidos grasos y proteínas", esas son las conclusiones que se deducen de un nuevo in ...

FRUTA MASAS OTOÑO

EMPANADA DE MANZANA

Siempre tengo manzanas en el frutero, es de esas frutas comodín que están todo el año y que gustan a todos. Pero a veces se van quedando en el frutero cediendo el paso a otras frutas de temporada. Por lo que cuando veo que tengo cuatro o cinco manzanas pienso en alguna receta con las que darle salida. Y esta empanada la tenía en pendientes desde que la vi en el blog Recetas de una gatita enamorada ...

DULCES MAGDALENAS OTOÑO ...

MAGDALENAS DE CALABAZA

Seguimos enriqueciendo el recetario de calabaza para aprovechar todas las calabazas de temporada. En esta ocasión, y tras el éxito que tiene el bizcocho de calabaza desde que lo publiqué hace años, he decidido preparar unas riquísimas magdalenas de calabaza. Salen con una textura muy especial y no se nota que lleva calabaza, por lo que con los niños no habrá ningún problema. Y es una forma de intr ...

COMIDA SANA HAMBURGUESAS

Hamburguesa de quinoa

Durante los últimos años hemos comprobado que la quinoa iba tomando protagonismo en nuestra dieta, y no es para menos ya que se trata de un superalimento por sus múltiples beneficios nutricionales: Tiene un alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio Es rica en vitaminas del complejo B, C y E Es rica en aminoácidos, buenos para el desarrollo cerebral Nos aport ...

BOLLERÍA OTOÑO VERDURAS

Rollitos de calabaza a la canela

Ya es otoño y las calabazas se apoderan de mi cocina. La calabaza con los años ha ido tomando mucho protagonismo en mis recetas otoñales. El bizcocho de calabaza es una de esas recetas más vistas de mi blog, y no es para menos porque a las masas la calabaza le aporta una esponjosidad extra. Con estos rollitos he hecho la prueba para saber si se nota el sabor a la calabaza y nadie sabía de que esta ...

CARNES SALSAS

Costillas en salsa barbacoa

Hoy para comenzar la semana la receta es una de las abanderadas de la cocina americana, unas deliciosas costillas de cerdo en salsa barbacoa. La costilla la hemos preparado al horno, aunque con una cocción previa para que sea más fácil después desprender la carne del hueso. La salsa barbacoa tiene tantas variantes como cocineros la preparen, a veces se prepara con unos ingredientes u otros según t ...

HUEVOS PESCADO Y MARISCO VICI

TOSTA DE AGUACATE, SALMÓN AHUMADO Y HUEVOS BENEDICTINOS

Este mes la propuesta para VIČI viene protagonizada por su salmón ahumado. El salmón ahumado da muchísimo juego en cocina y nuestra propuesta para hoy es ideal para un delicioso brunch, una tosta de aguacate, salmón ahumado y huevos benedictinos. Ya sabéis que la palabra brunch viene del acrónimo de la unión de las palabras breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo) y su origen está en las familias ...

QUESO TARTAS

CHEESECAKE DE TIRAMISÚ

Tengo publicadas infinidad de tartas de queso en el blog, con horno, sin horno, de distintos sabores, pero ésta es sin duda una de las que más me ha gustado, porque reune dos postres fantásticos, el tiramisú y la tarta de queso. La receta la vi en el blog de My Karamelli, donde podéis encontrar fantásticas recetas de compañeros blogueros y también mías, ya que colaboro con ellos desde el año pasa ...

ARROZ HUEVOS VERDURAS

Pimientos de arroz y huevo

Mi amiga Ana siempre que queda con nosotros viene con el maletero del coche cargado de pimientos. Son los mejores pimientos que he probado, además pasan horas desde que los coge hasta que nos los trae, por lo que están con ese brillo especial que sólo puede tener un producto fresco. En esta ocasión los he rellenado de arroz, que va aderezado con un poco de AOVE, con queso mozzarella y fiambre de ...

CARNES MENÚ NAVIDAD SALSAS ...

Carrilleras de cerdo al vino

10 de septiembre y empieza el cole, atrás quedan los días de piscina y playa y volvemos a preparar en el blog recetas contundentes, de esas que resucitan a un muerto tras un largo día de trabajo. Es curioso lo estacional de algunas comidas, como con el tiempo no estamos especializando en realizar recetas de temporada en cada estación. Eso, en mi casa, en casa de mi madre, quiero decir, nunca ha pa ...

POSTRES QUESO VERANO

Flan de queso sin horno

Aunque sigue encendiendo el horno para otras recetas, en esta ocasión he querido preparar un flan sin horno, y además sin huevo, por lo que se presenta como una opción perfecta también para los intolerantes al huevo. Cuando vi la receta en este blog me enamoré a primera vista de él. El flan se cuaja en la nevera gracias a la cuajada, en sólo unas horas, sin necesidad de sudar en la cocina. Y el re ...

COCINA ITALIANA PASTA

Pasta frutti di mare

Comer pasta una vez a la semana es algo sagrado en mi casa. Hay recetas que repetimos más que otras, no por que nos gusten más unas que otras, sino porque en ese momento tengo todos los ingredientes en casa o porque una receta es más rápida que otra. Pero os puedo garantizar que todas las recetas publicadas de pasta en el blog están de lujo, y el repertorio es bastante amplio. Esta semana los hem ...