La cocina de Catina

hoy es uno de esos días que te dices vamos a ver lo que hay en el cajón del frigorífico para hacer un poco de limpieza con lo que nos va quedando. Entre un montón de cosas más, me encuentro un manojo de espárragos verdes un pelin chuchurrios, una bandeja de champiñones laminados en el mismo estado mas o menos, los tristes de nuestra cocina y esto es lo que me ha salido, y con ello participo en Rec ...

Ingredientes: Un kg de cuello de cordero limpio de grasa y en trozos 4 cucharadas de aceite 250 gr de cebolla picada 250 gr de zanahorias en rodajas 2 puerros pequeños en rodajas 2 tallos de apio en rodajas 400 gr de tomates, pelados y picados una cucharadita de hiervas aromáticas sal, pimienta negra molida 250 gr de alubias blancas puestas a remojo durante toda la noche 1/2 l de agua Preparación: ...

Con esta receta participo en el Reto de primavera de Recetario Mañoso, en esta ocasión me he decantado por el puerro. Del puerro os puedo contar, que es una buena alternativa culinaria al ajo y la cebolla, ya que posee propiedades parecidas, aunque su sabor es más suave. Se pueden consumir crudos en ensalada, aunque lo mas usual es tomarlos hervidos o rehogados. Ingredientes: Un paquete de masa qu ...

Con esta receta participo en el reto del Asalta blog del mes de Abril de 2016. En esta ocasión ha tocado asaltar a El restaurante imaginario, de Ivan Plademunt Bartra. Ya está aquí otra vez el último domingo del mes en el que un regimiento de bandoler@s nos ponemos en marcha para ver quien consigue mangar antes sin ser descubierto. Este mes nos ha tocado El restaurante imaginario, en el que todas ...

En esta ocasión para el reto de Color y Sabor de temporada, he elegido las acelgas, una verdura que nunca ha sido demasiado apreciada en la cocina, aunque es aconsejable su consumo por los numerosos beneficios que tiene para la salud. es una de las verduras mas ricas en fosfatos, magnesio y con ligero efecto laxante que unido a la riqueza en fibra y en agua de esta verdura, convierten a la acelga ...

Hoy 20 de Abril, hace dos años que nació este blog. Dos años que han pasado muy rápidos, en los que he conocido gente maravillosa a los que considero amigos, aunque no nos conozcamos en persona. Muchas gracias a todos los seguidores y a todos los que dejáis esos comentarios tan cariñosos en cada una de mis recetas y que me dan energia para seguir buscando recetas nuevas para compartir con todos vo ...

Con esta receta participo en el Reto de La Marquesa de Parabere del mes de Abril de 2016. Los meses que van desde Marzo a Junio, son los mejores para degustar las fresas, que aparte de su delicioso sabor, tienen numerosas virtudes para el organismo. Además de consumirse sin ningún tipo de acompañamiento, son ideales para hacer compotas y mermeladas. Ingredientes: Un kgr de fresas 600 gr de azúcar ...

La zanahoria se viene utilizando de forma documentada para pudin y otros pasteles desde la edad media, ya que servía por su dulzor para reemplazar a otros productos más caros como el azúcar. Hay recetas datadas del siglo XVI en el Reino Unido y se comenta que a George Washington se le sirvió un trozo de pastel de zanahoria en el neoyorquino Manhattan. Ingredientes: 2 huevos 150 gr de azúcar moren ...

El calabacín, además de tener numerosos efectos beneficiosos para el organismo, resulta delicioso en todos los platos en los que está presente. Es un excelente acompañamiento para carnes y pescados. Esta hortaliza da lugar a deliciosas cremas y purés que pueden consumirse tanto frío como caliente. Ingredientes: un puerro una cebolleta una patata un calabacín grande o dos pequeños aceite, pimienta, ...

Este mes para participar en el reto de Reposteras por Europa, nos damos una vuelta por Rumanía de la mano de María Amparo, la repostera mas dicharachera del blog Swet Strukyti. De la unión Europea, el séptimo país según población y el noveno según la superficie. La gastronomía rumana encuentra sus principales influencias en las cocinas de Hungría, Serbia y Alemania. Ingredientes para los panquequ ...

Hoy 10 de Abril volvemos con un nuevo reto para La cocina Typical Spanish. En esta ocasión dedicado al día del libro. Nos proponen hacer una receta que esté en un libro que hallamos leído. Yo le paso el testigo a mi nieta Sofía que ha sido la encargada de elaborarla de uno de los libros que se ha leído durante la vacaciones de Semana Santa. Ella ha elegido un libro de su autor favorito Geronimo St ...

Hay pocas frutas que proporcionen tantos beneficios para la salud como la naranja, destaca por su contenido en vitamina C, un poderoso antioxidante. La naranja se encuentra en su punto optimo de dulzor en los meses de invierno, momento en el que resulta delicioso saborearla como fruta de mesa o en zumo. La naranja combina muy bien con chocolate, frutos secos y especias como la canela. Ingredientes ...

Con esta receta participo en el Reto de recetas de pasta de Facilísimo. Ingredientes: 350 gr de tallarines 250 gr de lonchas de bacon sin corteza 250 gr de champiñones en láminas 300 mililitros de nata 75 gr de queso duro rallado 2 cucharadas de perejil picado 100 gr de jamón york en dados 40 gr de mantequilla aceite y sal Preparación: Poner agua con sal a hervir en una cazuela, cuando empiece a h ...

Ya estamos a 5 de un nuevo mes para participar en el Reto Cooking the Chef, y esta vez de la mano de Carme Ruscadella. Nació en el seno de una familia agricultora y comerciante, estudió el oficio de charcutera, además de comercio mercantil, y se incorporó al negocio familiar (una charcutería) junto a su marido. Enseguida incorporó una sección de platos caseros para llevar. Abrió junto a su marido ...

Un mes más me uno al reto de Cocina Regional Italiana de la mano de nuestra anfitriona Maribel del blog Sweet Blessings, en esta ocasión me he decidido por la receta dulce, los Canestrelli, una receta típica del Piamonte. Ingredientes: 200 gr de almendra molida 150 gr de azúcar 3 cucharadas de agua de azahar molde cortapastas en forma de flor azúcar glas para espolvorear Preparación: Ponemos todos ...