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La cocina de Catina

1.025 ideas publicadas y 2.875 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Ensaladas Pescados y mariscos Salados

Ensalada de pimientos con chipirones

Volvemos de las vacaciones con una ensalada espectacular para el reto Color y Sabor de Temporada. He elegido los pimientos pensando en esta ensalada muy completa y que puede servir como plato único seguido de un buen postre. Los pimientos están compuestos en más de un 90% de agua, son muy ricos en vitamina C, buena para los dientes y los huesos. Son un poderosos antioxidante, que ayuda a disminuir ...

Primeros Salados

Coliflor rellena

El 20 de cada mes tengo una cita con el reto "Desafío en la Cocina" y como siempre disfruto mucho participando. este mes le doy las gracias a Mari Antonia por ponerlo facilito. En casa nos ha gustado mucho la coliflor rellena. La coliflor es una hortaliza cuyos nutrientes resultan de lo más beneficiosos para la salud y puede formar parte de una gran variedad de platos y, aunque la tenemo ...

Aperitivos y entrantes Primeros Salados

Empanada de atún

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre, que puede prepararse salada o dulce, que admite infinidad de rellenos. Esta que yo comparto hoy, es muy rápida de hacer y te puede sacar de un apuro. Como veis solo tenéis que tener los ingredientes y se prepara en un plis-plas, lo que más tiempo lleva es cocer los huevos, lo demás ya lo tenemos. El pisto que venden enlatado de una co ...

Primeros Salados

Cazuela hortelana

Volvemos de las vacaciones al Reto TS con una propuesta que nos hizo la anfitriona Isa Reina administradora del blog Cocina con reina, que nos ha transportado a la época de los 80 para recordar un programa de televisión que tuvo mucha repercusión en aquella época, presentado por Elena Santonja. Yo empecé a coleccionar todas las revistas que publicaban cada semana, con el contenido del programa y d ...

Dulces

Hojaldre de manzana y nueces

Si te gusta el hojaldre, tienes que probar estos pastelitos de manzana, que son muy fáciles de hacer y en muy poco tiempo, los preparas para acompañar con un café. Si se te quedan manzanas pochas y no sabes como gastarlas, esta receta es ideal para consumir esa fruta que se te va quedando en el frigorífico. Además de en hojaldre, puedes preparar empanadillas, buñuelos, etc. Ingredientes: 1 pasta ...

Aperitivos y entrantes Salados

Tostas de pimiento, anchoas y queso fresco

Las tapas son una tradición sabrosa y saludable que forma parte de nuestro ADN culinario. Desde los bares más humildes hasta los grandes nombres de la cocina española, todos apuestan por esta cocina en miniatura. Tapear es una tradición de la que ya no podemos prescindir y que está surtida por una gran variedad que abarca todos los gustos. Espero que esta tosta os guste, en mi casa gustó mucho y e ...

Arroz Pescados y mariscos Salados

Arroz caldoso con chipirones y bacalao

Este verano me había propuesto descansar de los retos, pero hay uno al que no me puedo resistir porque casi siempre porque casi siempre es un desafío para mí. La verdad es que lo que menos me importa es conseguir el comodín, porque luego no los suelo utilizar, prefiero hacer los desafios por raros que sean y aunque no me gusten como pasó con el sushi. Para el reto salado he elegido un arroz caldos ...

Aperitivos y entrantes Salados

Tostas de salmón, espárragos y queso de untar

Podemos aumentar la intensidad del sabor del queso, mezclándolo con un poco de queso azul o de roquefort antes de untarlo en las rebanadas de pan. Este mes para el reto Tus Recetas de Elvira Porcel, nos ha propuesto hacer alguna receta con salmón ahumado. Como en verano apetecen mucho cosas ligeras y fáciles de preparar os dejo estas tostas de salmón, que se hacen en pocos minutos y le encantaran ...

Pescados y mariscos Salados

Calamares encebollados

El calamar es un molusco muy presente en la gastronomía española y en la de otros países. Los ejemplares más pequeños reciben el nombre de chipirones. Se pueden preparar a la plancha, rebozados, rellenos y como en esta ocasión en salsa. Encebollados con una salsita que te invita a mojar mucho pan. Ingredientes: Un kgr de calamares 3 cebollas una hoja de laurel un vaso de vino blanco aceite, sal y ...

Dulces Repostería Tartas

Poke cake

Desafío veraniego, yo en esta ocasión, he elegido hacer un POKE CAKE que el grupo hizo para el desafío nº 22. Yo todavía no tenia blog. El Poke cake es un postre americano que se compone de un bizcocho, una crema y una cobertura, también se le pueden poner toques crujientes, yo he puesto unos pistachos. Los americanos los suelen elaborar con productos preparados, yo lo voy a preparar de manera cas ...

Aperitivos y entrantes Salados

Hojas de cogollos con tabulé

El tabulé es una ensalada deliciosa con diferentes hierbas, a base de quinoa, trigo fragmentado con un ligero sabor a nueces listos para comer después de ponerlos en remojo. No conviene confundirlo con el trigo quebrado tradicional, que está crudo y debe hervirse primero. Las hojas de cogollos con tabulé pueden servirse como aperitivo formal en la mesa o para comer con los dedos, acompañadas de un ...

Ensaladas Salados

Recopilatorio de ensaladas 1

El calor está apretando de lo lindo y solamente apetecen platos refrescantes. Para ver la elaboración e ingredientes de cada una de ellas podéis pinchar en su enlace correspondiente. Ensalada de quinoa con bimi Ensalada de endivias con salmón Ensalada de Catina Ensalada de remolacha con naranjas Ensalada de dátiles y naranja Ensalada de lechuga y caballa

Ensaladas Salados

Ensalada fría de marisco a la parrilla

Este mes nos han propuesto para el reto Cooking the Chef, cocinar una receta de Anna Olson, una Chef que estudió Ciencias Políticas y trabajaba en un banco pero algo no funcionaba iba a casa y se relajaba cocinando. Es del continente Americano, y ahora tiene programas de televisión propio y ha viajado por todo el mundo con su cocina. Abrió varios locales de comida que posteriormente traspasó o ven ...

Ensaladas Salados

Ensaladilla de pimientos asados

Este mes Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas, en el reto Asaltablog, nos ha marcado como último asalto de la temporada el que seamos tres las afortunadas y reconozco que supone un gran reto porque no es fácil asaltar a tres compañeras a la misma vez. Mi asalto para otra de las propuestas Kety, del blog CroKetypot es una Ensalada de pimientos asados. Feliz verano y hasta la vuelta. Ingredie ...

Dulces

Galletas de dátiles-Marruecos

Este mes Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas, en el reto Asaltablog, nos ha marcado como último asalto de la temporada el que seamos tres las afortunadas y reconozco que supone un gran reto porque no es fácil asaltar a tres compañeras a la misma vez. A Encarnita administradora del blog El Paraíso de los golosos, ya la asaltamos anteriormente y conozco su blog y a ella por lo que resulta ge ...