Blog miembro de

La cocina de Catina

882 ideas publicadas y 1,942 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Dulces Reto Color y Sabor de Temporada

Pastel griego de coco

Aunque el coco no es una fruta autóctona de Grecia, el pastel de coco es un dulce griego tradicional conocido con el nombre de revani. Su almíbar de cítricos combina a la perfección con la crujiente cobertura de coco. Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de abril. De los ingredientes propuestos yo he elegido el coco. Ingredientes: 125 gr de mantequilla 235 gr ...

4º Cumpleaños del blog. Tartas

Pastel crujiente de natillas (Ruffed Milk Pie)

"La cocina de Catina" cumple cuatro años. Quien me iba a decir a mí cuando empecé esta aventura, que llegaría hasta aquí con la misma ilusión que cuando publiqué mi primera receta. En estos cuatro años he aprendido mucho de cocina, gracias a los retos, he conocido a Chef que no tenía ni idea de que existían, he cocinado recetas y he probado cosas que nunca habría hecho de no ser por ello ...

Reto Desafío en la Cocina Sopas

Sopa minestrone

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de abril de 2018. En esta ocasión el reto lo ha elegido Mª Antonia Semper. Yo he elegido esta sopa de origen italiano y que está inspirada en una receta de Jamie Oliver. Aunque hay tantas recetas de minestrone como pueblos hay en Italia, conviene recordar algunas reglas de oro. El secreto está en sofreír las verduras lentamente p ...

Guisos de cuchara Primeros

Coliflor al horno

Los mejores ejemplares de esta hortaliza llegan al mercado a partir de septiembre. Si se limpia bien permite su consumo en crudo como ingrediente de una ensalada. Como más nos la vamos a encontrar es al vapor o hervida, asada, frita, rebozada, estofada o gratinada.Puede ser la protagonista del plato o servir de acompañamiento a pescados, arroces y legumbres. En una crema es una delicia para el pa ...

Aperitivos y entrantes Patatas Reto Facilísimo

Fricos de patatas y queso

El frico es un aperitivo sencillo y muy sabroso, que también puede servir como un excelente plato principal. Es de estilo rural y de origen italiano. Se puede preparar crujiente o suave y con un queso de sabor fuerte. Ingredientes: 200 gr de queso curado viejo 300 gr de patatas 20 gr de mantequilla 2 cucharaditas de sal Preparación: Lavamos las patatas y las cocemos con la piel hasta el punto que ...

Carnes Reto La Cocina Typical Spanish

Morcillo añojo de León

Con esta receta participo en el reto de la Cocina TS. Para esta ocasión se nos ha propuesto cocinar un plato de las comunidades de Castilla-León y Aragón. Yo me he decidido por un plato de carne de la comunidad castellano-leonesa, #tantomontamontatantoTS Como nos dice la Wikipedia, existen en la provincia dos cocinas bien diferenciadas. La cocina del Bierzo se ve muy influenciada por las cocina a ...

Carnes Reto Cooking The Chef

Lechazo churro con amarantos y piel de tres pimientos

Con esta receta participo en el reto de Cooking The Chef del mes de abril de 2018. Para esta ocasión se ha elegido al Chef Pedro Subijana. Pedro Subijana Reza es un cocinero español de reconocido prestigio que dirige, actualmente, el restaurante Akelarre en San Sebastián, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos ...

Quiche

Quiche de pollo y champiñones

Las quiche son platos que podemos preparar en muy poco tiempo y de forma fácil y económica. Siempre es la misma técnica, que consiste en forrar un molde con masa quebrada y meterlo al horno unos minutos para que se forme un caparazón que posteriormente rellenaremos con los ingredientes, que al final conformarán nuestro pastel salado, de estos y las cantidades que los compongan dependerá la textura ...

Hamburguesas Reto Tus recetas

Hamburguesas de pollo y espinacas

Con esta receta participo en el reto Tus Recetas del mes de marzo de 2018. Para este reto yo he elegido las hamburguesas de blanco administradora del blog Las Recetas de blinky. Me he permitido tunear la receta un poco sin desviarme apenas de la original. Ingredientes: 100 gr de espinacas 400 gr de muslos de pollo deshuesados y picados una rebanada de pan gruesa un huevo pimienta, sal una cucharad ...

Carnes

Brochetas de pollo al curry verde con quinoa al jengibre

La carne de pollo es tan suave de sabor y textura que para resultar más apetitosa es conveniente añadirle alguna crema, salsa o ingrediente que realce su sabor, el curry verde se encarga en esta receta de ese cometido. La quinoa es una semilla cuyo consumo se ha extendido en los últimos tiempos en nuestra cocina, considerado com alimento natural, es de sabor muy suave y posee hierro, magnesio y pr ...

Panes y masas Reto Asaltablog

Pan venezolano de jamón

Con esta receta participo en el reto Asaltablog del mes de marzo de 2018. En esta ocasión el blog asaltado es el de Verónica Serrano que administra el blog Cocinado para mis cachorritos, ha sido todo un placer poder husmear en esta cocina, espero que te guste la receta que he escogido. Ingredientes para la masa: 85 mililitros de leche 1 huevo 25 mililitros de aceite de oliva 250 gr de harina panif ...

Reto Color y Sabor de Temporada

Alcachofas rellenas de manos de cerdo

Con esta receta participo en el reo de Color y Sabor de Temporada. La propuesta para este mes son las fresa y las alcachofas, yo me decantado por las alcachofas. Ingredientes para dos personas: Una mano de cerdo una zanahoria un puerro 4 alcachofas 1/2 limón una hoja de laurel agua pimienta en grano sal Ingredientes para la salsa: 4 cucharadas de aceite 1/2 cebolla un diente de ajo perejil 1/2 c ...

Dulces Reto Desafío en la Cocina

Bakclavas

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de marzo. Este mes Rocío nos ha mandado a los países de Oriente Medio para que probemos unos de sus dulces más cocinados, los bakclavas. Ingredientes: Un rollo de pasta filo 150 gr de mantequilla 75 gr de nueces peladas 75 gr de pistachos pelados 40 gr de almendras peladas 75 gr de azúcar 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo 1/2 ...

Aperitivos y entrantes

Mejillones al limón

Los mejillones pertenecen a la familia de mariscos, concretamente a la de lo bivalvos, como las almejas o las ostras. Es uno de los alimentos que mas nutrientes nos aporta y si los adquirimos de Galicia tenemos garantizado además un buen rendimiento de carne con un sabor inigualable. Esta es una de las maneras más fáciles y sabrosas de preparar los mejillones. Ingredientes para 4 personas: Un kgr ...

Reto La Cocina Typical Spanish

Calabaza frita

Con esta receta participo en el reto de La cocina TS del mes de marzo. Este mes el reto se ha dedicado a las Islas Baleares, #unpuentehastamallorcaTS. La gastronomía de estas Islas es básicamente la Mediterránea, destacando al haber cogida fama en toda la península, la sobrasada, el queso, la famosa salsa Mayonesa y por encima de todas ellas las ensaimadas. Los productos de cada isla, que se expor ...