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La cocina de Catina

1.111 ideas publicadas y 3.296 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

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La cocina de Catina

Arroz Salados

Empezamos la temporada en el reto Asaltablog donde la jefa de la banda Marta Postigo del blog Azafranes y canelas, nos propone asaltar sin compasión a un compañero y esta vez nos ha tocado a Patricia Pilar Ramírez, administradora del blog PATICO-CANDYBAR. He entrado en su cocina y he descubierto un montón de recetas deliciosas. Ha sido un placer asaltarte y espero que disfrutes mucho viendo tus re ...

Dulces Tartas

El manjar blanco es una crema dulce de almendras aromatizadas con piel de limón y canela, que se tomaba de postre en la cocina medieval y su consumo viene de muy antiguo. Yo para el reto de este mes de Desafío en la Cocina que nos ha propuesto Toñi, del blog Que se cuece en mi cocina, he cogido la receta de manjar blanco de las recetas de julie, que la hizo en Francia de donde parece ser su origen ...

Pizzas Salados

Los antecedentes de la pizza se remontan a la época romana, cuando ya se elaboraba una especie de focaccia denominada picea. Probablemente la pizza es uno de los platos más famosos del mundo, por lo general la base de la cobertura es tomate y la mozzarella. Las buenas pizzas tienen una cobertura bastante austera y las bases suelen ser finas. Los italianos dicen que la mejor forma de comer la pizz ...

Dulces

La avena es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas y minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, también contiene calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. La avena tiene una buena cantidad de fibra, que no es un nutriente, pero contribuye al buen funcionamiento intestinal. Es un cereal que se utili ...

Aperitivos y entrantes Salados

Los mejillones son moluscos de concha ovoide y color oscuro casi negro. Cualquiera que sea la forma de prepararlos, hay que rasparlos cuidadosamente y lavarlos bien. Se ponen en un recipiente a fuego vivo, sin agua, hasta que se abran. Debido a que en multitud de ocasiones los criaderos se encuentran en las aguas de los puertos, pueden contener microbios patógenos, por lo tanto se suelen vender de ...

Aperitivos y entrantes Pescados y mariscos Salados

Ingredientes para la masa choux:125 mililitros de agua (bacalao) 50 gr de mantequilla sal una pizca de azúcar 80 gr de harina 2 huevos Ingredientes para la brandada de bacalao:150 mililitros de agua 300 gr de bacalao desalado 50 mililitros de aceite de oliva un diente de ajo laminado 100 mililitros de leche una cucharadita de perejil aceite de oliva para freír Preparación:Para preparar la brandada ...

Aperitivos y entrantes Salados

En tiempo de calor no apetece mucho meterse en la cocina, y solo tenemos ganas de comer cosas ligeras y fáciles de preparar, que casi siempre tenemos en el frigorífico. Con ellos podemos elaborar algo tan rico y socorrido como estas tostas. La ensalada la podemos tener hecha con antelación y montarlas unos minutos antes de servirlas. Os aseguro que vuestros invitados quedarán encantados. Sirve cua ...

Pescados y mariscos Primeros Salados

Es una sopa conocida internacionalmente como una variante de una receta de la cocina tradicional francesa. Otra teoría, es que la inventó un cocinero vasco basándose en la porrusalda. Es una sopa que se toma fría , por lo que viene muy bien con este calor. Para el reto de este mes de Color y Sabor de Temporada, he elegido el puerro de los propuestos por Pilar Monge de Postres Originales. Ingredie ...

Pasta Salados

20 de Agosto, un nuevo Desafío en la cocina veraniego para no perder la costumbre. En esta ocasión he elegido una receta del 7º desafío internacional italiano, pasta al pesto. En esa época, Noviembre de 2012, mi blog ni siquiera era un proyecto, es más, ni sabia que existían. Gracias a este reto he conocido a gente encantadora y es uno de mis retos favoritos (no es peloteo). Aunque el pesto se ela ...

Salados Salsas

La salsa pesto es una de las salsas italianas mas internacionales de la gastronomía. Muy fácil de elaborar y no se puede comparar con cualquier pesto que podamos comprar ya elaborado. Una vez hecha la salsa, la podemos conservar en el frigorífico unos 4 o 5 días. Está elaborada con albahaca fresca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano. A mí me gusta añadirle un chorrito de agua de cocer ...

Dulces Repostería

Este es mi sextimo asalto para el reto #Asaltablogimprevisible, en esta ocasión le he robado una receta a Andrea, administradora del blog Andreita come de todo un blog que si te pasas por él, ya no puedes salir. Podéis ver la receta original en este enlace. Andrea según se describe ella es una chica alegre, divertida y que no puede estar cruzada de brazos, algo así me pasa también a mí. Este veran ...

Aperitivos y entrantes Salados

Este es mi sexto asalto para el reto #Asaltablogimprevisible, en esta ocasión le he robado una receta a Blanca, administradora del blog Las recetas de blinky, no dejéis de pasar por su blog si queréis encontrar recetas tan ricas como ésta. Podéis ver la receta original en este enlace. Con mi visita a las recetas de Blanca,os dejo mi último asalto_imprevisible. Ha sido muy divertido y espero que se ...

Bocadillos y sándwich Salados

Querida Mavi, el otro día te mandé una pequeña pista con lo de que estaba cocinando de "categoría", siempre que digo esa palabra me acuerdo de tí, porque la he hecho mía de escuchártela a tí. Entrar en el blog de Mavi: Mandarinas y miel, es una gozada, tiene tantas recetas que resulta muy difícil escoger una. Nuestra cocina es muy parecida y nuestros gustos también. Cuando vi este bocad ...

Pescados y mariscos Salados Segundos

En esta maratón de robos, no podía faltar mi visita a mi amiga Estela, no dejéis de visitar su blog Mi Dornillo: La cocina de Estela, que es una pasada las recetas tan ricas que tiene. Te he robado esta fideguá de pulpo a la gallega que se va a quedar para siempre en mi casa, y que este verano voy a repetir muchas veces. Estoy encantada de haber podido participar en este #Asalatablogimprevisible, ...

Dulces Mermeladas

Eso de estar de vacaciones a la mayoría de las chicas de Desafío en la Cocina, no nos gusta y queremos más y más desafíos aunque no sean obligatorios, ni siquiera para conseguir el comodín, al menos ese es mi caso. Como este mes toca desafío dulce, me he dado una vuelta por todos los desafíos y yo como llegué unos años después, en algunos no he participado. Tenía alguno elegido, pero por falta de ...