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La cocina de Catina

1.016 ideas publicadas y 2.776 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Dulces Repostería Tartas

Poke cake

Desafío veraniego, yo en esta ocasión, he elegido hacer un POKE CAKE que el grupo hizo para el desafío nº 22. Yo todavía no tenia blog. El Poke cake es un postre americano que se compone de un bizcocho, una crema y una cobertura, también se le pueden poner toques crujientes, yo he puesto unos pistachos. Los americanos los suelen elaborar con productos preparados, yo lo voy a preparar de manera cas ...

Aperitivos y entrantes Salados

Hojas de cogollos con tabulé

El tabulé es una ensalada deliciosa con diferentes hierbas, a base de quinoa, trigo fragmentado con un ligero sabor a nueces listos para comer después de ponerlos en remojo. No conviene confundirlo con el trigo quebrado tradicional, que está crudo y debe hervirse primero. Las hojas de cogollos con tabulé pueden servirse como aperitivo formal en la mesa o para comer con los dedos, acompañadas de un ...

Ensaladas Salados

Recopilatorio de ensaladas 1

El calor está apretando de lo lindo y solamente apetecen platos refrescantes. Para ver la elaboración e ingredientes de cada una de ellas podéis pinchar en su enlace correspondiente. Ensalada de quinoa con bimi Ensalada de endivias con salmón Ensalada de Catina Ensalada de remolacha con naranjas Ensalada de dátiles y naranja Ensalada de lechuga y caballa

Ensaladas Salados

Ensalada fría de marisco a la parrilla

Este mes nos han propuesto para el reto Cooking the Chef, cocinar una receta de Anna Olson, una Chef que estudió Ciencias Políticas y trabajaba en un banco pero algo no funcionaba iba a casa y se relajaba cocinando. Es del continente Americano, y ahora tiene programas de televisión propio y ha viajado por todo el mundo con su cocina. Abrió varios locales de comida que posteriormente traspasó o ven ...

Ensaladas Salados

Ensaladilla de pimientos asados

Este mes Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas, en el reto Asaltablog, nos ha marcado como último asalto de la temporada el que seamos tres las afortunadas y reconozco que supone un gran reto porque no es fácil asaltar a tres compañeras a la misma vez. Mi asalto para otra de las propuestas Kety, del blog CroKetypot es una Ensalada de pimientos asados. Feliz verano y hasta la vuelta. Ingredie ...

Dulces

Galletas de dátiles-Marruecos

Este mes Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas, en el reto Asaltablog, nos ha marcado como último asalto de la temporada el que seamos tres las afortunadas y reconozco que supone un gran reto porque no es fácil asaltar a tres compañeras a la misma vez. A Encarnita administradora del blog El Paraíso de los golosos, ya la asaltamos anteriormente y conozco su blog y a ella por lo que resulta ge ...

Aperitivos y entrantes Primeros Salados

Láminas de champiñones con mozzarella fundida y tomillo

Este mes el reto "Tus recetas" de Elvira Porcel que administra el blog Así se come en Granada, nos ha propuesto hacer una receta con mozzarella, un queso fresco originario de Italia, elaborado tradicionalmente con leche de búfalo y en la actualidad también de vaca, de color blanco y sabor insípido que se presenta en forma de bola. Se utiliza básicamente fundido en pizzas y en ensaladas. ...

Primeros Salados

Quinoa con verduras

La quínoa es un pseudocereal que se cultiva, principalmente, en la cordillera de los Andes. Los principales países productores son: Ecuador, Perú, Bolivia, Colombia y Estados Unidos, si bien su cultivo se está expandiendo a diversos países de Europa y Asia, con altos niveles de rendimiento. Es una planta resistente, tolerante y eficiente en el uso del agua, con una extraordinaria adaptabilidad. Es ...

Rigatoni a los tres gustos

En la cocina se pueden utilizar una gran variedad de quesos, aunque unos quedan mejor que otros dependiendo de la forma en que se cocinen. Para elaborar salsas y gratinados, los mejores son el cheddar, el edam, el gruyer y el enmental, también algunos quesos azules, pero tenemos que tener en cuenta que su sabor se intensifica con la cocción. Como relleno, emplearemos quesos blancos y cremosos. Pa ...

Ensaladas Salados

Ensalada templada de Amanda

Una ensalada muy completa, que nos puede servir como plato único, que acompañado de un buen postre os aseguro que no os quedaréis con hambre. La lechuga es una hortaliza que se diferencia por su característico sabor y destaca por su elevado aporte vitamínico. El puerro es un buen sustituto del ajo y la cebolla, ya que posee propiedades parecidas, pero su sabor es más suave, y la berenjena, hortali ...

Aperitivos y entrantes Salados

Champiñones al ajo

Cocinados de esta manera, los champiñones quedan jugosos y repletos de sabor. Debemos servirlos con palillos de cóctel para que los invitados puedan degustarlos sin mancharse los dedos. Ingredientes: 1 y 1/2 cucharaditas de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 200 gr de champiñones de París 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de tomate concentrado 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fres ...

Aperitivos y entrantes Salados

Palitos de bacon y queso cheddar

Si quieres un aperitivo rápido y sencillo, aquí lo tenéis. Cuando cocino entrantes me gusta hacer algo rápido, sencillo y sabroso. Los rizos de bacon y cheddar los podemos cocinar en cantidad y guardar en envases de plástico para otro momento, os aseguro que duran muy poco pues son un vicio de ricos que están. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre rectangular 1 cucharada de mostaza inglesa 100 gr de ...

Bizcochos Dulces

Bizcocho de naranja y semillas de amapola

Este es un bizcocho que deleita con el olor que desprende al hornearse. Las semillas de amapola tienen un consumo muy extendido por todo el mundo. Se extraen del interior de la cápsula de la amapola. Se puede considerar una semilla oleaginosa ya que su mayor nutriente es la grasa aunque no se utilice para obtener aceite. Estas semillas son muy energéticas y su contenido en grasas es mayoritariamen ...

Pescados y mariscos Salados

Bacalao frito con pimientos de Gernika

Este mes el reto Cooking The Chef ha elegido un Chef muy conocido, simpático, famoso por sus aparciones en TV, David de Jorge. Se ha formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, y ha trabajado junto a maestros como Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Michel Guérard (Lés Prés dEugénie), Jacques Chibois (Bastide Saint Antoine) y Pedro Subijana (Akelarre). Es ganador en 2 ocasiones del ...

Pescados y mariscos Primeros Salados

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Este mes el reto Tus Recetas de nuestra amiga Elvira Porcel, nos ha propuesto cocinar con pimientos de piquillo. Son una variedad de pimiento producido en Lodosa en la Comunidad Foral de Navarra, protegido por la denominación de origen. Se suelen preparar rellenos, a la plancha para acompañar carnes y pescados. También están muy ricos caramelizados, calentados en una sartén con un poco de azúcar, ...