Blog miembro de

La cocina de Catina

1.313 ideas publicadas y 3.668 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Guisos de cuchara Salados

Es la primera vez que cocino los callos así, no le he puesto morcilla porque a la persona que se los va a comer no le gusta. He cogido una receta de callos a la madrileña adaptándolos a una cartagenera. Si los dejamos que se reposen de un día para otro, creo sin lugar a dudas que estarán mucho mejor. Ingredientes: 1kgr de callos con morro y pata (vienen preparados en bandejas) 2 chorizos 150 gr de ...

Carnes Salados

El codillo de cordero es la parte inferior de la pata del cordero. Cuando pedimos chuletas de pierna queda la parte de atrás de donde ya no se pueden hacer filetes. Es una carne muy melosa que se puede aprovechar para hacer ricos platos como este, al que os aconsejo le pongáis un buen vino que eso enriquece aún mas el plato. Buen provecho. Ingredientes para 4 personas: 4 codillos de cordero 2 dien ...

Arroz Salados

Además de la paella tradicional, en la que el arroz debe quedar seco, no hay que olvidar la gran variedad de arroces que se cuecen en paella o en cazuela y que se incluyen dentro de las recetas de arroz cocido al estilo mediterráneo pero cuyo resultado es un arroz mas jugoso y caldoso. El éxito de estos arroces está según mi humilde opinión en ponerle un buen caldo de pescado y marisco que yo siem ...

Dulces Flanes

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog "Comidería y postrería" que administra Gloria López. Esta es mi segunda receta que hago para homenajear el blog de Gloria, un postre muy rico Flan de cremadina Ingredientes: 120gr de leche condensada 500 mililitros de agua la piel ...

Pescados y mariscos Salados

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog "Comidería y postrería" que administra Gloria López.Este molusco es carnívoro, se alimenta de pequeños crustáceos y moluscos (está catalogado como marisco al igual que el calamar y la sepia), y por aquello de somos lo que comemos, ...

Pescados y mariscos Salados

La anchoa es una de las especies marinas más conocidas y exquisitas. Este mismo pez tiene diferentes nombres dependiendo la zona de España. El nombre de anchoa se emplea de forma muy específica para designar para designar a sus lomos conservados en aceite. La anchoa es un pez típicamente azul, con un alto contenido en proteínas-20% de su peso- y alrededor de un 9% de grasa, así como una gran riq ...

Pizzas Salados

#PizzaInternationalDay. Las pizzas apetecen a todas horas, son perfectas para cenas informales y ofrecen infinidad de variaciones según el gusto de cada uno. Recuerde hay pizzas para todos los gustos y gustos para todas las pizzas...¡lo que no hay son reglas inquebrantables a la hora de hacerlas! Ingredientes (para 4 personas): Para la masa: 350 gr de harina 20 gr de levadura de panadería 1,8 deci ...

Aperitivos y entrantes Salados

Consumir espárragos tiene numerosos beneficios, ya que por su alto contenido en vitamina A y antioxidantes favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Deben su bonito color verde al hecho de crecer en contacto con la luz del sol y son muy apreciados por su sabor. Casan muy bien con salsas y vinagretas. Ingredientes para 4 personas: 32 espárragos verdes 16 lonchas de jamón cocido 100 ...

Primeros Salados Vegetarianos

Estela del blog "Mi dornillo La Cocina de Estela" y Elvira del blog "Así se come en Granada", nos han propuesto para el reto de este mes recetas de menestra de verduras. La menestra es una de las recetas más clásicas de la cocina europea. En ella cabe cualquier producto que se quiera incorporar al plato: es una especie de cajón desastre gastronómico. Por este motivo no debe fal ...

Pescados y mariscos Salados

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Las Recetas de Maria Antonia que administra Maria Antonia Cantalejo. El bacalao es uno de los pescados utilizados desde tiempos más antiguos. Es muy longevo y su edad se puede conocer mediante el estudio de unos anillos que hay en sus escama ...

Guisos de cuchara Pescados y mariscos Salados

La sepia es un molusco habitual en la cocina mediterránea y también de la asiática. Combina perfectamente con una gran variedad de alimentos. También se conoce como choco. La forma más habitual para cocinarla es a la plancha aunque yo os aseguro que queda de maravilla en muchas recetas de pasta, patatas, etc. Espero que os guste mi receta. Ingredientes: 1/2 kgr de sepia 1/4 de setas variadas 2 ceb ...

Primeros Salados Segundos

Las acelgas pertenecen a la familia de las espinacas y también poseen mucho hierro y vitamina A. Sin embargo las calorías que aportan son escasas unas 30 por cada 100 gramos. Esta hortaliza se cultiva tanto por sus hojas verdes como por sus pencas color crema. Se vende por lo general en manojos, las podemos conservar sin problema durante varios días en el cajón de las verduras de nuestro frigorífi ...

Cremas saladas Salados

Un plato como este siempre debemos tenerlo en cuenta cuando programamos una comida. Es perfecto como entrante de invierno y, además aporta esas vitaminas tan necesarias para la actividad de nuestro organismo La calabaza combina bien con casi todas las verduras, por tanto este puré quedará también excelente sustituyendo las judías verdes por guisantes finos. Este puré es excelente para una dieta ba ...

Dulces Salados Varios

Comparto este elenco de recetas que son aquellas que han tenido mas aceptación por los visitantes a mi blog "La cocina de Catina", si tenéis interés por alguna receta en concreto, pinchad en su enlace correspondiente. Filetes de lomo en salsa de la abuela Crema de patatas y puerros con tropezones Potaje marinero de pasta Ensalada murciana de mi madre Pollo a la Coca-Cola Tigre cruji ...

Salados Tortillas

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al Instagram de Susana Ramírez Subiela, "Foodphotografergirl". De entre sus muchas recetas yo he elegido esta tortilla con una capa de un ingrediente que me encanta, la cebolla caramelizada. Susana me ha encantado entrar en tu cocina a tr ...