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La cocina de Catina

933 ideas publicadas y 2.216 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Aperitivos y entrantes Salados

Libritos de berenjena y roquefort

El reto Color y Sabor de Temporada nos da la oportunidad de cocinar todo tipo de frutas, verduras y frutos secos, de no ser por el, hay cosas que no hubiera probado nunca. Este mes de los dos ingredientes que nos han propuesto, champiñones y berenjenas, me he decantado por la última, que ha sido propuesta por mi amiga Elvira Porcel, administradora del blog Así se come en granada Las verduras en sa ...

Primeros Salados Tortillas

Frittata ahumada

Ya está aquí el día 20 y un nuevo Desafío en la Cocina, de la mano de Carolina López Rodriguez, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. La Frittata es un plato muy parecido a nuestra tortilla, puede ser de carne, verduras, quesos, etc. Resulta muy versátil y deliciosa, da igual de lo que la hagas, yo la única diferencia que he visto con nuestras tortillas, es que no se le da la vuelta, si ...

Aperitivos y entrantes Salados

Bocaditos de cangrejo

Los palitos de cangrejo son un producto elaborado a partir de pescados de carne blanca o de aves de corral, que conveniente tratados se convierten en palitos que se congelan y que nos sirven como complemento de muchos platos. Hoy yo he preparado esta receta que es muy sencilla de elaborar y que con rapidez nos proporciona un aperitivo muy apetitoso. Ingredientes: 150 gr de palitos de cangrejo 2 hu ...

Panes y masas Salados

Pan Naán con almendras

Es un pan plano con forma de lágrima, originario del Punjab, región del norte de la India y Pakistán. El peso de la masa hace que este pan adopte la característica forma de lágrima. Imprescindible para acompañar la clásica carne tandurí o un plato de pollo, el Naan hecho en casa está en su mejor punto cuando aún está caliente y fresco.#ElPanPerfecto . Ingredientes: 150 mililitros de leche templada ...

Guisos de cuchara Salados

Sukalki (guiso vizcaino)

La nueva temporada del reto TS nos lleva a dos comunidades muy distintas, la valenciana que tiene una gastronomía muy cercana y parecida a la nuestra la murciana. La otra es el País Vasco que es por la que me he decidido yo. Me encanta su gastronomía, sus tapas, sus pescados, sus carnes y sus Chef. Yo me quedo con una receta típica Vizcaína que Martín Berasategui, explica muy bien en su libro con ...

Arroz Salados

Arroz con gambas rojas

Empezamos una nueva temporada y el reto Cooking the Chef nos da la oportunidad de cocinar algo de una de las grandes de España, Susi Díaz, y yo como no podía ser de otra manera, he elegido un arroz muy mediterráneo, que a nosotros nos ha encantado. Susi Díaz es, desde hace 30 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Desde muy pequeña ha estado unida a la cocina gracias a sus ...

Dulces Repostería

Pinza italiana

Vuelve el reto Cocina Italiana de la mano de Maggie y su blog El cajon desastre de Maggie. Yo he elegido en esta ocasión el reto dulce, La Pinza, un nombre rarito para un dulce. Típico de Bolonia es muy parecido a un brazo de gitano por la forma, aunque la masa se asemeja más a la de una galleta y lo mas rico es el relleno. Maggie, espero que te guste mi versión, tengo que decirte que sufrí un poc ...

Pescados y mariscos Salados

Sardinas con tomate

Empezamos la nueva temporada del reto Asaltablog con muchas ganas. Esta vez le ha tocado a Ana Mel, del blog Migas en la mesa, a la que ha sido un placer mangarle esta receta de cocina tradicional de sardinas con tomate. Con pocos ingredientes y fáciles de encontrar, es un plato aromático y lleno de sabor. Las sardinas son un pescado azul que se obtienen fácilmente en nuestros mares en grandes can ...

Aperitivos y entrantes Salados

Molinillos de queso mascarpone y arándanos

El reto Tus Recetas vuelve esta temporada con alguna novedad, cosa que siempre es bienvenida. Elvira espero y deseo que el reto tenga en esta temporada mucha aceptación y seamos muchos más los participantes. Yo para estrenar la temporada he elegido el queso mascarpone y os regalo estos pastelitos que crean adicción, yo no pude comerme uno solamente, menos mal que no eran muchos. Arrancamos el &quo ...

Ensaladas Salados

Ensalada de las Thermas

Esta ensalada que publico hoy la hemos comido este verano en una comida familiar. Nos resultó a todos tan rica y fresca que no he podido dejar de compartir con tod@s vosotr@s un plato tan exquisito. Ingredientes: 2 cogollos de lechuga 2 tomates de ensalada una lata de anchoas 8 espárragos un trozo de bonito salado una lata de caballa en aceite de oliva 2 pimientos del piquillo (o pimiento asado) 2 ...

Aperitivos y entrantes Salados

Tortitas de boniato con salsa de yogur

Empieza la nueva temporada y el reto Color y Sabor de Temporada nos trae para este mes dos ingredientes muy ricos. Yo he elegido el boniato para hacer estar tortitas que no te van a dejar indiferente. El boniato es un tubérculo que podemos encontrar con la llegada de las bajas temperaturas, para degustar al máximo su sabor, lo consumimos asado en el horno. Se le conoce también por el nombre de bat ...

Dulces

Barritas energéticas

Empezamos la nueva temporada de "Desafío en la Cocina" y como Mariluz ha sido muy generosa, nos ha puesto un reto muy facilito. Unas barritas que como complemento energético para personas sometidas a un gran esfuerzo físico, son excelentes para mantener sus energías. En el mercado las podemos encontrar bajo diferentes marcas, en monodosis que son muy cómodas para llevar. Deciros también ...

Aperitivos y entrantes Salados

Montadito de queso brie y champiñones

Para cualquier ocasión, sencillos de hacer y abiertos a un sinfín de combinaciones, los montaditos, se han convertido en un plato entrante de nuestra cocina y en una variedad de las clásicas tapas con identidad propia. Son más elaborados que éstas. Cocinarlos con de costras y combinando sabores y aromas mediterráneos, han sido la clave que los ha alzado a un lugar privilegiado. Ingredientes: 150 g ...

Aperitivos y entrantes Salados

Delicias de queso y champiñones

Estas empanadillas rellenas de queso y setas, la verdad es que nos proporcionan un aperitivo muy apreciable y apto para todos. Ingredientes: 8 obleas para empanadillas 300 gr de champiñones 150 gr de queso de cabra 1 cebolla 1 diente de ajo 1 huevo para pintar aceite, sal y pimienta Preparación: Precalentamos el horno a 180 grados. Limpiamos y troceamos los champiñones. Pelamos y picamos la ceboll ...

Pescados y mariscos Salados Segundos

Lomos de merluza con almejas a la marinera

Comenzamos una nueva temporada en el reto de La Cocina Typical Spanish, y yo para esta ocasión me he decantado por la Comunidad Autónoma de Asturias y por una receta de merluza. Asturias esta limitada por el norte por el mar Cantábrico y por el sur por los Picos de Europa que la separan de Castilla y León, por el este y oeste tiene las comunidades de Cantabria y Galicia. Una de sus muestras de ide ...