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La cocina de Catina

1.009 ideas publicadas y 2.751 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Escabeche de bonito

Puntual a una cita con el reto TS, este mes la primera anfitriona del año: Patricia del blog, Pattys Cake, nos ha propuesto un tema diferente y que hará que vuestras cocinas tiemblen: ENCURTIDOS Y ESCABECHES. Viendo la portada de mi receta es fácil adivinar cuál ha sido mi elección: un delicioso escabeche de bonito y que recomiendo hacer bastante, porque cuantos más días pasan, más rico está. El b ...

Aperitivos y entrantes Pescados y mariscos Salados

Gambas al ajillo

Un mes más el reto Cooking The Chef me trae un chef completamente desconocido para mi, pero con el que he disfrutado mucho viendo sus videos, es una persona super divertida y simpática, el Chef Gipsy Chef. Empezó en la cocina de casualidad. Estudió fotografía y se dió cuenta de que era malísimo. Necesitaba un plan B y de pronto apareció en su vida un libro de Santi Santamaría. Descubrió un mundo f ...

Pescados y mariscos Salados Tortillas

Tortilla de chanquete

El chanquete es una de las delicias del mar más codiciadas en el sur. Debido a la prohibición de su captura resulta caro, yo lo suelo comprar a primero de diciembre y lo congelo en paquetitos individuales. En Navidad triplica su precio habitual. En casa como más nos gusta es al ajillo (con ajos y guindilla) o en tortilla como esta que os presento hoy en mi blog. Una comida que acompañas con una en ...

Dulces Tartas

Tarta de tres chocolates con lacasitos

Con esta tarta celebramos el 7º cumpleaños de Daniel. Para mi cada año es un reto porque me gusta sorprenderle. Esta año, él ha ayudado a decorarla, se lo pasa genial haciendo repostería conmigo, además es muy goloso igual que yo, por eso disfrutamos mucho. Esta tarta es la de los tres chocolates que casi todos conocemos, con la particularidad de que el chocolate es con lacasitos, que lo encontrar ...

Ensaladas Salados

Ensalada de pasta con fiambres

Como ya sabemos el reto del Asaltablog no sería posible sin su capitana Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas. Este mes nos ha tocado asaltar a la bloguera más simpática y dicharachera de las RRSS. Eva ha sido un placer entrar en tu cocina y saquearla. Espero que te guste mi receta y nos sigamos viendo por las redes. Eva administra el blog Eva en Pruebas. Ingredientes: 160 gr de pasta de colo ...

Primeros Salados

Salchichas con salsa de cebolla

En el Reto tus Recetas empezamos el año con un ingrediente que a mí me encanta siempre que sean de buena calidad. Las salchichas sobre todo las de francfort son muy socorridas y tienen muchas posibilidades ya que se adaptan muy bien a muchas recetas. Esta cremosa salsa de cebolla puede servirse en una variedad de platos aparte de estas salchichas, pruébala también con unas hamburguesas, unos file ...

Cremas saladas Salados

Crema de espárragos con mejillones y crujiente de jamón

De la propuesta de ingredientes yo me he decantado por los espárragos Los espárragos son una inversión de futuro para los huesos porque tienen mucho fósforo (que los mineraliza) y fijan el calcio que aportan los cereales. Recién cocidos, son una fiesta de aroma y textura. Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada de enero de 2019. Ingredientes: Un manojo de espárragos blan ...

Dulces

Whoopie pies

Los whoopie son una especie de sándwich formado por dos pastelitos o bizcochitos con un relleno dulce. Estos se inventaron en los Estados Unidos y hoy en día gozan de su máxima popularidad. Dice la leyenda que su nombre se debe a que los niños al verlos exclamaban <<¡woopee!>>. Desde que pertenezco a este grupo, he descubierto tanto en dulce com en salado muchísimas cosas nuevas, pero ...

Pescados y mariscos Salados Sopas

Sopa de rape con mejillones

Las sopas de pescado son el tipo de platos de los que no podemos prescindir al programar los menús de invierno. Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a su rico contenido en verduras. También es muy apreciable su aporte en proteínas animales, en este caso del pescado. Es un plato con calorías y muy bajo en grasas. He utilizado para la decoración un mantel de La Pajarit ...

Guisos de cuchara Salados

Mondongo con garbanzos

El mondongo con garbanzos es una receta que está muy presente en la gastronomía murciana, su origen es incierto, posiblemente desde hace siglos. También es conocido como callos. El mondongo se obtiene de la matanza del cordero o de terneros. Este es un plato muy antiguo que en mi casa cocinaba mi madre y que ahora yo cocino de vez en cuando. Ingredientes: 200 gr de garbanzos puestos en remojo la n ...

Aperitivos y entrantes Salados

Croquetas de cocido

En el primer reto de este año, TS nos pide que hagamos una receta con sobras de comida de las navidades. A mí, la verdad es que no me gusta mucho cocinar con sobras, por lo que casi nunca hago comida para que sobre. El cocido de pelotas que no falta nunca en mi casa y no hace falta que sea navidad, si sobra nos lo comemos al día siguiente. Como siempre pongo carne de más, he hecho estas croquetas, ...

Quiche Salados

Quiche de cebolla roja, queso de cabra y tomillo

El primer reto del año 2019 para Cooking The Chef ha elegido un Chef joven y con un futuro muy prometedor, Donal Shehan. La Cocina de DS es ecléctica, sencilla, rápida, llena de color, fusión, vitaminada, con producto fresco y poco elaborada Donal nació el 3 de Junio de 1986 en Dublín. Este chef que es un cometa con una carrera ascendente que le ha llevado de Irlanda y la música local hasta el Oli ...

Pescados y mariscos Salados

Calamares a la marinera

Esta es una manera deliciosa de cocinar los calamares tan populares en nuestro recetario. En este caso he añadido curry, un toque exótico, combinado con los tomates y las hiervas aromáticas, ingredientes clásicos de la cocina mediterránea. Este plato es un ejemplo de la famosa dieta mediterránea, posee un alto contenido en vitamina E, antioxidantes y ácidos grasos. Para que los calamares queden ti ...

Dulces Repostería

Arbol de Navidad

Termina el año y no lo podíamos hacer mejor en el Reto tus Recetas que con un ingrediente muy versátil y que en mi frigorífico no falta nunca, el hojaldre tan socorrido para dulce como salado. Yo he utilizado el de mi marca favorita BUITONI que el otro día me mandó un vídeo y cuando vi este árbol de Nutela lo tuve claro que ésta iba a ser mi receta para el reto. Lo hice con ayuda de los peques que ...

Recopilatorios

Recopilatorio de las recetas más visitadas

Querid@s seguidor@s y amig@s, finaliza el año 2018 y como despedida de este viejo, os dejo un recopilatorio de las recetas que más visitas han tenido en mi blog La cocina de catina. Feliz salida de año viejo y esperanza, salud y prosperidad para el nuevo 2019. Felicidades a tod@s y gracias por dedicarme vuestro tiempo. Podéis visitar cada receta si os apetece, en su enlace correspondiente. Tarta ...