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La cocina de Catina

1.046 ideas publicadas y 2.993 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

bizcochos dulces

Bizcocho de Licor 43 y chocolate

Según la Wikipedia, el Licor 43 o simplemente Cuarenta Y Tres es un licor español, de color dorado, confeccionado, según la leyenda, a partir de 43 distintos cítricos, frutas y especias del mediterráneo. Su sabor es dulce, y muy versátil, variando enormemente según la mezcla con la que se tome. Contiene un 31% de volumen de alcohol etílico. Según el país, suele beberse acompañado con hielo, con le ...

Carnes Salados

Pollo en salsa de miel y limón

El último domingo de cada mes y gracias a Marga administradora del blog Azafranes y Canelas, podemos ver como una banda de ladronzuelos han desvalijado una cocina, en este caso le ha tocado a La Cocina Violeta de Carol y a pesar de lo bien custodiada que la ha tenido, creo que nos hemos llevado muy buenos botines. Ha sido todo un placer asaltarte y espero que lo disfrutes mucho, yo lo he pasado ge ...

Ensaladas Salados

Ensalada de remolacha con naranja, queso de cabra y avellanas

Esta es una ensalada rica y fresca, con ingredientes de temporada y queso de cabra que le pone el puntito de sabor que la hace diferente. La remolacha tiene un color rojizo característico que pone una nota de color en la cocina, en este caso en la ensalada. Es un tubérculo que se puede adquirir fresco o en conserva durante todo el año y que junto a una fruta como en este caso la naranja, constituy ...

Dulces Tartas

Tarta mousse napolitana

Con esta tarta participo en el 7º cumpleaños del Reto Desafío en la Cocina, deseando que este reto dure muchos años más. Aunque yo no estoy en él desde el principio, es con el reto que más he aprendido y con el que más me divierto. Gracias, Carolina, Mari Luz, Mª Antonia y a las hermanas Calmini por hacerlo posible. Felicidades!!! Ingredientes Para la base: 170 gr de galletas 75 gr de mantequilla ...

Carnes Salados

Chuletas de cerdo en papillote

Cocinar en papillote nos proporciona un plato con todos los sabores y jugos, para ello necesitamos pocos elementos. La técnica consiste en cocinar el género principal dentro de un envoltorio como el papel de aluminio, papel sulfurizado, etc. al que le habremos puesto un poco de aceite o grasa para evitar que se peguen los alimentos, acompañado de la guarnición y condimentos. Cerramos bien el paque ...

Panes y masas Salados

Pan integral

El pan integral, también conocido como pan moreno, está compuesto por harina no refinada, sal agua y levadura activa. #ElPanPerfecto. Cada vez son más los expertos que aconsejan incluir el pan integral en nuestra dieta, debido a que en su composición contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, todo ello beneficiosas para la salud. Los expertos en nutrición aconsejan que los hidrato ...

Dulces Repostería

Torrijas de leche de coco

Este mes las chicas del reto La Cocina TS, nos ha propuesto cocinar una receta TS con la premisa que no lleve leche de origen animal, para que aquellos que sean intolerantes o tengan alergia a la lactosa o a la proteína de la leche también puedan disfrutar de nuestra rica cocina sin peligro alguno. #sinlácteosTS Ingredientes: 1 litro de leche de coco la corteza de 1/2 limón la corteza de 1/2 naran ...

Dulces

Palomitas de caramelo

Hoy me estreno en un nuevo reto, CocinArte. Maria Ayala es la administradora de este evento. Consiste en ver un cuadro y cocinar algo que te inspire la pintura que estás viendo. Este mes es un cuadro impresionista de la autora Berthe Morisot La verdad es que me ha sugerido varias recetas, pero al final me he decidido por estas palomitas de tonos suaves. Como veis en mi casa hay mucho arte, arte e ...

Carnes Salados

Roghanjosh de cordero

Este mes se ha propuesto a un Chef cuya cocina abarca desde la cocina callejera de Calcuta hasta la influencia de la corte real de la que proviene su familia. Cocina para dar placer al comensal no para lucirse ASMA KHAN. Asma, nació en 1969. Padece el síndrome de la segunda hija. Una maldición en la India, estudió en Londres y descubrió un día que no sabía cocinar ningún plato típico de su tierr ...

Aperitivos y entrantes Salados

Quisquilla cocida

Para tomar un aperitivo memorable, nada como una buena quisquilla. Aconsejo comprarla del mayor tamaño posible, y disfrutar a tope de una tapa excelente. Es un producto que está todo el año disponible y frecuentemente se confunde con otro marisco muy conocido también, el camarón. Éste es de menor tamaño y de textura y sabor diferente. Ingredientes: 1/2 kgr de quisquilla agua sal laurel Preparación ...

Torta de chicharrones (coca de llardons)

Como cada último domingo de cada mes aquí estamos con un nuevo Asaltablog, de la mano de Marga administradora del blog Azafranes y Canela. Una vez más ha sido muy divertido asaltar una nueva cocina, la de Eva, si visitais su blog Pekando con Eva, seguro que os va a encantar. Yo me he llevado de su cocina esta espectacular coca de chicharrones que tenía muchas ganas de tener en mi blog. Es un dulc ...

Aperitivos y entrantes Salados

Tacos de pollo

Este mes el reto Tus recetas de Elvira que administra el blog Así se come en Granada, nos ha propuesto dos alimentos ya elaborados, que dan mucho juego en la cocina, el jamón de york y las tortillas de maíz. Yo me he decidido por las tortillas y este ha sido el resultado. Las tortillas de maíz son un alimento de origen precolombino. Se consumen como acompañantes de otros alimentos, son especialmen ...

Dulces Postres

Capricho de fresas

He elegido las fresas para el reto de Color y Sabor de Temporada que ha sido la propuesta de Andreita come de todo. Gracias a Pilar Monge de Postres Originales. Degustar el delicioso sabor de esta fruta con numerosas propiedades para el organismo, nos avisa de la llegada del buen tiempo. Tiene muchas vitaminas, antioxidantes, ácido fólico y por ello es muy recomendable para las personas que tienen ...

Pasta Salados

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma es un plato clásico siciliano que todo el mundo consume desde niño en la isla. Me gusta mucho esta versión en particular porque las berenjenas se cortan a tiras en vez de en dados, y por algún motivo parece que le dan un sabor diferente. El añadirle orégano mientras se sofríen las berenjenas va de maravilla. El toque final de este plato en Sicilia se consigue con la ricotta sal ...

Aperitivos y entrantes Salados

Galletas de queso curado, tomillo y romero

Un nuevo desafío, este mes nos toca salado y como las boss estan de lo más buenas, Mariluz nos ha propuesto hacer galletas saladas que además de ser muy fáciles de elaborar, desaparecen antes de que lleguen a enfriarse. Si le pones imaginación, puedes hacer una gran variedad de sabores y son ideales para un aperitivo o para una fiesta de cumpleaños. Deseando saber el próximo desafío. Con estas gal ...