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La cocina de Catina

1.005 ideas publicadas y 2.731 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Aperitivos y entrantes Salados

Canapés con atún y anchoas

El último viernes de cada mes, Elvira administradora del blog Así se come en Granada nos propone en su reto Tus Recetas un ingrediente. El de este mes ha sido el pan de molde y pensando en las fechas que se aproximan he optado por estos canapés que son muy fáciles y rápidos de preparar y el resultado es buenísimo. Para decorar he utilizado un mantel de La pajarita de la gama Parole Ingredientes: 3 ...

Carnes Salados

Secreto de cerdo ibérico con salsa de miel, naranja y romero

El último domingo de cada mes, nos juntamos una banda de mangantes capitaneadas por Marga Postigo, del blog Azafranes y Canelas. En esta ocasión le ha tocado a Blanca Vela, administradora del blog Menjar a cala blanca. Su cocina está llena de recetas buenísimas por lo que cuesta mucho decidir cual escoger. Al final me decidí por una receta de secreto ibérico Ingredientes: Un kgr de secreto ibérico ...

Cremas saladas Salados

Crema de brócoli y sésamo

Con la llegada del otoño, en casa nos apetece mucho cenar con una sopa o una crema calentita. Se pueden hacer con toda clase de verduras, si miráis en el blog, veréis que tengo algunas. Esta en particular os conquistará por su sabor. Esta crema de brócoli es un plato extraordinariamente atractivo, por su intenso color verde sembrado por el castaño de las semillas de sésamo. El brócoli es una verdu ...

Dulces Repostería

Crostata

La crostata es una tarta italiana que se toma como postre con un relleno de mermelada, que puede sustituirse por frutas, crema pastelera, etc. Este mes la propuesta la ha hecho Toni Semper del blog Que se cuece en mi cocina. A pesar de que este mes el desafío ha sido facilito, yo he tenido un pequeño accidente, se me cayó al sacarla del horno y he estado a punto de utilizar un comodín, pero al fin ...

Panes y masas Salados

Focaccia

La focaccia es un plato tradicional de la cocina italiana, muy relacionado con la pizza. Es una especie de pan plano cubierto de hierbas y otros productos alimenticios. A diferencia de la pizza, no suele llevar salsa de tomate, sino que se aliña con aceite de oliva, yo la he preparado para el reto #elpanperfecto, aunque con un poco de retraso. Ingredientes para la masa: 350 gr de harina de fuerza ...

Dulces Dulces para navidad

Rollos de pascua caseros

Empezamos los dulces navideños con estos rollos de pascua caseros, muy típicos de esta zona. Es un dulce que prácticamente todas las familias preparan en sus casas para estas fechas, ideales para tomarlos en el desayuno con chocolate caliente o café con leche. Ingredientes: 1,5 kgr de harina 600 gr de azúcar un vasito de anís seco 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra corteza de naranja y cort ...

Dulces Mermeladas

Mermelada de membrillo

El membrillo es una fruta típica del otoño, que es rico en sustancias con propiedades astringentes, no puede consumirse crudo a causa de su acidez. Su fuerte sabor ácido provoca que el membrillo sea incomestible al natural. Una de las preparaciones más corrientes de esta fruta es el dulce de membrillo, que resulta riquísimo por si solo pero también acompañado de quesos o nueces. También en mermela ...

Carnes Salados

Paletilla de cordero asada

Este mes el reto de Cooking The Chef, ha elegido un chef extranjero, francés, un hombre de método, serio, profesional, con miles de años a sus espaldas. Un hombre del que, una de sus recetas más famosas se conoce ya con su nombre, dicen el mejor del mundo. Fue el muy famoso cocinero del restaurante "Jamin" en París. Escribió diversos libros de cocina especializados y poseía una amplia ca ...

Aperitivos y entrantes Salados

Estrella de hojaldre y queso palmesano

Esta receta está inspirada en otra del blog de mi amiga Julia Romero administradora del blog Julia y sus Recetas. Es un entrante perfecto para una merienda o cena con amigos y que puedes tener preparada con antelación, el relleno podéis acondicionarlo a vuestro gusto. Ingredientes: 2 láminas de hojaldre redondas un bote pequeño de tomate frito queso palmesano rallado 100 gr de jamón york una pizca ...

Carnes Guisos de cuchara Salados

Cordero en menestra

Ya tenemos de nuevo el reto Asaltablog, en este asalto he descubierto un blog que no conocía, y a María su administradora, una chica muy trabajadora a la que le encanta la cocina. Entrar en su cocina es como entrar en un laberinto del que no quieres salir, tiene tanto donde elegir que creo que a toda la banda de mangantes que somos nos ha resultado muy difícil elegir. Todos sabemos que no sería po ...

Aperitivos y entrantes Salados

Bastones de roquefort

Para este mes Elvira nos propone cocinar con obleas para empanadillas. Cuando vi la propuesta me dije madre mia!!!, ¿sirven para algo más que no sea para hacer empanadillas?, y rebuscando en mi amplia biblioteca culinaria, yo misma me sorprendí de todo lo que se puede hacer con ellas. Espero que os guste, es un aperitivo de lo más rico. Con esta receta participo en el reto Tus recetas en octubre ...

Dulces

Manzanas asadas

En Buena Onda es un nuevo reto que han preparado Marisa Thermofan y Elisa de Que no te falte un perejil. Yo lo he visto muy interesante porque soy de las que solo utilizo el microondas para calentar o descongelar. Alguna he hecho algo, pero ahora es cuando se me ha destapado el gusanillo y buscando en mi biblioteca he descubierto varios libros de cocina para microondas y voy a poner manos a la obr ...

Aperitivos y entrantes Salados

Libritos de berenjena y roquefort

El reto Color y Sabor de Temporada nos da la oportunidad de cocinar todo tipo de frutas, verduras y frutos secos, de no ser por el, hay cosas que no hubiera probado nunca. Este mes de los dos ingredientes que nos han propuesto, champiñones y berenjenas, me he decantado por la última, que ha sido propuesta por mi amiga Elvira Porcel, administradora del blog Así se come en granada Las verduras en sa ...

Primeros Salados Tortillas

Frittata ahumada

Ya está aquí el día 20 y un nuevo Desafío en la Cocina, de la mano de Carolina López Rodriguez, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. La Frittata es un plato muy parecido a nuestra tortilla, puede ser de carne, verduras, quesos, etc. Resulta muy versátil y deliciosa, da igual de lo que la hagas, yo la única diferencia que he visto con nuestras tortillas, es que no se le da la vuelta, si ...

Aperitivos y entrantes Salados

Bocaditos de cangrejo

Los palitos de cangrejo son un producto elaborado a partir de pescados de carne blanca o de aves de corral, que conveniente tratados se convierten en palitos que se congelan y que nos sirven como complemento de muchos platos. Hoy yo he preparado esta receta que es muy sencilla de elaborar y que con rapidez nos proporciona un aperitivo muy apetitoso. Ingredientes: 150 gr de palitos de cangrejo 2 hu ...