La cocina de Catina

Hoy se cumplen 9 años desde que abrí este blog, donde solamente he recibido alegrías y he cosechado muy buenas amistades, además de conocer la operativa de muchos blog de cocina. Para celebrar este noveno cumpleaños, comparto este espectacular bizcocho. Este bizcocho tiene un sabor muy suave a ron-cola, si queréis que sea mas intenso, tendréis que recurrir a saborizantes, nunca agreguéis mas líqui ...

Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas medianas 450 gr de carne de cordero picada 1 cebolla 400 gr de salsa de tomate aderezada con hierbas 50 gr de queso manchego rallado aceite de oliva 25 gr de mantequilla 25 gr de harina 200 mililitros de leche sal y pimienta Preparación: Cortamos las berenjenas a lo largo por la mitad y le hacemos cortes en la carne. Las ponemos en un recipiente con sal y ...

GASTRONOMIA DEL SIGLO XX : COCINA DEL BIENESTAR : SIMONE ORTEGA SIMONE ORTEGA Simone Ortega nació en Barcelona el 29 de Mayo de 1919 y murió en Julio de 2008. Su padre era un empresario de origen francés que tenía una fábrica de caucho en Badalona. Estudió en el Liceo donde se cultivó con la música que sería su gran afición. La Guerra Civil le impidió estudiar una carrera, pero desde su juventud l ...

Estela del blog "Mi dornillo La Cocina de Estela" y Elvira del blog "Así se come en Granada", nos han propuesto para el reto de este mes las galletas Lotus (SPECULOOS). Las galletas SPCULOOS tienen una textura sorprendentemente crujiente y un sabor muy característico. Su peculiar sabor a caramelo es apreciado en todo el mundo, son unas galletas navideñas muy tradicionales en Bé ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, hemos tenido el placer de homenajear a Yolanda del blog Andreita come de todo. Tiene un blog increíble, su cocina está llena de recetas facilitas y muy apetecibles. Este mes, menos mal que tenía la receta hecha, antes de que mi madre se cayera, porque a partir de ahí, mi ...

La base que se compra ya viene preparada, pero si hacemos la masa nosotros, hay que recordar que antes de cubrirla con los ingredientes y meterla al horno, debemos pincharla para que no se levante. ¿A cuantas personas conoces que no les guste la pizza?. Sobre todo, si la preparamos nosotros y con los ingredientes de calidad que más nos gustan. ¿Probamos con quesos? Ingredientes para 4 personas: 4 ...

GASTRONOMIA DEL SIGLO XX : MENUS DE GUERRA Y POSTGUERRA – IGNACIO DOMÉNECH PUIGCERCÒS Términos como desabastecimiento, cartilla de racionamiento, escasez etc están en nuestra memoria histórica y sabemos qué significan. Las amas de casa tuvieron que hacer grandes esfuerzos para poder alimentar a sus familias con lo poco que conseguían y encima a veces, hacerlo sabroso. Una época que al iniciarse ...

Estela del blog "Mi dornillo La Cocina de Estela" y Elvira del blog "Así se come en Granada", nos han propuesto para el reto de este mes el huevo cocido. Para este reto he escogido una receta del libro que Karlos Arguiñano me regaló el año pasado "La cocina de tu vida" por una receta mia que hizo en su programa de TV. Estos huevos rellenos que están buenísimos tanto p ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, se ha elegido para esta ocasión un blog magnífico ladulzurademari Yolanda ha sido un placer entrar en tu cocina, tienes un blog muy bonito y con muchas cosas ricas. Espero que disfrutes mucho del homenaje de todas las compañeras. Tenía un montón de recetas para elegir, p ...

Como veis por el flan que publico hoy en mi blog, los flanes no tienen que ser siempre de los mismo, huevo, vainilla, etc. Este es una combinación perfecta para todos aquellos amantes de los flanes, le hemos añadido manzana y canela. La canela originaria de Ceilán se conoció en Europa en el siglo XVI a pesar de ser quizá la mas antigua de las especias. Es un ingrediente muy importante en la repos ...

GASTRONOMIA DEL SIGLO XX : JOSEP RONDISSONI BATTÚ Rondissoni, es uno de los chefs más influyentes de la cocina catalana del S. XX. Dirigió restaurantes, tiendas de comida, escribió varios libros e incluso enseñó cocina. Su formación culinaria fue en Francia en 1900. Tuvo el privilegio de trabajar con Auguste Escoffier y allí aprendió Alta Cocina. Cuando llegó la I Guerra Mundial, se trasladó a Bar ...

Estela del blog "Mi dornillo La Cocina de Estela" y Elvira del blog "Así se come en Granada", nos han propuesto para el reto de este mes un ingrediente muy conocido, la masa de empanada.Empezamos el año con una receta sencillita después de las comilonas de Navidad y con un ingrediente muy versátil, la masa de empanadas, que en poco tiempo podemos tener un aperitivo o una cena m ...

Esta es la segunda receta con la que participo este mes en el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, que homenajea al blog Croketypot. La receta procede del libro clásico de la cocina española del gran chef del siglo XX, José Sarrau "Nuestra Cocina". Es una receta fácil y muy socorrida, para aprovechar al ...

De nuevo volvemos al reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela. En esta ocasión, ha salido en el sorteo el blog de Croketypot que administra Kety, un blog nuevo para mi, que me ha gustado mucho toda su cocina. He elegido para el reto de este mes una ensalada muy típica de la Andalucía levantina, con reminiscencias árab ...

Con la llegada de las bajas temperaturas, resulta reconfortante degustar bien caliente este tubérculo de sabor dulzón y que contiene una gran cantidad de hidratos de carbono y azúcares. Sin duda la opción preferida para aquellos que quieran degustar al máximo su sabor dulzón, es consumir el boniato asado al horno. Conocido como batata o camote, es muy parecido a la patata, por lo que sus aplicacio ...