La cocina de Catina

Una mousse es un postre de origen francés cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche (nata) batida, las cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son las de chocolate y la mousse de frutas, como esta que os traigo hoy de melocotón y mango, dos frutas que juntas combinan muy bien. Ingredientes: Para cubrir el fondo de los vasos, emplearemos galletas o ...

Con esta receta de pasta os dejo también la opinión de varios investigadores sobre la pasta. La dieta ideal para un atleta durante su entrenamiento antes de la competición, es un buen plato de espagueti con salsa de tomate a la napolitana, para acumular mas reservas de energía (Dr. Warren Guild). La pasta es el alimento mas completo y sano después de la leche materna (G. Di Flippo). La comida a ba ...

Después de las vacaciones, La Cocina de Catina vuelve con nuevas recetas y con muchas ganas de seguir compartiendo con tod@s vosotros. Esta cazuela de berenjenas resulta un plato sencillo y a la vez delicioso. De la berenjena, os contaré que es muy habitual en la gastronomía de numerosos países (es una hortaliza que aporta muy pocas calorías y es una excelente fuente de antioxidantes). Las mejores ...

Tener en la despensa de casa latas de conserva nos puede sacar de muchos apuros y con ellas puedes improvisar y hacer grandes platos. Estos emparedados son ideales para una cena no prevista. Las sardinas en lata son un alimento graso y saludable, que tienen gran cantidad de aceites omega 3. Ingredientes para 4 personas: 100 gr de sardinas en aceite 2 huevos cocidos y pelados 2 cucharadas de cebol ...

Se llama pintxo a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña porción de comida. Recibe dicho nombre porque tradicionalmente se sujetaba la comida con un palillo. Es muy similar a una tapa. El pintxo está asociado a la gastronomía vasca. A diferencia de la tapa que suele incluirse en algunos bares al pedir la bebida, el pintxo se debe pedir por separado y suele ser mas grande. E ...

Entre los bocadillos y sandwich que tengo en mi blog se encuentra esta ricura, exquisito, y que con toda seguridad nos resultará muy útil en nuestra cocina. Ingredientes: 4 panecillos mini 2 pechugas de pollo medianas, sin piel 4 lonchas de tocino ahumado 4 cucharadas soperas de lechuga limpia y cortada en juliana 2 cucharadas soperas de mayonesa 4 rodajas de huevo duro 4 rodajas de tomate aceite ...

El mojete murciano es uno de los platos típicos de la cocina tradicional de la Región de Murcia y los ingredientes que se emplean para cocinarlo son los propios de la huerta, en este caso y para esta receta he utilizado tomate tipo pera en conserva, pero también lo podemos cocinar con tomate natural cortado en trozos. Si el aceite que le echamos es virgen extra de buena calidad, necesitaremos much ...

Este mes el reto Cooking The chef ha roto la línea académica de todos los meses para permitirnos cocinar una receta de nuestro gusto, y ha elegido a una pastelera que ha publicado ya 3 libros y hace cursos ON-LINE. ISABEL PÉREZ Isabel nace en Guijón el 25 de Marzo de 1974. Desde pequeña está acostumbrada a la buena cocina en casa, tanto por parte de su madre, como de sus tías y abuelas. Los dulc ...

Este recopilatorio presenta un elenco de tartas de las que podéis encontrar en este blog, para acceder a la receta de cualquiera de ellas, pinchad en su enlace correspondiente. Drip Cake. Tarta ideal para un cumpleaños de niños o mayores, esta genial Tarta estrella de crema de chocolate. Esta tarta es de presencia impresionante, y de sabor exquisito. Tarta Saint Honoré. Tarta delicada en su ...

Las almendras las he tostado en una sartén. Las cantidades que he puesto son para cuatro personas, si sois muy ensaladeros os aconsejo que pongáis mas cantidad de frutas y de salmón. Con la entrada del buen tiempo no hay nada que apetezca mas que una buena ensalada y esta tiene todos los componentes para serlo. El mango y las fresas son especialmente ricas en vitamina C. La mejor manera de consumi ...

El pescado es una fuente de proteínas minerales y vitaminas, su consumo está recomendado en todas las etapas de la vida, recomendando consumirlos entre 3 y 5 veces por semana. Muchas veces no tenemos tiempo para ir a la compra y recurrimos a la alternativa de las conservas de pescado que son un producto seguro y que juega un papel importante desde el punto de vista nutricional y de comodidad. En m ...

Euskadi es conocida por su gastronomía y sus afamados cocineros. La mayoría de ellos, con nombre de varón. Pero poca gente sabe que los orígenes de la nueva cocina vasca están en manos de mujeres. Ellas, que eran las que cocinaban en casa, refinaron las técnicas y las recetas tradicionales, incorporaron ideas modernas y europeas, abrieron restaurantes y escribieron los primeros recetarios. Muchas ...

Durante este verano os seguiré poniendo ideas con productos que casi siempre tenemos en nuestra despensa y que nos van a servir para salir del paso en una cena improvisada para esas visitas que te llegan sin avisar. La sobrasada es un embutido maravilloso con toda la esencia del mediterráneo. Si, ya se que hay que cuidarse y todo eso, pero con moderación y de vez en cuando, nos podemos dar un capr ...

El reto "Tus Recetas" de este mes nos lo ha puesto muy goloso. ¿Hay algo mas irresistible, mas agradable y tentador que el chocolate? Chocolate negro, con leche o blanco, con toques de vainilla, regaliz o café, condimentado con frutos secos o licor, combinados con frutas, ¿Qué decir sobre la sensación ¿Qué decir sobre la sensación que nos proporciona el degustar una mus o una crema de ch ...

Cumplir 10 años en un reto, no es nada fácil, como tampoco me resulta fácil despedirlo. Me da mucha pena que esto se termine porque he aprendido muchísimo y también he sufrido con algunos de ellos. Desafío en la Cocina ha significado mucho para mí, he conocido y he hecho muchas amistades que espero seguir manteniendo aunque esto se acabe. Muchas gracias a Mª Luz, Carolina, Rocio, hermanas Calmini, ...