La cocina de Catina

Mi último Asaltablog. Con el asalto a Rosa Maria del blog rosaculinaire.over-blog.com, no me parecía justo irme sin hacer este último asalto, una vez que se sabía el blog a asaltar. Que porque me voy?, porque el reto ya no me motiva ni me divierte, yo recuerdo hace años cuando llegué al Asaltablog, era con el reto que mas se disfrutaba y más me motivaba, Yo soy muy rebelde y las rutinas y las impo ...

Este mes el desafío va de paellas y arroces. Hemos empezado bien la nueva temporada con recetas fáciles, pocas cosas se pueden comparar con una buena paella preparada sobre fuego de leña, en una paellera con verduras de la huerta y el mejor arroz de Calasparra. Menos el fuego de leña, lo demás lo tenemos todo. La paella valenciana nació en la Albufera y a pesar de que son muchos los arroces que se ...

Como cada tercer domingo de cada mes, cocineros del mundo de la mano de LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA, nos vamos de viaje. Esta vez nos ha tocado quedarnos en casa y hemos ido a Logroño para disfrutar de su gastronomía. Ayer, ojeando uno de los muchos libros antiguos que tengo y sin estar buscando nada que tuviera que ver con Logroño, me encontré esta receta de torrijas y sin pensármelo dos veces, h ...

Con el calor lo que mas apetece comer son cosas frías y variadas. Estas tostas son muy sencillas y si tenéis niños a los que les gusta ayudar en la cocina, hacer las rebanadas de pan de molde en forma de peces es muy divertido. Ya veis con el pan de molde, una latita de caballas y poco mas puedes sorprender a tus invitados y quedar como una reina. Ingredientes: 175 gr de caballa en aceite 2 cuchar ...

Todos mis seguidores sabéis que a mi nieto Daniel le encanta le encanta cocinar conmigo y muchas veces me dice abuelita vamos al blog de tu amiga Julia a ver que tiene, y en cuanto vio esta tarta nos pusimos manos a la obra, de esto hace un montón de tiempo porque la hemos hecho varias veces, la última hace unos días y a esta le pudimos echar fotos. No nos ha quedado tan bonita como a Julia del bl ...

Los boquerones en vinagre son una de las tapas o aperitivo que más nos gustan en España. Su principal ingrediente son los boquerones, cuyos lomos han sido marinados en vinagre. ya veis lo fácil que es preparar una tosta con ellos y alguna cosita más Ingredientes: 4 rebanadas de pan payés 200 gr de boquerones en vinagre 100 gr de paté de anchoas 150 gr de pimientos del piquillo en conserva 200 gr d ...

Estamos de vacaciones, pero aún así aquí estamos con nuestra cita del día 20 con un nuevo desafío que nos dará un comodín por si en la nueva temporada nos vemos un poco apuradillas, nos vendrá muy bien disponer de él. Yo como he visto que no llegaba, en el último momento decidí hacer pan, un pan rápido y fácil que no quedó mal, que he elegido del 9º Desafío de pan. Ya sabéis que el pan no es mi pu ...

Aunque estemos de vacaciones, tengo mono de desafío y aquí estoy para regalaros un comodín como todos los veranos desde que hicísteis esta propuesta. Digo que os lo regalo, porque hasta la fecha nunca me ha hecho falta ninguno, porque siempre hago los desafíos. Para éste, he escogido este bizcocho con una combinación de lima, agua de rosas y pistachos, que recuerda mucho a los dulces de Oriente Pr ...

Ha llegado el día del Asalto Invisible y aquí estoy con mi robo a CROKETYPOT. Esta ensalada que va a formar parte de mi apartado de ensaladas que es bastante grande, más de 70 si no me equivoco. Con este calor es lo que más apetece comer. No es la única receta que me he llevado de tu cocina, alguna accidentada por culpa de un molde, pero aunque no me haya servido para publicarla, nos lo comimos y ...

La mejor época para consumir este pescado que tantos beneficios aporta a nuestra salud, es a finales de invierno y en primavera. La caballa es uno de los pescados azules que más beneficios aportan a nuestro corazón y al sistema nervioso, porque son muy ricas en ácidos grasos, en Omega 3 y vitamina sB3 que ayudan a reducir el colesterol. Es un pescado que se comercializa fresco, en conserva de acei ...

Este mes el reto Cooking The Chef ha elegido un chef actual muy afamado, DAVID LEBOVITZ. David nació en West Hartford, Connecticut (USA) un 2 de Enero de 1958. Su vida en las cocinas se inició desde muy joven, limpiando platos en el steakhouse familiar que estaba en un centro comercial en Berkeley, California. Pasó luego 13 años en Chez Panisse, en Berkeley, hasta 1999. Durante los 5 años posterio ...

La tosta es un emparedado o sándwich abierto, se elabora solo con una rebanada de pan en lugar de las dos o más que se emplean en los sandwich cerrados. Se puede utilizar cualquier tipo de pan que tenga más consistencia para hacer mas fácil su manipulación. Existen muchas variantes de tostas, en la mayoría de los casos se trata de una mezcla de verduras con carnes o pescado, etc. Ingredientes: 4 r ...

Hoy tenemos el último desafío de la temporada y una vez mas las Boss han sido super buenas exigiendo un desafío facilito. Los tacos, que la única complicación era que las tortitas estuvieran comestibles y las mías salieron bien buenas. Los tacos son muy parecidos a las fajitas y los burritos, unas tortillas que podemos rellenar de una gran variedad de cosas. Yo he elegido un relleno vegetariano qu ...

Los cromesquis son como las croquetas, pero sin rebozar en huevo y pan rallado. Una vez moldeada la croqueta en forma redonda o cuadrada, se envuelve en pasta de fritura y se fríe en aceite abundante y caliente. No recuerdo si os he contado alguna vez mi pasión por los libros antiguos de gastronomía y recetas. Hace unos días una amiga me regaló dos libros muy viejos, pero muy interesantes. De un ...

Con la llegada del buen tiempo, apetece mucho preparar y comer cosas rápidas. Los bocadillos y las tostas son muy socorridos en estos casos y siempre tenemos en nuestro frigorífico y nuestra despensa ingredientes para prepararnos una cena en poco tiempo. Este bocadillo de queso y salmón es una prueba de ello, lo partimos en trozos y tenemos para un aperitivo o picoteo. Echándole imaginación las po ...