La cocina de Catina

Hoy os traigo una tapa para tomar en un aperitivo o en una cena rápida. Ingredientes: 200 gr de queso curado 2 pimientos rojos grandes 16 espárragos verdes aceite de oliva y sal Preparación: Poner agua con sal en un cazo a hervir y añadir los espárragos durante 5 minutos. Escurrirlos y enfriarlos. Reservar. (Los espárragos tienen que quedar al dente para que las texturas sean diferentes). Asar lo ...

Con esta receta participo en el reto Cocinillas del mes de Marzo de 2016. Como todos los meses hemos botado entre las recetas propuestas del Chef Lorraine Pascale, en esta ocasión hemos botado este Mousse de chocolate blanco. Ingredientes: 150 gr de crème fraîche 300 gr de nata líquida 400 gr de chocolate blanco 3 trozos de 1 centímetro de jengibre confitado finamente picado Preparación: Para fun ...

El cocido es uno de nuestros platos favoritos, es un plato muy completo, que siendo guiso da para tres platos diferentes: una sopa con el caldo, los garbanzos con las verduras y la carne. A mí me encanta poner la carne, el chorizo y el tocino, lo voy chafando con un trozo de pan y me lo voy comiendo, está buenísimo, claro que cuando lo hago, ya no tomo ni la sopa ni los garbanzos ni nada, porque y ...

Con esta receta participo en el reto del Asalta Blog del mes de Marzo de 2016. Esta receta se la he robado a Marisa de su blog Thermofan. Ha sido difícil decidirme porque tiene tantas recetas buenas que todas me gustaban, me he decido por el arroz, que es un plato que en casa gusta mucho. Ingredientes: 300 gr de arroz 500 gr de sepia 300 gr de atún de ijada fresco 2 manojos de ajos tiernos un tom ...

Con esta receta participo en el reto del mes de Marzo de 2016 en Color y Sabor de Temporada. Ha llegado la primavera a mi cocina y la inauguramos con una ensalada muy refrescante. El kiwi merece ocupar un lugar de honor en nuestra dieta, no solo por su sabor dulce, fresco y perfumado, sino también por los beneficios para nuestra salud. Ofrece muchas posibilidades en la cocina, ya que con esta frut ...

No hay nada mejor que unas torrijas caseras para degustar en Semana Santa. Son un postre típico durante las celebraciones de la Cuaresma. Las tradicionales se hacen remojando el pan en leche, rebozando con huevo y friendo en abundante aceite caliente, pero dado que nos encontramos en plena ebullición de la innovación, ahora es fácil encontrar torrijas con yogur, chocolate, natillas, etc., están r ...

Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina del mes de Marzo de 2016. En esta ocasión la encargada del reto es Mariluz Sanchez del blog Trasteando en mi Cocina, que nos propone este pastel ruso de salmón. Ingredientes de la masa: 400 gr de harina 150 gr de aceite 150 mililitros de agua 20 gr de levadura fresca 2 cucharaditas de sal un huevo para decorar (o 2 láminas de masa quebr ...

Un mes mas estamos dándole un empujón al reto de La Marquesa de Paraberes. Reto que a mí me gustaría mucho que continuase y que fueran más los participantes y las nuevas incorporaciones. No es tan difícil y Estela cada vez lo pone mas fácil. Nosotras le damos nuestro toque personal e incorporamos cosas, que estoy segura que sería del agrado de la Marquesa. Aquí os dejo mi aportación esperando que ...

Los calamares son muy utilizados en cocinas tan distintas como la japonesa, española o la italiana. En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son rellenos y cortados en anillos y fritos, siendo un bocado exquisito los calamares frescos cocinados a la plancha. Ingredientes: Un kgr de calamares 200 gr de j ...

Ingredientes: 400 gr de macarrones un pimiento amarillo un pimiento rojo un pimiento verde un calabacín pequeño una berenjena pequeña una cebolla 4 tomates bien rojos 1/2 vasito de aceite 50 gr de parmesano rallado sal Preparación: Lavar y cortar las verduras en juliana. Escaldar, pelar y cortar los tomates. Pelar y cortar la cebolla también en juliana. En una sartén con aceite, freímos las verdu ...

Con esta receta participo en el reto de Reposteras por Europa del mes de Marzo de 2016. En esta ocasión ha sido Maika la encargada de elegir el destino de nuestro viaje y nos ha llevado a Croacia y de allí os traigo este pastel que espero que os guste. Las semillas de amapola se usan en muchas recetas originarias del este de Europa y Rusia. Su dulzor combina muy bien con el sabor cítrico de la lim ...

Con esta receta participo en el reto de La Cocina TS del mes de Marzo de 2016. En esta ocasión vamos a contar con la ayuda de una nueva anfitriona. Hablamos de Mar, del blog Mar entre fogones. Ella ha propuesto un ingrediente muy Typical y además muy utilizado en todas las cocinas del mundo, las LEGUMBRES. Ingredientes: 300 gr de judías blancas una cabeza de ajos 2 cebollas una hoja de laurel 2 cl ...

En esta entrada vamos a recopilar varias recetas de pasta, para que en un solo post podamos encontrar la receta que necesitamos. Para acceder a la receta pinchar en su enlace correspondiente. Fettuccini con pimientos y berenjenas Lasaña de calabaza gratinada Macarrones gratinados de catina Canelones con verduras Espirales con tomate gratinado Espaguetis con salsa putanesca

Esta es mi segunda aportación al reto de invierno de Recetario mañoso, en esta ocasión participo con esta receta de alcachofas rellenas. Además de las recetas tan sabrosas que pueden cocinarse con esta hortaliza, nuestra salud agradecerá que la incluyamos en la dieta diaria. La alcachofa es una hortaliza de invierno que suele consumirse de múltiples maneras: hervidas, al vapor, frita, guisada, asa ...

Con esta receta participo en el Reto Cooking the Chef del mes de Marzo de 2016. En esta ocasión se ha elegido un Chef muy conocido a nivel internacional, Ching-He Huang. Nació en Taiwan pero se crió en Sudáfrica y Londres, Ching se trasladó a Gran Bretaña cuando tenía once años de edad. La cocina era una conexión vital entre Ching y su herencia China; desde muy temprana edad desarrolló una gran pa ...