La cocina de Catina

El incluir el consumo de este tubérculo en nuestra dieta sirve para cubrir una parte de nuestras necesidades de yodo, mineral que asegura el buen funcionamiento de la tiroides. Destaca también su contenido en agua y potasio, convirtiéndolo en un diurético natural para eliminar toxinas, es también rica en ácido fólico, lo que previene malformaciones en los fetos de las embarazadas. Su tono rojizo p ...

Ingredientes: Un pulpo de mas o menos 1 kgr 16 almejas 300 gr de gamba pelada 300 gr de arroz una pizca de azafrán una cucharada de pimentón dulce un litro de caldo de pescado (yo he utilizado el caldo de cocer el pulpo) un tomate rojo hermoso rallado 2 dientes de ajo picados aceite de oliva, sal 100 gr de pimiento rojo picado en brunoise (cortado en trocitos pequeños iguales) Preparación:Ponemos ...

Ingredientes: 4 codillos o jarretes de cordero una cebolla 3 dientes de ajo 2 zanahorias un tomate hermoso un vaso de vino blanco una ramita de romero una ramita de tomillo aceite, sal y pimienta Preparación:Calentar aceite en una cazuela y añadir los codillos salpimentados y dorarlos por ambos lados a fuego fuerte. Sacarlos de la cazuela y reservarlos. En el mismo aceite sofreír la cebolla pelada ...

Con esta receta participo en el 1ª Reto de Conservas de la Marquesa de la mano de Catina. Ingredientes: Un kgr de albaricoques 800 gr de azúcar 2 cucharadas de zumo de limón botes de cristal para guardar la mermelada Preparación:Con todos mis respetos a la Marquesa, yo he elaborado la mermelada de una forma más sencilla que la que ella describe en su libro de conservas. En primer lugar se esteril ...

Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo 8 lonchas de bacon 8 lonchas de queso tierno un pimiento morrón en conserva un vaso de cerveza 300 gr de zanahorias 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva) 150 ml de nata líquida para cocinar un trozo de corteza de naranja aceite, sal y pimienta Preparación:Extender los filetes de pechuga y colocar sobre cada uno las lonchas de bacón, las de ques ...

Esta es una salsa que sirve para acompañar pasta, para elaborar croquetas etc., etc. Ingredientes: 30 gr de mantequilla 30 gr de harina 1/2 l de leche sal, pimienta y nuez moscada Preparación:Derretir a fuego lento la mantequilla, añadir la harina y remover durante un minuto con una cuchara de madera. Ir añadiendo la leche templada, poco a poco y sin dejar de remover, no añadir mas leche hasta qu ...

Con esta receta participo en el Reto postres con chocolate de facilísimo. Hola Patricia, aunque sea por los pelos he llegado al reto de esta semana, no podía faltar siendo chocolate. Espero que os guste este mousse de chocolate blanco que quedó divino. Un abrazo. Ingredientes para el mousse: 300 ml de leche 2 yemas de huevo 20 gr de azúcar 1/2 vaina de vainilla 12 gr de maicena 3 hojas de gelati ...

Con esta receta participo en el Reto de Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo, yo como ingrediente he elegido la calabaza. Esta hortaliza, que tiene numerosos efectos beneficiosos sobre el organismo, puede ser la protagonista de una gran variedad de recetas. La calabaza pertenece a la misma familia que frutas como la sandía o el melón (cucurbitáceas), y hortalizas como el pepino y el calabací ...

Ingredientes: Un bote de palmitos 500 gr de gambas hervidas una cebolla tierna picada 2 tomates medianos pelados y cortados en cuadraditos 2 naranjas 50 gr de alcaparras Ingredientes para la salsa: El zumo de una naranja 6 cucharadas de mahonesa una cucharada de mostaza 10 gotas de salsa perry unas gotas de tabasco unas gotas de brandy 3 cucharadas de ketchup Preparación: Pelar las gambas. Partir ...

Con esta receta participo en el reto 3º cumpleaños de Desafío en la Cocina. Muchas felicidades chicas y a ver si cumplimos muchos, muuuuuchos más. Ingredientes: 3 bases de bizcocho un paquete de bizcochos de soletilla crema pastelera crema de chocolate cobertura de chocolate almíbar bolas de chocolate para decorar un lazo Preparación:Para la elaboración de la crema pastelera mirar el enlace. Para ...

Otra refrescante ensalada de salazón de bonito. Ingredientes: 400 gr de bonito en salazón una naranja 2 cebolletas cebollino unas hojas de escarola aceite de oliva virgen extra y sal Preparación:Pelamos la naranja y sacamos los gajos y reservamos. Cortamos el bonito en rodajas de un centímetro aproximadamente, y la cebolleta en rodajas. Colocamos el bonito en los platos, añadimos los gajos de nar ...

Para el 7º Reto de la Marquesa de Paraberes, yo he elegido una de sus recetas de repostería, y como siempre con su permiso he cambiado algunas cosas para personalizar más la receta. Ingredientes para la pasta: 200 gr de harina 200 gr de azúcar molido 200 gr de almendra molida 2 huevos mantequilla para untar el interior de los moldes Ingredientes para el relleno en la receta de La Marquesa: 200 gr ...

Hoy he preparado este recopilatorio de recetas ya publicadas, a las que podéis acceder pinchando en su enlace correspondiente. Pimientos rellenos de morcilla. Mojama con almendras. Ensaladilla rusa. Pulpo en agrura. Tigres. Si queréis participar de forma gratuita en el Sorteo del primer aniversario del blog "La cocina de catina", encontrarás las bases del sorteo en este enlace.

Ingredientes: Un conejo una cabeza de ajos 1/2 vasito de brandy aceite y sal Preparación: Cortar el conejo en trozos pequeños y sazonar. En una sartén con aceite de oliva, freír los dientes de ajo sin pelar y añadir el conejo. Cuando esté bien doradito incorporar el brandy y aumentar el fuego hasta que se evapore el alcohol Servir bien caliente. Si quieres ver más recetas de segundos pincha aquí. ...

Ha llegado el día, hoy comienza el 1º Reto de las Conservas de la Marquesa de Parabere. Las recetas que proponemos para este primer Reto son: una mermelada de albaricoques y una conserva de tomate natural, previamente y de la mano de la Marquesa ponemos una descripción de como deben ser los botes y tarros para estas conservas. Las bases para este Reto se encuentran en esta entrada. Cada uno pu ...