La cocina de Catina

Ingredientes: un manojo de espárragos verdes 1/2 kg de cebolla caramelizada (descrita aquí) Para los creps: 175 gr de harina 2 huevos 1/4 litro de leche 2 cucharadas de mantequilla una pizca de sal Preparación:Se limpian los espárragos, se cortan en trozos y se cuecen en agua con sal. Cuando están cocidos se escurren y se reservan. Se hacen los creps batiendo todos los ingredientes en la batidora ...

Este verano me regalaron un vinagre de miel y otro de higos, me está sorprendiendo mucho el resultado en las cosas que estoy probando, aunque yo siempre he utilizado el de módena, para esta receta he utilizado el de miel y el resultado me encanta. Ingredientes: 500 gr de cebolla 4 cucharadas de aceite 3 cucharadas de azúcar moreno 3 cucharadas de vinagre de miel (de módena, de higos, etc) Preparac ...

Ingredientes: 1 dorada de 500 gr 2 cebollas 2 tomates 2 hojas de laurel 1 vasito de vino blanco seco 1 vasito de aceite 1 cucharada de mostaza un limón 2 patatas gordas sal, pimienta ajos perejil y piñones Preparación: Limpiar bien la dorada, sin buche y sazonarla con zumo de limón, sal y pimienta. En una fuente para horno, se engrasa ésta con un poco de aceite y se pone la cebolla en juliana enc ...

Aquí tenemos otra receta vegetariana, que seguro os va a gustar. Ingredientes: 1/2 kg de champiñones 1 tarrina de queso cremoso aceite, sal, pimienta y nuez moscada Ingredientes para los creps: 175 gr de harina 2 huevos 1/4 l de leche 2 cucharadas de mantequilla 1 pizca de sal Preparación: Batir los huevos con una pizca de sal, incorporar la harina poco a poco. Añadir la leche lentamente sin dejar ...

Esta es una ensalada fresca y apetitosa que viene muy bien para estos días de calor y que siempre pedimos cuando vamos a este restaurante vegetariano que todo lo que tiene está buenísimo, así que mi propuesta de hoy es esta ensalada. Ingredientes: 1 bolsa de lechugas variadas 2 peras 100 gr de queso cremoso 1 pepino pequeño 50 gr de nueces 25 gr de pipas 10 tomates cherri 1/2 vasito de aceite, sa ...

Con esta receta participo en el reto del mes de septiembre de cocineros del mundo en google + en el apartado de salado. Ingredientes: 1,5 kg de rabo de ternera 1/2 vaso de aceite de oliva 2 cebollas 3 zanahorias 1 vaso de vino oloroso 2 clavos de especia 2 hojas de laurel sal y pimienta un poco de harina 4 patatas medianas aceite de oliva para freír Preparación:En una olla ponemos el aceite a cale ...

Ingredientes: 1/2 kg de queso mascarpone 100 gr de azúcar glas una vaina de vainilla 200 gr de bizcocho de soletilla 4 claras de huevo una pizca de sal unas gotas de zumo de limón 300 ml de café hecho de cafetera 10 gr de cacao amargo Preparación:Poner el queso mascarpone en un cuenco, añadir la mitad del azúcar y trabajar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Hacer un corte a lo largo de ...

Esta ensalada es muy sencilla y rápida de hacer, los pimientos asados son muy socorridos y nos puede servir para sacarnos de apuros y solucionar algún imprevisto. Yo cuando aso pimientos aprovecho y hago bastantes, los limpio bien, los parto en tiras y los pongo en un taper con aceite de oliva y en el frigorífico me duran varios días. Esta ensalada a parte de los pimientos también lleva caballa, q ...

Ingredientes: 1 kg de almejas 225 ml de vino blanco seco 2 dientes de ajo troceados 4 cucharadas de perejil picado medio vasito de aceite de oliva una cebolla picada 8 tomates grandes maduros una guindilla roja fresca sin semillas 350 gr de tallarines Preparación: Empezamos poniendo el vino en una olla, echar el ajo troceado, la mitad del perejil y las almejas lavadas y limpias, tapar la olla y d ...

Ingredientes: 150 gr de migas de bacalao 1 taza de cerveza 1 cebolleta 2 cucharadas de perejil picado 150 gr de harina 1 diente de ajo aceite sal Preparación: Poner las migas de bacalao en un cuenco a remojo con agua fría y dejarlas durante 2 horas, cambiándole el agua dos o tres veces. Extraer las migas y dejarlas escurrir bien. Echar la cerveza en un cuenco. Añadir gradualmente la harina, sal ...

Ingredientes: 4 chuletas 4 cucharadas de jerez 4 hojas de acelgas una berenjena un calabacín una cebolla tierna salsa de soja aceite, sal y pimienta Preparación:Empezamos con las verduras. Limpiamos las acelgas, las troceamos menudas y las cocemos unos minutos en agua hirviendo con sal. Pelar y picar la cebolla, lavar y cortar en dados pequeños la berenjena y el calabacín. Calentar un poco de ac ...

Ingredientes: 500 gr de habas secas 400 gr de jamón y huesos 150 gr de chorizo 150 gr de tocino ibérico patatas laurel, una guindilla una cabeza de ajos sal Preparación: Se ponen las habas a remojo durante dos días. Pasado este tiempo se lavan bien y se echan a la olla rápida, con el resto de ingredientes, se cubren de agua, se tapa la olla y le damos 30 minutos de cocción en olla rápida, si lo co ...

Ingredientes: Un molde alto de 25 cm de diámetro desmoldable un paquete de galletas María (200 gr) una cucharadita de canela 90 gr de mantequilla 750 ml de nata 750 ml de leche 150 gr de chocolate Nestlé postres 150 gr de chocolate con leche 150 gr de chocolate blanco 3 sobres de cuajada 90 gr de azúcar Preparación: Poner las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con el rodillo hasta dej ...

Hoy os traigo una ensalada de calidad con ingredientes de primera. Ingredientes: 4 berenjenas 400 gr de sepia 2 tomates 1/2 diente de ajo zumo de medio limón un buen chorro de aceite de oliva virgen extra sal maldon un ramito de albahaca fresca Preparación:Lavar las berenjenas, eliminar los extremos y cortarlas en rodajas de medio centímetro. Echar sal por encima y dejarlas durante media hora para ...

Hoy os traigo un plato rápido de preparar y que viene muy bien para estos días de calor. Ingredientes: 200 gr de habichuelas 2 dientes de ajos 1/2 cebolla 1 hoja de laurel 1 pimiento italiano verde 2 tomates 1 cebolleta 1 bote pequeño de aceitunas negras 1/2 vasito de aceite 1/4 de vasito de vinagre sal Preparación:Poner las habichuelas a remojo la noche de antes, se lavan bien y se ponen a cocer ...