La cocina de Catina

Ingredientes: 4 huevos 150gr de harina 150 gr de azúcar 150gr de mantequilla 1 sobre de royal 2 melocotones grandes 3 cucharadas de azúcar para caramelizar un molde de 24 cm Preparación: Se ponen las 3 cucharadas de azúcar con una de agua y unas gotas de zumo de limón en el molde, para hacer un caramelo, pero que no llegue a tomar color. Cuando esté frio, se cubre con los melocotones pelados y h ...

Ingredientes: 250 gr de pasta de hojaldre 12 espárragos trigueros 100 gr de jamón serrano 4 huevos 3 cucharadas de queso parmesano 300 gr de nata agua, sal y pimienta Preparación: Limpiar los espárragos quitándoles la parte más dura y ponerlos a cocer en agua con sal hasta que los veamos tiernos, sacarlos y escurrirlos. Extender la pasta de hojaldre y colocarla sobre un molde cubriendo también las ...

Ingredientes: 1/2 kg de bacalao desalado 2 cebollas 2 pimientos rojos aceite, sal y pimienta Preparación: En una sartén se pone un vasito de aceite a calentar, se corta la cebolla en aros finos, los pimientos en tiras y se fríe a fuego lento hasta que estén dorados y blandos, se reserva. En el mismo aceite se fríen los tacos de bacalao salpimentados hasta que estén dorados, mezclamos con lo que te ...

Ingredientes: 1/2 kg de carne picada , mitad de cerdo mitad de ternera 2 dientes de ajo 1 poco de perejil 4 huevos La molla de medio pan redondo harina 1 cebolla 1 puerro 1 tomate 2 zanahorias 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco sal, pimienta 1 vaso de agua aceite Preparación: Se hacen las albóndigas mezclando la carne picada con los ajos y el perejil picado, los huevos y la molla de pan. Se f ...

Ingredientes: un litro de leche entera 4 claras de huevo 200 gr de azúcar una ramita de canela una corteza de limón Preparación: Poner a hervir la leche con la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar. Cuando empieza a hervir se aparta del fuego, dejar enfriar y retirar la corteza de limón y la canela. Entretanto montar las claras a punto de nieve fuerte. Cuando la leche se haya enfriado, ...

Hola amigos, quiero pedir disculpas a todos mis seguidores y a los que visitan mi blog, porque desde hace una semana no publico recetas, debido a un problema tecnico-burocratico , que según me han asegurado hoy estara solucionado en breve y volvere a mi ritmo habitual de publicar recetas. Ingredientes: 3 berenjenas 1/2 kg de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera 1/2 kg de tomates maduros 2 die ...

Ayer compré un bonito que ahora son buenísimos, con la mitad hice un marmitako y hoy el resto lo he preparado con pimiento y tomate, que ha quedado muy rico, espero que lo hagáis. Además es un plato que lo puedes hacer por la mañana, para tomarlo por la noche y si sobra al día siguiente para una tapita viene muy bien. Ingredientes: 500 gr de bonito limpio y cortado a tacos 2 pimientos verdes o roj ...

Ingredientes: 400 gr de bonito una cebolla un tomate 700 gr de patatas una lata de pimientos rojos un trozo de guindilla un diente de ajo una ramita de perejil una hoja de laurel 4 cucharadas de aceite media cucharadita de pimentón agua y sal Preparación: Pedir en la pescadería que limpien de vísceras el bonito, lo abran por la mitad a lo largo, le quiten las espinas y la cabeza y lo corten en tr ...

Ingredientes: 1 berenjena 2 tazas de gaseosa o soda 1/2 taza de harina 1 taza de aceite de oliva 4 cucharadas de miel de caña sal Preparación: Pelar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas y estas en bastones. Colocar los bastones de berenjena en un cuenco y añadir sal y la gaseosa o soda, dejándolos reposar durante 30-40 minutos. Escurrirlos muy bien. Pasarlos por la harina y freírlos en abunda ...

Amigos míos hoy os pongo esta receta de unos conos que forman parte de la imagen de la cabecera de mi blog, dado el interés demostrado por algunos visitantes, más adelante pondré las recetas del resto de dulces de la imagen. Ingredientes: Una plancha de hojaldre refrigerado crema pastelera azúcar y azúcar glas Preparación: Necesitamos unos moldes adecuados para elaborar estos dulces. Espolvoreamos ...

Ingredientes: 100 gr de avellana molida 20 galletas María 1/4 kg de azúcar 4 vasos de leche 6 huevos corteza de limón una rama de canela Preparación: Poner a hervir la leche con la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar. Cuando haya hervido unos minutos apartarla del fuego, dejarla enfriar y quitarle la corteza de limón y la canela. Cuando la leche esté fría se le añade los huevos batido ...

Para los seguidores y visitantes de mi blog, hoy os traigo una de tapas típicas de la zona del sur de España, para lo cual he obtenido algunos datos buceando por la red, con la intención de acercar a todos el conocimiento de forma muy general, de esta especialidad culinaria, típica y exquisita de mi tierra. Salazones: La salazón del pescado, es posiblemente, la especialidad gastronómica más antigu ...

Ingredientes: 1 litro de agua 1vaso de zumo de limón 300gr de azúcar la corteza de un limón Preparación: Poner a calentar el agua con la corteza de limón y el azúcar, mover bien y dejar enfriar. Cuando el agua esté fría añadimos el zumo de limón , mezclamos bien y probamos de azúcar si nos gusta más dulce le añadimos un poco mas de azúcar. Lo metemos en el congelador y cada media hora lo sacamos ...

Ingredientes: 8 Chuletitas de cordero 3 cucharadas de aceite de oliva 50 gr. de mantequilla unas ramitas de romero 2 dientes de ajo sal, pimienta Preparación: Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande hasta que empiece a humear. Añade las chuletas y fríelas a fuego fuerte unos 5 minutos. Dales la vuelta y fríelas unos 5 minutos más por la otra cara. Mientras, lava el romero, escúrre ...

Ingredientes: 100 gr. de jamón ibérico 2 cucharadas y media de harina 1 taza de aceite de oliva 2 vasos de leche 2 huevos 1 cucharadita de mantequilla 40 gr. de pan rallado sal, nuez moscada Elaboración: Picar el jamón muy menudo. Calentar 2 cucharadas de aceite y la mantequilla en un cazo o una sartén y agregar la harina. Mezclar todo rápidamente con una cuchara de madera y agregar la leche poco ...