Blog miembro de

lacocinaaldescubierto

51 ideas publicadas y 2 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

chesku

(España)

lacocinaaldescubierto.blogspot.com.es/

lacocinaaldescubierto

general tecnicas y trucos

Pizza a la barbacoa

Aquí os dejo esta innovación culinaria, que se me ocurrió una noche de barbacoa veraniega, para trasladarle todo el sabor de un buen ahumado a una suculenta pizza formagio , a la que posteriormente tendremos que trasladar al horno común si lo que queremos es tener un buen gratinado .

general setas

NISCALOS O ROVELLON

Seta otoñal, que crece principalmente en el sur entre la sombra y cobijo de los pinos, usada en arroces, también muy utilizada en guisos de carne como complemento y cocinada a la plancha con aceite sal y ajos. Existen dos variedades comestibles: Lactarius Deliciosus y Lactarius Sanguifluus Lactarius Sanguifluus Lactarius Deliciosus Niscalo confitado, crema de niscalo, gelatina de niscalo y te ...

general fotos recetas

ALMADRABA

Con esta receta trato de reproducir un manjar de nuestras cocinas y cocinas de todo el mundo, el atún rojo de almadraba. INGREDIENTES : 2 Trozos de lomo de atún rojo 1 Trozo de ventresca toro 4 Láminas de mojama 1 Pimiento del piquillo en tiras Lechuga rizada Rucula Espinacas Sésamo dorado Wasabi Pure de mango Cubo de gelatina de mango Cebolla confitada al oporto Cebolla caramelizada al oporto ...

general carnes recetas

POLLO LAQUEADO

Hoy la cocina al descubierto os propone una suculenta receta de pollo que hara las delicias de niños, mayores y todo aquel que la pruebe. Podremos acompañarla con multitud de guarniciones, desde ensaladas, patatas fritas, pure de patatas, arroz, etc..... INGREDIENTES : 4 churrascos de pollo 1 Vaso de agua 2 cucharadas de azucar invertido Sal y pimienta ELABORACION : En una sarten de fondo grueso ...

general recetas

Arroz meloso con carrillera y gurumelos

Este plato es una auténtica delicatessen para el paladar y en especial para los amantes de los hongos, se lo debo agradecer a un gran amigo y amante de la cocina David O.R. que es el que me ha regalado este auténtico manjar de la tierra, la Amanita Ponderosa, más conocida y apreciado como Gurumelos. Fue él quien me los dio a probar por primera vez, en revuelto, que el mismo me cocinó de manera for ...