Blog de cocinaldo

26 ideas publicadas y 46 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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dulces roscon sin gluten ...

Roscón de Reyes sin gluten Thermomix

Para un roscón de 6 raciones.Ingredientes masa madre (esponja):50 gr. harina sin gluten "Schar Mix B Pan".35 gr. leche.5 gr. levadura fresca "Levital".1 cucharadita de azúcar.1 cuenco con agua tibia.Ingredientes para azúcar aromatizado:40 gr. azúcar invertido.30 gr. azúcar glas.piel de 1/2 naranja y piel de 1/2 limón.(sin lo blanco para que no amargue)Ingredientes para masa roscón:180 gr. de harin ...

Para un roscón de 6 raciones. Ingredientes masa madre (esponja): 50 gr. harina sin gluten "Schar Mix B Pan". 35 gr. leche. 5 gr. levadura fresca "Levital". 1 cucharadita de azúcar. 1 cuenco con agua tibia. Ingredientes para azúcar aromatizado: 40 gr. azúcar invertido. 30 gr. azúcar glas. piel de 1/2 naranja y piel de 1/2 limón. (sin lo blanco para que no amargue) Ingredientes p ...

dulces roscon

Naranja confitada

Ingredientes:1 naranja (sin pelar) en rodajas finas de unos 3 mm. partidas en dos mitades.200 gr. de azúcar.100 gr. de agua.Elaboración:En una cazuela con fondo ancho, disponemos las rodajas de naranja, les añadimos por encima el azúcar y rellenamos con agua. No hace falta que queden sumergidas completamente.Ponemos a fuego medio (burbujeando moderadamente) y las damos la vuelta con cuidado para q ...

Ingredientes: 1 naranja (sin pelar) en rodajas finas de unos 3 mm. partidas en dos mitades. 200 gr. de azúcar. 100 gr. de agua. Elaboración: En una cazuela con fondo ancho, disponemos las rodajas de naranja, les añadimos por encima el azúcar y rellenamos con agua. No hace falta que queden sumergidas completamente. Ponemos a fuego medio (burbujeando moderadamente) y las damos la vuelta con cuidado ...

dulces thermomix

Azúcar invertido Thermomix

Para 500 gr. de azúcar invertido en Thermomix. Ingredientes: 350 gr. de azúcar blanco. 150 gr. de agua mineral. Gasificantes "Mercadona" que contienen: - 1 sobre blanco 2,2 gr. (ácido málico E-296 y ácido tartárico E-334). - 1 sobre azul 3,3 gr. (bicarbonato sódico E-500ii). *Importante que las temperaturas se alcancen para seguir los pasos. Elaboración: Poner en el vaso el agua a tem ...

sin gluten dulces tapas ...

Bizcocho de zanahoria y nueces sin gluten Thermomix (Carrot Cake)

Esta es una versión sin gluten y en formato "plum cake" de la famosa "Carrot Cake" basada en una receta de mi amiga Carmen.Ingredientes:140 gr. de harina sin gluten (Schar Mix C Dolci).150 gr. de aceite de girasol.275 gr. de zanahorias ralladas.100 gr. de nueces peladas.175 gr. de azúcar blanco.2 huevos.2 cucharaditas de canela en polvo.2 cucharaditas de levadura en polvo.1 cucharadita y media de ...

Esta es una versión sin gluten y en formato "plum cake" de la famosa "Carrot Cake" basada en una receta de mi amiga Carmen. Ingredientes: 140 gr. de harina sin gluten (Schar Mix C Dolci). 150 gr. de aceite de girasol. 275 gr. de zanahorias ralladas. 100 gr. de nueces peladas. 175 gr. de azúcar blanco. 2 huevos. 2 cucharaditas de canela en polvo. 2 cucharaditas de levadura en po ...

recetas postres casero ...

Tarta de queso rápida sin gluten

Ingredientes para 6 comensales 250 ml de leche,250 gr de azúcar,125 gr de harina de maiz sin gluten,3 huevos,1 cuajada natural sin azúcar,1 brick de nata líquida de 200 ml,3 quesitos Mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos muy bien con la batidora hasta que quede un líquido homogéneo. Echamos la mezcla en un molde de silicona o en uno de metal enmantequillado y con el horno preca ...

recetas postres al horno ...

Merengues con Crema de Chocolate

Ingredientes para None comensales5 claras de huevo.,250 g. de azúcar.,una cucharadita de esencia de vainilla (opcional),Crema de Cacao con avellanas ó Dulce de Leche (para rellenar) Elaboración: Precalentamos el horno a 100ºC-120ºC. Utilizaremos la bandeja de horno y le colocaremos encima un papel de hornear. Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén firmes ...

recetas entrantes tapas ...

Tapa de Garbanzos con Chipirones

Ingredientes para 8 comensalesgarbanzos,chipirones,fumet de pescado,pimiento rojo,cebolla,ajos,laurel,salsa de tomate,rebanadas de pan sin gluten,cilantro,pimentón dulce,vino blanco,aceite de oliva,sal,zanahorias,puerro,vinagre de modena,azúcar,sal en escamas,cebollino Garbanzos con Chipirones (Ideal para comenzar una comida siempre servido en cuenco pequeño a modo de tapa-degustación) Pres ...

pan sin gluten

Hogaza de pan sin gluten con mezcla de harinas y psyllium

Antes de empezar quiero comentar que estoy investigando en la mezcla y proporciones de diferentes harinas para lograr el pan "perfecto" sin gluten, combinando ingredientes, cantidades, tcnicas de elaboracin, tiempos de fermentacin y de horneado. Son demasiados parmetros a tener en cuenta pero poco a poco y a fuerza de cometer errores y aciertos, gracias tambin a las experiencias de otros ...

recetas de primeros pan sin gluten

Hogaza de pan sin gluten con mezcla de harinas y psyllium

Antes de empezar quiero comentar que estoy investigando en la mezcla y proporciones de diferentes harinas para lograr el pan "perfecto" sin gluten, combinando ingredientes, cantidades, técnicas de elaboración, tiempos de fermentación y de horneado. Son demasiados parámetros a tener en cuenta pero poco a poco y a fuerza de cometer errores y aciertos, gracias también a las experiencias de ...

recetas postres carrot cake dulces ...

Bizcocho de Zanahoria y Nueces sin gluten Thermomix (Carrot Cake)

Esta es una versión sin gluten y en formato "plum cake" de la famosa "Carrot Cake" basada en una receta de mi amiga Carmen. Ingredientes: 140 gr. de harina sin gluten (Schar Mix C Dolci). 150 gr. de aceite de girasol. 275 gr. de zanahorias ralladas. 100 gr. de nueces peladas. 175 gr. de azúcar blanco. 2 huevos. 2 cucharaditas de canela en polvo. 2 cucharaditas de levadura en po ...

recetas postres dulces roscon ...

Roscón de Reyes Sin Gluten Thermomix

Para un roscón de 6 raciones. Ingredientes masa madre (esponja): 50 gr. harina sin gluten "Schar Mix B Pan". 35 gr. leche. 5 gr. levadura fresca "Levital". 1 cucharadita de azúcar. 1 cuenco con agua tibia. Ingredientes para azúcar aromatizado: 40 gr. azúcar invertido. 30 gr. azúcar glas. piel de 1/2 naranja y piel de 1/2 limón. (sin lo blanco para que no amargue) Ingredientes p ...

recetas postres dulces roscon

Naranja Confitada

Ingredientes: 1 naranja (sin pelar) en rodajas finas de unos 3 mm. partidas en dos mitades. 200 gr. de azúcar. 100 gr. de agua. Elaboración: En una cazuela con fondo ancho, disponemos las rodajas de naranja, les añadimos por encima el azúcar y rellenamos con agua. No hace falta que queden sumergidas completamente. Ponemos a fuego medio (burbujeando moderadamente) y las damos la vuelta con cuidado ...

trucos y consejos

Azúcar invertido Thermomix

Para 500 gr. de azúcar invertido en Thermomix. Ingredientes: 350 gr. de azúcar blanco. 150 gr. de agua mineral. Gasificantes "Mercadona" que contienen: - 1 sobre blanco 2,2 gr. (ácido málico E-296 y ácido tartárico E-334). - 1 sobre azul 3,3 gr. (bicarbonato sódico E-500ii). *Importante que las temperaturas se alcancen para seguir los pasos. Elaboración: Poner en el vaso el agua a ...

recetas postres dulces sin gluten

Bizcocho de Calabaza Sin Glúten

Ingredientes: 300 g. de calabaza asada o cocida al vapor. 300 g. de azúcar blanco. 2 sobres de levadura en polvo. 250 g. de harina de maíz Schär Mix C Dolci. 3 huevos. 200 g. de aceite de girasol. Para decorar (opcional): Azúcar glass. Canela en polvo.Piñones. Elaboración: Precalentamos el horno a 180ºC. Cocemos al vapor la calabaza pelada y troceada hasta que esté blanda. En un bol trit ...

merengue sin gluten crema de chocolate ...

Merengues con Crema de Chocolate

Ingredientes para None comensales5 claras de huevo.,250 g. de azúcar.,una cucharadita de esencia de vainilla (opcional),Crema de Cacao con avellanas ó Dulce de Leche (para rellenar) Elaboración: Precalentamos el horno a 100ºC-120ºC. Utilizaremos la bandeja de horno y le colocaremos encima un papel de hornear. Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén firmes ...