Blog de conlapanzallena

1 Peceto 1 hoja de laurel 1 huevo duro 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza 50 ml de vinagre de manzana Pimienta negra Sal Hervir el peceto en abundante agua salada con una hoja de laurel por aproximadamente una hora. Dejar enfriar el peceto dentro del agua para que no se oscurezca la carne. Cortar en rodajas delgadas el peceto y colocar en una fuent ...

1 calabaza chica 1 cebolla grande 2 cucharadas de manteca 1 cubito de caldo de gallina 2 tazas de leche 4 cucharadas al ras de almidón de maíz pimienta y nuez moscada 1 lata de choclo en grano 100 g. de jamón cocido en una feta 3 cucharadas de queso rallado 1 cucharadita de perejil picado Cortar la calabaza en rodajas anchas y cocinarlas al vapor, horno ó microonda. No deben estar muy cocidas. Reh ...

Chorizos frescos Hoja de laurel Vino blanco Pinchar un poco los chorizos para que no reviente la piel al hacerlos, poner en una cacerola y cubrir con vino y agua en partes iguales. Añadir el laurel y poner a hervir a fuego medio, durante 15 minutos más o menos, depende del tamaño. Retirar los chorizos y subir el fuego de la cacerola para que reduzca la salsa que se ha formado. Cortar los chorizos ...

650 grs Champiñones 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 160 cc crema de leche 1 Puerro 300 cc Caldo de verduras 30 grs  Manteca Pimienta negra – al gusto Sal – al gusto Pelar los dientes de ajo y picar finamente. Limpiar el puerro, quitar la capa externa y cortar en trozos pequeños. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Calentar la mantequilla en una cacerola. Cuando se funda, añadir los tres i ...

300 grs de repollo tierno 2 endivias 4 huevos 50 g de avellanas tostadas 4 cucharita de aceite de oliva 1 cucharita de vinagre de sidra 1 cucharita de cebollin picado Sal fina Pimientón dulce Limpiar, picar finamente y cocer el repollo unos 15 min. Escurrir y reservar. Mientras tanto, cocer los huevos 5 min en agua salada y pelarlos. Trocear las avellanas. Lavar las endibias y separar las hojas. D ...

Harina de maíz fina Agua. Una pizca de sal. 100 gramos de calabaza cocida troceada. Poner en un bowl 5 cucharadas de harina y agregar agua hasta hacer una masa homogénea. Una vez que la masa está lista, echar la sal, incorporar la calabaza (previamente machacada con un tenedor) y mezclar bien. Tomar pequeños puñados de masa, colocar en la palma de la mano y aplastar ligeramente. Freír en abundante ...

1 lata de Champiñones laminados 45 gr Jamón serrano en trocitos 8-10 dientes Ajos pelados enteros 100mlVino blanco 1 cubito de caldo de carne Aceite Perejil seco para adornar Poner un poco de aceite en la sartén y rehogar los ajos pelados enteros (cuidado, que saltan) hasta que estén ligeramente dorados, vigilando que no se quemen. Añadir los trocitos de jamón y remover. Enseguida, añadir el vino ...

1kg de anco. Chorrito de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar negra 1 pizca de curry en polvo, sin excedernos. 125 de puré de papas instantáneo 1 huevo 200 gr de harina 60 de parmesano Como opcional se puede agregar: 50 gr de panceta ya crocante, cortada bien chiquita, o daditos de chorizo colorado, rehogado e incluso un puñado picado finito de la parte verde de la cebolla de verdeo o mejor aún, ...

370 grs Leche condensada 700 grs Leche 18 grs Gelatina neutra en polvo Poner en una cacerola la leche condensada y la leche líquida, a excepción de 100 mililitros que reservamos para hidratar la gelatina en polvo. Calentar la mezcla a fuego moderado. Remover en todo momento con un batidor para que la leche condensada no se quede en el fondo de la cacerola para evitar que se queme. Mientras tanto, ...

100 grs Manteca 100 grs Azúcar impalpable 100 grs Azúcar Esencia de vainilla Sal 2 Huevos 2 Yemas 100 grs Chocolate sin gluten 100 grs Nuez 70 grs Harina de arroz 60 grs Fécula de mandioca En un bol poner el chocolate sin gluten y la manteca derretidos previamente en el microondas o a baño maría. Agregar los huevos, las yemas, el azúcar y el azúcar impalpable apto para celiacos. Adicionar la harin ...

25 g. de hongos secos 1 ½ taza de agua tibia 250 g. de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo 2 ramas de apio 1 zanahoria ¼ de taza de vino blanco 6 ramitas de tomillo 2 cucharadas de manteca 1 litro de agua 2 Cubos de Caldo de Gallina 100 g. de arroz integral sal pimienta Poner los hongos en remojo con el agua durante 30 minutos. Luego, escurrir guardando el líquido. Limpiar los champiñones, corta ...

500 grs Ricota 150 grs Harina 100 grs Queso de rallar Sal y Pimienta c/n albahaca c/n Relleno: Mozzarella a gusto Jamón cocido a gusto Salsa: Crema de leche c/n Espinaca c/n Aceite c/n Nuez moscada a gusto Sal y pimienta c/n Decorar: Queso rallado En un bowl poner la ricota, el queso rallado, y la albahaca (todo picado bien fino).  Condimentar y mezclar con la harina hasta obtener una masa. Tomar ...

2 Tazas de ravioles cocidos 2 Cubitos de Caldo de Carne 1 Litro de agua 1 cebolla en cubitos 1 Cucharada de manteca 1 Diente ajo picado 1 Cucharada de perejil picado 2 Cucharada de queso rallado grueso Preparar el caldo con los cubitos de caldo de Carne y el agua. Rehogar la cebolla y el ajo en la manteca a fuego suave hasta transparente. Agregar al caldo la cebolla y los ravioles, y cocinar 1 min ...

3 papas grandes cortadas y peladas 150 grs de queso rallado para fundir 120 grs de panceta en tiras o cortada fina aceite sal pimienta Precalentar el horno a 200 ºC Sobre una bandeja para horno colocar un papel para hornear y rociar un poco de aceite por encima. Colocar las rodajas de papas sobre el papel para hornear y salpimentar. Añadir un poco de aceite sobre las papas y mezclar. Poner en el h ...

1 Cebolla 3 cucharadas Aceite de oliva 1 cucharadita Comino molido 3 papas Patatas 250 grs Lentejas 250 grs Chorizo 300 grs Tomate frito 2 cucharadas Salsa de soja 400 cc Caldo 8 horas antes poner las lentejas a remojar en abundante agua. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una olla grande. Mientras se calienta, picamos la cebolla y los ajos. Echamos los ajos, y, cuando empiezan a tomar un po ...