La receta de estas deliciosas herraduras de mantequilla con chocolate la he sacado de mi última adquisición literaria: Recetas de hoy, sabor de siempre. El último libro publicado por Xavier Barriga y editado por Grijalbo es, os lo aseguro, toda una tentación para los que, como yo, sois unos enamorados de las masas. Las recetas, al igual que en los anteriores volúmenes de este autor, presentan en l ...
Mi pasión por la cocina es comparable a mi pasión por viajar y descubrir, especialmente, pequeños pueblecitos cargados de encanto de esos en los que uno parece viajar al pasado mientras pasea por sus callejuelas. Entre los viajes por España que recuerdo con especial cariño se encuentra uno que realicé por Extremadura hace cerca de veinte años. He de reconocer que fue todo un descubrimiento no sólo ...
En esta receta se combinan dos de mis ingredientes favoritos: los níscalos y los tomates secos así que el hecho de que sea una delicia para mi está más que justificado. Los níscalos (y los hongos y setas en general) me encantan. A menudo, cuando mostráis esas maravillosas cestas que recogéis en vuestros montes, os comento que realmente muero de envidia. Aquí, en Águilas, tenemos unas playas maravi ...
Una prueba de la importancia de la gastronomía es que esta está siempre vinculada, de una forma u otra, a las fechas importantes del calendario. Cada estación, cada festividad o cada día importante tienen un plato que los simboliza y si de fechas gastronómicas y, especialmente dulceras, hablamos, una mención especial merece el Día de Todos los Santos: los buñuelos, los huesos de Santo, los panelle ...
Hace ya muchísimo tiempo que andaba detrás de hacer este bizcocho de queso y limón. Exactamente desde que lo vi en esa maravilla de blog que es Dulces Triple A y ,sí, digo maravilla porque lo es. Rocío es una autentica maestra del dulcerío. No hay nada que se le resista, por eso en su rinconcito de cocina podéis descubrir desde preciosas tartas de fondant que os dejarán con la boca abierta hasta m ...
Cuando a uno le hablan de Italia (ese uno debe ser un goloso empedernido como yo) creo que una de las cosas que inevitablemente le vienen a la cabeza es el tiramisú, ese delicioso postre en el que se alternan capas de bizcocho empapado en café y licor con una deliciosa crema coronada con una ligera capa de cacao amargo. A pocas personas conozco a las que no les guste (aunque imagino que las habrá) ...
La receta de hoy está sacada del primer libro de cocina que tuve: "365 postres. Uno para cada día del año". Se trata de una primera edición, que me compró mi padre, con todas las páginas marcadas con trozos de servilletas, a modo de marcapáginas, que tienen los mismos años que el libro...y casi que yo jajajaja. Algo que demuestra que mi pasión por la cocina, y especialmente por la repost ...
Como ya os dije cuando publiqué la receta de las empanadillas , la boga es un pescado blanco de escaso valor económico aunque muy presente en el recetario tradicional aguileño. Antaño, en los hogares aguileños se utilizaba mucho en la cocina. La mayor dificultad para preparar platos que contenían este ingrediente era, y sigue siendo, el limpiar de espinas las piezas ya que se trata de un pescado m ...
La tarta capuchina es un descubrimiento relativamente nuevo para mi. Hasta no hace demasiado tiempo no sabía de su existencia (pobre de mi...lo que me estaba perdiendo), pero desde la primera vez que la probé, os lo puedo asegurar, se colocó en muy buena posición en mi lista de dulces predilectos; tanto es así que no he parado hasta dar con una receta que se ajustase a mis pretensiones sobre este ...
Pues creo que, por fin, puedo decir que estoy de vuelta. Después de dos meses casi desaparecida parece que empiezo a tener un respiro y eso me permite poder hacer una de las cosas que más me gustan: meterme en la cocina. Este verano he tenido muchísimo trabajo, he llegado a casa muy cansada y esta horrible ola de calor continuada que hemos sufrido los murcianos ha hecho que mis escasos ratos libre ...
Si tuviese que elegir un sólo instante de este verano no tendría ninguna duda. Podría afirmar, sin miedo a equivocarme, que fue poder achuchar una y mil veces a mi María Luisa. Conocerla ha sido sin duda "el momento" del verano y también a su I (aunque como dice ella, en esta historia las protagonistas somos nosotras jajaja). Nuestra amistad se forjó hace mucho tiempo; cuando su De cocin ...
Si hay una comida típica aguileña esa es, sin lugar a dudas, el "asao" de pulpo (que en el resto del mundo sería asado pero aquí, en Águilas, con nuestra peculiar habla, es "asao" o a la sumo "asaico" nada de asado. Así somos nosotros jajajaja). El caso es que no hay cocinera aguileña que se precie que no tenga en su recetario esta deliciosa forma de preparar el pulpo ...
Sé que estoy desaparecida pero todo tiene una explicación. No penséis que he cerrado el chiringuito y estoy tumbada a la bartola tomando el sol en una hamaca ¡ya quisiera yo! Las razones de mi desaparición son varias. Por un lado este último mes mi fotógrafa particular y ayudante de cocina (o sea, mi hija) ha estado retirada de las labores de ayudante-de-mamá-blogger y centrada en las de pobre-suf ...
Ya lo dice el refrán, que no hay santo sin novena y yo, como soy muy de refranes, lo sigo al pie de la letra publicando hoy esta receta tan típica de la Noche de San Juan. Una vez más he seguido la receta de mi libro Cocas y tortas de Xavier Barriga aunque con modificaciones. La receta es la misma que la de la coca clásica que ya publiqué pero con un relleno muy del gusto de mi familia: cabello de ...
Sé que la imagen de este flan no es nada atractiva; un hecho al que hay que sumar la hora a la que pude hacer la foto y, por tanto, la escasez de luz con la que contaba. Pero pese a ello he decidido publicarlo porque os aseguro que su rico sabor contrarresta la escasa fotogenia del plato. Una perfecta combinación de chocolate negro y café ante la que, os aseguro, no quedareis indiferentes. Espero ...
