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Cuadernos de cocina

382 ideas publicadas y 1.489 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Cuadernos de cocina

cocina saludable dulces

Granola casera

A cucharadas. Un empezar y no ver el final... y es que hay cosas como estas que te picas, te picas y te vuelves incontrolable. Crujiente, dulce, sano, nutritivo, sin conservante ni colorantes, apto para todos y rico. Qué digo rico... ¡¡delicioso!! Esta mezcla fue creada por el médico estadounidense James Caleb Jackson, quien la llamó "granula", en 1863. Y bendito invento. Los que me seg ...

Carnes

Rusos rellenos de queso y frutos secos

Los filetes rusos son, para mi, las albóndigas frustradas. Imagino la situación... El que los inventó, en un arrebato mientras preparaba albóndigas, decidió, en el último momento, aplastarlas y se saltó los pasos de rebozarlas en harina y preparar luego una salsa de acompañamiento. O, mejor aún, una madre en un momento de impaciencia, generada por los berridos de sus pequeños muertos de hambre, no ...

Bollería Dulces tradicionales

Coca de San Juan

Otro mes más hemos disfrutado con el Asaltablogs entrando en la cocina del blog elegido. Esta vez la asaltada ha resultado ser Mª Teresa de Coses y cosetes. Un blog lleno de recetas sanas. La cosa se ha complicado porque he visto un par de recetitas que me han gustado, pero por uno u otro motivo no he tenido muy claro al principio qué quería hacer. ¿Dulce? ¿Salado? ¿Calórico? Total, que al final l ...

Dulces internacionales

Tortitas americanas

Los domingos suele ser el día en el que intento hacer algo diferente en el desayuno, si mis hijos aguantan en la cama algo más que yo y me puedo meter en cocina para sorprenderles con las cosas que más les gustan. Las tortitas americanas, los crèpes y los gofres se llevan la palma. Son las cosas que más les gusta desayunar, así que el día que se los pongo en la mesa hacen del desayuno una fiesta. ...

Carnes Pasta

Lasaña de ragú de ternera

Cuando te topas de casualidad por la red con alguna receta que te entra por los ojos es inevitable no llevarla a la práctica. Y eso es lo que me pasó a mi con esta lasaña. Al final, por prisas o por pereza, nunca termino de preparar una lasaña como dios manda. Me quedan buenas, sí, no me quejo, pero no espectaculares. Hasta que hice esta de hoy. Nos gustó taaaaanto en casa que aunque me lleve más ...

Ensaladas

Garbanzos en ensalada con pulpo y berberechos

Hay recetas de aprovechamiento que salen de la improvisación del momento y el resultado es de lo mejor de la mesa. ¿Qué hacer con unos garbanzos ya cocidos del cocido de ayer y una pata de pulpo sobrante de la cena de hace dos días? Sí, puedes marcarte un plato de cuchara del quince como estos garbanzos guisados con pulpo que están de padre y muy señor nuestro, o puedes hacer algo más ligerito aña ...

Bizcochos y Bundt Cakes Dulces internacionales

Brownie de Nutella

Ya no es que esto sea un pecado de lo bueno que está. Ya no es que me vuelva loca la Nutella (bien sabido por todos). Ya no es que la textura cremosa lo haga irresistible. Es que además de todo eso, si es que necesitáis que os convenza más... es que no puede ser más fácil y rápido de preparar. Vamos, que si no eres capaz de hacerlo y de que te salga bien, es hora de que te plantees si la cocina es ...

Bollería

Puding de roscón

¿Qué haces cuando tienes un roscón mal levado y horneado en el congelador desde reyes esperando a darle la salida que se merece? Pues sacarlo del congelador el día que descubres LA receta en el blog asaltado de nuestro reto mensual el Asaltablogs. Si además es un blog taaaan absolutamente fantástico como el que tiene Pilar, pues ya ponte a disfrutar y a desesperarte por encontrar algo que te conv ...

De Cuchara: Cremas guisos y sopas

Crema de calabaza asada y calabacín

Las cremas de verdura son la forma socorrida de tomar varias de ellas en un mismo plato. En la variedad y en los ingredientes añadidos está la diferencia de una crema de verduras al uso, o un plato gourmet. Nosotros cada vez las tomamos más y en casa nos gustan mucho. Nada como ver a tus hijos relamerse después de un platazo y pedir más. ¡¡Qué satisfacción!! Siempre guardo en el congelador calab ...

Batidos

Batido de chocolate y menta

Los batidos naturales son fuente de vitaminas y proteínas aptos para todas las edades. Lo mejor de todo es que tú eliges la manera de prepararlo y los ingredientes. Cada vez está más de moda cuidarse a todos los niveles y edades. Está demostrado que los ingredientes naturales nos ayudan a llevar una dieta sana y equilibrada que nos ayuda a tener la energía suficiente para afrontar cada día. En mi ...

Dulces tradicionales

Torrijas de café con leche y Baileys

Uno de los retos que más me gustan de La Cocina Typical Spanish es el del Libro. Y es que une las dos cosas que más me gusta hacer en el mundo. Leer y cocinar. Lástima que no tenga el tiempo que me gustaría para dedicarle a las dos por igual... Como no podía perderme este reto y estamos en plena Semana Santa, ha sido Ildefonso Falcones el encargado de acompañarme en la elaboración (propia y modif ...

Dulces tradicionales

Torrijas almibaradas

Después de las torrijas de natillas y las torrijas de manzana, llega la torrija tradicional; la de toda la vida, vamos... pero en lugar de rebozadas en azúcar y/o canela, estas traen un almíbar de miel que las hace aún más jugosas. He de reconocer que no es un dulce que me apasionase mucho de niña, la verdad; pero cada vez me van gustando más y ahora las como sin problema. no es que sea uno de mis ...

Pescados y mariscos

Berberechos en salsa verde

Y un domingo más, los ladronzuelo más saleros os de la Red atacan de nuevo!!! Y lo hacen como mejor saben hacer.... robando en las cocinas ajenas... Esta vez le ha tocado el turno a Mandarinas y miel, un blog lleno de cosas muuuuy ricas!!! Teniendo en cuenta que mi blog últimamente estaba un poco saturado de dulce... y es que me puede, qué le voy a hacer, me he ido directa a por las recetas salad ...

Berberechos en salsa verde

Y un domingo más, los ladronzuelo más saleros os de la Red atacan de nuevo!!! Esta vez le ha tocado el turno a Mandarinas y miel, un blog llenado de cosas muuuuy ricas!!! Yo he versionado sus berberechos en salsa marinera convirtiéndolos en salsa verde pues no tenía pimentón (cachis qué fallo!!!) Ingredientes1 kg de berberechos frescos1 cebolleta pequeña2 dientes de ajo1 cucharadita de harina1 ...

Galletas y pastas

Saquitos de manzana

Volvemos con otra receta de galletas. Y es que cada día me doy más cuenta de que no hay nada más versátil que una masa de galletas y es que puedes hacer con ellas lo que quieras. De chocolate, de fruta, con caramelo, saladas, rellenas... Solo necesitas dos cosas, una receta para hacer la masa y mucha imaginación. Y si no que se lo pregunten a los niños que te sacan tipos de galletas de donde no la ...