Extopógrafo de profesión y amante de la cocina y la repostería desde pequeño.
ara este fin de semana os propongo un bocado dulce bien fácil y rápido de preparar para tomar a media tarde: unas delicias de crujiente pasta filo que envuelven uno de mis manjares dulces preferidos como es el cabello de ángel o dulce de cidra. Sé que muchos de vosotros tenéis en vuestra despensa cidra elaborada de manera artesanal, así que es una ocasión perfecta para disfrutarla de una manera de ...
ummus es uno de mis platos mediterráneos favoritos. Esta crema suave, fina y exótica, es todo un clásico de la cocina mediterránea, ha estado presente en las mesas de muchos países desde tiempo inmemorial, ya que se considera que el garbanzo es uno de los primeros vegetales en ser cultivado. Además de resultar un alimento muy económico, asequible y que puede ser utilizado tanto de fondo en un boca ...
sta receta la vi en una de las galerías que sigo por instagram y enseguida me llamó la atención tanto por los ingredientes utilizados como por la presentación final, a modo de pastelitos salados. Son bastantes fáciles de preparar y solo requieren de un cuarto de hora para poder disfrutarlos. La base la preparé con rebanadas de pan tostado integral que tenía en casa, pero igualmente podéis usar pa ...
e suele calificar como rústico a aquello que carece de sofisticación o que apela a elementos naturales para su desarrollo. De siempre me ha gustado el campo, trabajar la tierra y los oficios artesanos que a él van emparejados, muchos de los cuales se encuentran al borde de la extinción, y si por mí fuera, estaría viviendo en una casa rural rodeado de gallinas, ocas o conejos con un pequeño huerto ...
"No se trata de añadir años a la vida, sino de dar vida a los años." ste próximo domingo 22 es mi cumpleaños y he preparado para esta ocasión una tarta bastante clásica y tradicional para estas ocasiones, pero que siempre suele ser un acierto y no es demasiado elaborada. El relleno consiste en alternar capaz de bizcocho genovés emborrachados en almíbar con una mousse de chocolate que ...
"Yo pienso que un manjar excelente sólo tiene una receta. Si usted encuentra cien recetas de un solo manjar, es que hay noventa y nueve personas que no saben cómo hacerlo". Paco Ignacio Taibo I, Breviario de la fabada. 1981 uizás demasiado "fundamentalista" el texto que encabeza la receta de hoy, del ilustre escritor, periodista y gastrónomo asturiano. Para mí sin duda, reivind ...
eliz Año Nuevo a todos. Deseo que hayáis pasado unas felices fiestas y que los Reyes Magos os colmasen de regalos. Nosotros hemos aprovechado para hacer una visita a mi hermano Fernando y a su familia que viven en Alemania y a los que hace dos años que no veíamos. Como el tiempo acompañó y no hizo demasiado frío (ni siquiera llovió o nevó, rareza total en este país) aprovechamos para hacer turism ...
iempre creí que el pato a la naranja era una receta originaria de nuestro país vecino, Francia. De hecho, el libro de aves que forma parte de mi colección de libros y revistas de cocina la describe como "especialidad gala". El hecho de haber dado el paso para crear mi propio blog de cocina, ha conseguido ahondar en dos aficiones que desde siempre me han apasionado; una ha sido la Fotogra ...
añana se celebra la onomástica de la Virgen de la Esperanza, santo de mi madre y mi hermana, y nombre asociado en Sevilla a dos grandes Hermandades de Semana Santa como lo son, la Esperanza Macarena y la Esperanza de Triana, barrio con solera, que vio nacer a mi madre y el que vive actualmente mi hermana. Para celebrar este día, no es que haya preparado un plato típico trianero precisamente ; ( ...
stas rosquillas son unos de esos dulces de siempre, con los que estoy convencido, más de uno nos hemos dado el lote de pequeños, y no solo cuando llegaba la Navidad, porque son tan fáciles de preparar, que más de una merienda nos ha acompañado. Un dulce tan tradicional como austero, con ingredientes que en cualquier casa suele haber y seguro que la botella de anís no falta ahora en estas fechas. ...
ola a todos. Para continuar aportando ideas para las comidas de estas próximas fechas, os propongo una opción de pescado muy fácil de elaborar: un salmón glaseado en salsa de lima que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y con una presentación que aporta tanto los colores propios de la Navidad como sus aromas a cítricos y jengibre. Los toques dulces de la miel contrastan con los ácidos de la sa ...
as Elisenlebkuchen son una especialidad de pan de jengibre especiado elaborado en Alemania tradicionalmente durante el Adviento y la Navidad, unas auténticas joyas de la repostería que transmiten desde el primer paso de su elaboración, el olor típico de estas fechas y con las que estoy seguro, vais a disfrutar no solo con su aroma, sino también de su sabor tan característico y peculiar al que en c ...
ola a todos. Aún no vengo con recetas típicas de la Navidad aunque si, con una de esas de las que disfrutamos cuando tenemos más tiempo para dedicar a cocinar, casi podría considerarse navideña esta receta por los ingredientes utilizados y su combinación. La coletilla de "casi" es para puntualizar que la verdadera bastil-la o pastela oriunda de Marruecos se prepara con pichón. Sin embar ...
n casa nos encanta el cine, y dentro de éste, el género fantástico ocupa un lugar predominante a la hora de sentarnos en el sofá o en la butaca de una sala de cine a disfrutar de una película o serie. Este pasado viernes fuimos a ver una nueva entrega llevada a la pantalla de la escritora J. K. Rowling, "Animales fantásticos y dónde encontrarlos", se mueve ágilmente entre la fantasía, el ...
a estoy de vuelta después de unos cuantos días sin publicar. Hemos estado de reformas en casa y está última semana tocaba pintar, colocar todo en su sitio y la limpieza general, realmente agotador con jornadas maratonianas de quehaceres domésticos en los que el final parecía no llegar nunca. El cocinar, era ya, un añadido a tanto trabajo y realmente no se nos apetecía para nada volcarnos en platos ...
