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Desserts Abad

225 ideas publicadas y 931 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Dessertsabad José Manuel Abad

(España)

Extopógrafo de profesión y amante de la cocina y la repostería desde pequeño.

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Desserts Abad

Verduras y legumbres

reo no equivocarme si digo que no existe país en el mundo que no presuma de incluir en su menú nacional algún plato elaborado con albóndigas. De norte a sur, de este a oeste, pocos elementos gastronómicos gozan de tanta variedad y popularidad como estas bolas que sostienen una larga historia a sus espaldas ya que fueron los árabes quienes llamaron de esta manera a todas las cosas cuyo tamaño y for ...

Ensaladas

i aún no has descubierto la grandeza de la patata dulce o batata, deberías probarla ahora que el otoño nos la regala en todo su esplendor. Considerado un alimento humilde, tiene más vitaminas que sus hermanas las papas y es el único alimento con pocas calorías que dispone de una alta concentración en vitamina E, además es tan rico en antioxidantes que se compara con las algas en cuanto a dichos el ...

Desayunos y meriendas Halloween

a llegado el momento de llenar la despensa para el invierno. El fin del verano trae consigo la maduración de determinados frutos que encuentran en el otoño su máximo esplendor. ¿Quién no ha esperado con ganas a que llegara este mes de octubre para poder disfrutar de unas jugosas uvas o mandarinas? Aunque las frutas veraniegas tienen mucha fama debido a su variedad, las frutas de otoño tienen, en s ...

Sabores de Oriente

n la cocina de Turquía queda perfectamente reflejada la variedad geográfica y cultural de lo que en su día fue el Imperio Otomano. En "La grande cucina ottomana, Una storia di gusto e di cultura" (La gran cocina otomana. Una historia de sabor y de cultura), la última publicación de la profesora Mª Pia Pedani ,se profundiza en lo que llegó a ser ya en su tiempo una exquisita cocina, q ...

Pastas y pizzas

uando el cuerpo desaparece, nuestra vida se convierte en una planta perenne que vuelve a florecer una y otra vez en el universo Robert Lanza Hace unos días, nos llegó la noticia de la pérdida de un miembro de la comunidad Cocineros del Mundo, un desenlace ha llegado demasiado pronto. Victoria, como coordinadora de esta comunidad tuvo la idea de rendirle homenaje de la mejor manera q ...

Arroces

evilla, además de un color especial, tiene dos islas aunque no lo creáis, Isla Mayor e Isla Menor, enclavadas en el centro geográfico de las Marismas del Guadalquivir y lugar donde se concentra la mayor producción de arroz de España. Con el inicio del otoño, este paraíso del entorno húmedo de Doñana, se transforma durante algo más de un mes, y entre sus grandes praderas de arrozales, se deslizan l ...

Desayunos y meriendas Tartas

l sabor de la comida es, junto a su aroma, un gran evocador de nuestra infancia. Cada uno de nosotros es capaz de experimentar de nuevo aquellas tiernas sensaciones al probar ese plato que tanto nos gusta desde pequeño, o el aroma dulzón de los dulces típicos de las fiestas tradicionales, incluso el volver a olfatear esas adictivas monedas de chocolate (que por cierto, a un servidor le costaba la ...

Especialidades

Creo que a muchos de vosotros al igual que a mí, os encantan los baklavas, esos crujientes dulces turcos rellenos de una pasta de nueces y bañados en un almíbar que los convierten en una auténtica delicia. Y supongo, que también os gusta el pesto, una salsa que la cocina italiana ha exportado para enriquecer nuestros platos de pasta y convertirlos en una gran experiencia gastronómica. Y yo me preg ...

Arroces

Riso es como los italianos denominan al arroz, y risotto es el nombre del otro gran plato universalmente conocido de la gastronomía italiana, y que tiene al arroz como ingrediente fundamental. Variaciones de este plato las hay a cientos y es que su elaboración se presta a cocinarlo con cualquier ingrediente.Yo voy a aportar mi versión acompañando al arroz con champiñones, un sofrito variado de ver ...

Pescados y mariscos

Comenzamos una nueva semana y desde luego, el tema gastronómico es una buena vía de escape para hacernos olvidar el convulso panorama político que nos está tocando vivir desde hace ya demasiado tiempo por parte de golfos, maleantes y personajillos que solo miran su propio interés personal, dejando de lado y metiendo en el baúl del olvido, aquello y a aquellos que hicieron posible su ascenso hacia ...

Desayunos y meriendas

Esto, aunque no lo parezca, es una receta de aprovechamiento. ¿Y que es lo que se aprovecha? Pues las magdalenas que en alguna ocasión hemos comprado por "bolsones" (nada que ver con mi admirado Bilbo Bolsón por cierto), y que, pasados algunos días, van endureciéndose hasta hacerse de obligado cumplimiento, el bautizo de las mismas en alguna taza de humeante café, té o porqué no, chocola ...

Especialidades

Vittore Carpaccio fue un pintor veneciano del Quattrocento que nunca llegó a probar el plato que lleva su apellido. Y es que el carpaccio es una idea culinaria surgida hace relativamente poco (década de los años 30), en un restaurante, también veneciano, que quiso honrar a uno sus más célebres pintores, cuyas pinturas narrativas ilustran de modo incomparable la vida de la Venecia de principios del ...

Especialidades

Como ya os conté en episodios anteriores, entre muchos de los lugares que he visitado y conocido por motivos laborales, Galicia está entre mis lugares predilectos. Si tuviera que escoger algo de los lugares en los que he trabajado, sin duda, me quedo con el hecho de la oportunidad que tuve de conocer en profundidad a esos lugares y por supuesto, no solo hablo de paisajes, sino de las personas. Y G ...

Ensaladas Especialidades

Estamos inmersos en pleno Oktoberfest, la fiesta cervecera más famosa del mundo y que ha llevado a Múnich a ser conocida mundialmente (junto al FC Bayern y a los BMW). Esta celebración se ha convertido a fecha de hoy en una de las mayores atracciones turísticas de Alemania en la que es posible disfrutar de las mejores cervezas de la zona. Además, cabe mencionar que esta celebración tiene multitud ...

Desayunos y meriendas

Soy padre de un tiarrón de 21 años y de una niña de 12 años recién cumplidos a primeros de septiembre. Cuando era más joven y antes de tener novia formal nunca se me pasó por la cabeza el hecho de ser padre bajo ningún concepto. El haber encontrado pareja y el paso de los años cambió ese parecer y aún sin estar en la clásica situación de "comodidad" a causa de mi profesión que me llevaba ...