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La cocina de MonDie

33 ideas publicadas y 15 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

DIEGOSES

(España)

die-mo.blogspot.com.es

La cocina de MonDie

general guarnicion

Patatas con nata y bacon

Ingredientes: 2-3 Patatas 2-3 Lonchas de bacon 1/2 Cebolla 200 Ml. de nata (18% m.g.) Aceite de oliva y salElaboración: Empezar con las patatas que se pelan y laminan, esto con una mandolina es mucho mas fácil, se pueden cambiar las cuchillas para cortar de diferentes formas y ajustar el grosor de forma muy fácil, así que si no tenéis una os aconsejo que la compréis. Con la cebolla hacer lo mismo ...

general arroces y pastas carnes

Arroz salvaje con pollo

Ingredientes para dos: 4 Muslos de pollo 1/2 Cebolla 1 Zanahoria 1 Tomate 1/4 De puerro 170-180 g. De arroz salvaje Aceite de oliva, sal y azafránElaboración: En una olla baja poner a pochar la cebolla picada muy fina, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, añadir la zanahoria picada igual, poner a punto de sal y unas hebras de azafrán. En otra olla dorar los muslos de pollo sazonados, una ...

general desayuno y merienda para picar

Relleno para sándwich

Ingredientes: 1 Palito de surimi 1/2 Aguacate 1/4 Pimiento rojo 6-7 Aceitunas 1 Lata pequeña de atún 1 Cuchara de queso de untar 1 Loncha de 1 cm. de grosor queso San Simón 25 G. (+-) Pavo braseado 1/2 Limón Elaboración: Poner los ingredientes en el baso picador con el zumo de 1/2 limón, triturar bien hasta que quede una masa homogénea, ya esta listo para usar, para rellenar sándwich, pan tostado ...

general para picar

Talo chistorra y roquefort

Ingredientes: 1 Chistorra de Navarra Queso roquefort Harina de maíz, sal y agua Elaboración: Mezclar la harina con sal y agua tibia, amasar hasta obtener una bola de masa homogénea, dejar reposar una hora. Espolvorear sobre la encimera una poca harina, sacar una porción y con unos golpes la comenzamos a aplastar y estirar, poner mas harina por encima y con el rodillo dejar liso y lo mas fino que s ...

general horno pescados y mariscos

Bacalao gratinado con alioli

Ingredientes para dos: 4 Filetes de bacalao fresco (lomos) 2 Huevos 1 Diente de ajo Aceite de oliva Sal y vinagre Elaboración: Comenzar por hacer la mayonesa, en el vaso de la batidora poner el diente de ajo, los huevos, sal, unas gotas de vinagre y 200-220 ml. de aceite de oliva, poner el brazo de la batidora en el fondo del vaso y comenzar a triturar a máxima velocidad hasta que tangamos la mayo ...

general ensaladas verduras y legumbres

Ensalada de cous cous

Ingredientes para dos: 50 G. de Cous cous 25 G. de lentejas 25 G. de soja verde 4-6 Tomates cherry Zanahoria rallada Salmón ahumadoElaboración: Cocer las lentejas y la soja en abundante agua con sal unos veinte minutos, con parte del agua de las lentejas , unos 200 ml. elaborar el cous cous. Las lentejas y soja se refrescan bajo el grifo, cuando estén todos los ingredientes fríos se mezclan, los ...

general carnes verduras y legumbres

Brochetas de pavo

Ingredientes para dos: 250 G. de pavo 250 G. de champiñones 1 Diente de ajo 1\2 Pimiento rojo 1\2 Cebolla Aceite de oliva, sal y cayena molidaElaboración: Trocear el pimiento en cuadrados de unos dos centímetros, con la cebolla hacer lo mismo, cocinar con dos cucharadas de aceite, cuando la verdura esté blanda poner los champiñones limpios y cortados por la mitad, poner también el ajo triturado, s ...

general arroces y pastas pescados y mariscos

Pasta y bichos

Ingredientes para dos: 300 G.de caracolas 300 G. de chirlas 180 G. de pasta Vino blanco Sal y aceite de olivaTomate frito casero 1 Lata de tomate triturado al natural 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1\2 Pimiento rojo 1 Bote pequeño de champiñones 10-12 Aceitunas Sal, azúcar y aceite de oliva Orégano Elaboración: Comenzar con la salsa de tomate, picar bien fina la cebolla y pochar en una sartén con tres ...

general carnes

Lomo de cerdo al roquefort

Ingredientes para dos: 4 Filetes de lomo de cerdo 2 Patatas medianas 1 Pimiento verde Queso roquefort Queso de untar Nata (35 % m.g.) Aceite de oliva y salElaboración: En esta receta es mejor comenzar por las patatas que irán de guarnición, por que es lo que mas tiempo llevara, pelar y cortar de la forma que prefiráis, poner a punto de sal y freír en abundante aceite, con el pimiento se hace lo mi ...

general carnes para picar

Tortas de maíz rellenas

Ingredientes: 300 g. Harina de maíz 200 ml. Agua caliente 1 Aguacate 1 Tomate 1 Pechuga de pollo 1 Diente de ajo 1 Limón Sal Aceite Para las tortas de maíz, se pone la harina con el agua caliente y sal y se amasa bien, se deja reposar al menos una hora. Transcurrido ese tiempo se amasa de nuevo y se estira haciendo las tortas, una vez hechas se se hacen en una sartén con muy poco aceite. La pechug ...

general entradas horno ...

Empanadillas de espinacas y nuezes

Ingredientes para dos: 1 Cebolla 8 Nueces Queso fresco (tipo burgos) Espinacas Obleas para empanadillasElaboración: Empezar por pochar la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, a continuación añadir las espinacas picadas, mejor si son frescas. Cuando estén cocinadas poner las nueces troceadas y un chorro de nata. Con la mezcla rellenar las obleas y poner un trozo generoso de queso fresco, cerr ...

general

Montadito de lomo y San Simón

Ingredientes: Pan en rebanadas Cabeza de lomo ibérico Queso San Simón Anchoas del cantábrico (Santoña) Aceitunas negras y verdesElaboración: Este es un pintxo que como podéis ver es un paseo por la península, lomo del sur, queso gallego y anchoas del cantábrico, toda una delicia la mezcla de estos ingredientes. Cortar las rebanadas de pan en diagonal, se puede tostar ligeramente si queréis, encima ...

general arroces y pastas huevos

Rollo de pollo a la crema de cacahuete

Ingredientes para dos: 3 Huevos 1 Chorro de nata 1 Taza de café de arroz basmati Tiras finas de pimiento rojo 1 Pechuga de pollo 3 Ramitas de brocoli 1 Cucharada de crema de cacahuete 3 Cucharadas de mostaza 2 Cucharadas de mascarpone 1 Cucharada de tomate frito Elaboración Batir los huevos y mezclar con un chorro de nata, mas o menos como si se pone otro huevo, hacer unas tortillas finas como un ...

general arroces y pastas

Arroz con pollo y gambas

Ingredientes para dos: 2 Contra muslos de pollo 100 G. de gambas peladas 80 G. de arroz bomba 200 Ml. de caldo de marisco o pescado 2 Dientes de ajo 1/2 CebollaElaboración: Cocinar el pollo con una cucharada de aceite, los dientes de ajo y la cebolla, a fuego lento hasta que esté dorado, ponemos a punto de sal. Añadir el arroz y el caldo, comprobar de sal, cocinar unos quince minutos e incorporar ...

general carnes olla rapida

Costilla expres

Ingredientes para dos: 600 G. de costilla de cerdo 300 G. de patatas 1/2 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Hoja de laurel Sal y aceite de olivaElaboración: En la olla rápida poner, tres cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo y la hoja de laurel, seguido incorporar la costilla troceada y sazonada, sellar por ambos lados a fuego vivo y cerrar la olla. Cocinar a fuego medio diez minutos a partir ...