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306 ideas publicadas y 1.097 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Albóndigas

Albóndigas en salsa campesina

Si acudimos al índice de "carnes" de éste blog y buscamos "albóndigas" encontramos catorce recetas (y cinco en "pescados"). Debe ser una fijación, pero el caso es que me gustan mucho. Y eso a pesar de que son un tanto trabajosas. En definitiva, de una a otra receta, además de los ingredientes que las conforman, varía la salsa o la forma de cocinarlas. RECETAS SIMILARE ...

Aguacates Ensalada Granada ...

Ensalada de rúcula con burrata

Encontré en un puesto del mercado rúcula fresca. Tiene un sabor mucho más potente que la que venden envasada, aunque tiene una hoja más gruesa. Me puse a preparar una ensalada en la que utilizar un queso "burrata" que había comprado por primera vez. La Burrata, que se confunde equivocadamente con la Mozzarella, es un queso muy cremoso que consta de un exterior de textura mas rígida y un ...

Champiñones Guisado Pollo

Pollo al ajillo con champiñones

El pollo, nos proporciona una carne sana, poco calórica y de sabor y textura suaves. Es muy apto para complementar su suave sabor guisándolo acompañado de otros ingredientes. Esta vez, lo acompañamos con ajos y champiñones al guisarlo y finalizamos el plato incorporando unas patatas horneadas con su piel, lo que aporta un sabor diferente y sin grasa. RECETAS SIMILARES: POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONE ...

Calabaza Curry Jengibre ...

Puré de calabaza y boniato con mejillones

Me llamó poderosamente la atención la mezcla de ingredientes al leer la receta. La curiosidad por descubrir el resultado, me llevó a incluirla entre las pendientes. Ahora encontré el momento y la sorpresa ha sido encontrar unos sabores exóticos que los comensales no sabían definir y daban diversas posibilidades de ingredientes. Es un plato apto para una comida de amigos con comienzo divertido. Aun ...

Bizcocho DULCES Limón

Bizcocho de limón

Descubrir una receta de un bizcocho en el que no se utiliza ni mantequilla, ni leche ni huevos. De entrada llama la atención. En el blog americano "Sweet Little Bluebird", encontramos no sólo el original de chocolate, sino también los de zanahoria, vainilla, especias, café y Kalhua y el de limón que es el que hacemos aquí. También conocido por Wacky Cake o Pastel de la Depresión, por ser ...

Alcachofas Cordero Guisado

Cordero guisado con alcachofas

Del recetario de la cocina de Aragón, sacamos esta receta que combina el cordero con las alcachofas y otras verduras que lo complementan. RECETAS SIMILARES: CORDERO GUISADO CON CALABAZA. FUENTE: El Gran Libro de la Cocina Aragonesa INGREDIENTES Un kg de cordero. Una cebolla. Seis dientes de ajo. Un tomate. Cuatro alcachofas. Un bote pequeño de guisantes. Dos zanahorias Vino blanco. Caldo de carn ...

Ensalada Frutas Gambas

Ensalada de aguacate y pomelo con gambas

Pretendiendo hacer una ensalada diferente y fresca , visualmente llamativa pero que no quite protagonismo al plato principal de la comida. Utilizando frutas fresca y que combine los sabores. Esta es la propuesta. RECETAS SIMILARES: ENSALADA DE SALMÓN CON VINAGRETA DE FRESÓN Y RÁBANOS. FUENTE: Bistro de Jenna INGREDIENTES 150 g. de gambas. 6 huevos de codorniz. Un pomelo rosa. Un aguacate. Rúcula. ...

Brocoli PASTA Salmón

Salmón con brócoli y pasta

Este plato es una libre interpretación de la receta Romana “Menestra de brócoli Romanesco i arzilla”. La "arzilla", es el nombre que se da en Italia a nuestra "Raya". Una vez en el mercado no encontramos raya y tuvimos que recurrir a algo similar, un pescado graso y de sabor suave. Lo más parecido que encontramos, fué el salmón. Tampoco encontramos romanesco y utilizamos brócol ...

Feliz 2018

A punto de cambiar de año, solo recordar los buenos momentos que nos dejó el que ahora termina y olvidar todo aquello que nos causó tristeza y malestar. Desearos a todos lo mejor para el 2018 y que sigamos disfrutando en la cocina y luego en la mesa. Gracias por seguir elPasaplatos. ‍ ‍ ‍

Manzana POSTRE Tarta

Tarta de manzana

No se trataba de la clásica tarta de manzana que se hace con hojaldre y manzana loncheada. Queríamos una tarta mas compleja y que nos diera la sensación de estar comiendo una manzana. Hemos encontrado una receta en la que previamente se hace una compota de manzana y que es el cuerpo fundamental de la receta. Una de las variaciones sobre la receta original, es la utilización de harina de arroz, par ...

Guisado PESCADO Rape

Guisado de rape

El rape, es un pescado que se encuentra en todos los mares del mundo. Por su fealdad, es conocido como pez sapo. Sin embargo, su característico sabor a marisco, del que mayormente se alimenta, le hace muy apreciado en la cocina. Un sencillo guiso, acentuado con el sabor de su propio caldo. RECETAS SIMILARES: RAPE CON MUSELINA DE AJO. INGREDIENTES Un rape de un Kg. Una cebolla. Dos dientes de ajo ...

ajo Sopa.

Sopa castellana

Una de las recetas mas sencilla y económica y que, sin embargo, proporciona unos resultados más satisfactorios. La sopa castellana o sopa de ajo, admite diferentes versiones. La mas básica se limita a sofreír unos dientes de ajo con pan de días atrás, pimentón y agua. Aquí la enriquecemos con caldo de carne. RECETAS SIMILARES: SOPA DE VERDURAS. INGREDIENTES Ocho dientes de ajo. Pan del dia anter ...

Alcachofas Guisado Pollo

Muslos de pollo guisados con alcachofas

Por fin comienzan a aparecer en los puestos de verduras alcachofas. Solas o acompañando a otros ingredientes alegran nuestros platos desde octubre a mayo. En la receta de hoy, acompañan a unos muslos de pollo en una receta de fácil realización pero de excelentes resultados. RECETAS SIMILARES: ALCACHOFAS A LA ROMANA. INGREDIENTES Muslos de pollo con piel (Dos por persona) Alcachofas (Una por person ...

Musola PESCADO Tomate

Musola al estilo toscano

La Musola es un pez de la familia de los tiburones. De carne apretada y blanca, sin apenas espinas. Se le suele confundir con el Cazón por ser similares. Lo hemos cocinado utilizando una sencilla receta que originalmente era con bacalao desalado. RECETAS SIMILARES: RAYA CON TOMATE. FUENTE: M.J. Skrzypczak (JdF) INGREDIENTES 800 g. de Musola. 4 patatas. 3 tomates maduros. 2 dientes de ajo. Harina. ...

DULCES Frutos secos Tarta ...

Tarta de turrón con dulce de leche

Es curioso que teniendo un postre como el turrón que es tipicamente español, copiado y deseado en todo el mundo, solo nos acordemos de el en la época navideña. Aunque se fabrique en otras zonas, el origen del turrón se suele reconocer en Xixona (Jijona), donde muchos de sus habitantes, suelen dedicar medio año al helado y el otro medio al turrón. Es nuestro paraiso del dulce. Desde éste blog, rad ...