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306 ideas publicadas y 1.089 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Berenjenas PASTA ñoquis

Ñoquis con berenjenas

En las cartas de los restaurantes, los ñoquis ("gnocchi") aparecen en el apartado de pastas a pesar de que en la mayoría de ocasiones son de patata, si bien se elaboran de forma similar a las pastas. El tomate, es casi imprescindible en la elaboración de las recetas de ñoquis. La de hoy, está basada en la publicada por una marca comercial de tomate en conserva. RECETAS SIMILARES: MACARRO ...

gazpacho Remolacha. sopa fría ...

Gazpacho de remolacha

El gazpacho, es una sopa fría que resulta muy agradable para tomar en verano. Existen variaciones en su elaboración básica dependiendo de la zona. Hay gazpacho de verduras y también de frutas. En éste caso, utilizamos la remolachas, con la que conseguimos un sabor diferente y nos proporciona un rojo luminoso. RECETAS SIMILARES: GAZPACHO CON CEREZAS DE SELLA FUENTE: Lesreceptesquemagraden INGREDIEN ...

Cerdo microondas Patatas ...

Solomillo de cerdo con ciruelas en salsa PX

El vino Pedro Ximénez, se elabora en Andalucía con las uvas pasas del mismo nombre. Resulta por tanto muy dulce. Se utiliza como vino de postre y tiene mucha aplicación en cocina. Esta receta, se puede hacer con la pieza entera o fileteada. De ello dependerán los tiempos de sellado y posterior cocción. Las cantidades, han sido para tres personas y se ha utilizado concentrado (Bovril) para hacer e ...

Atún Patatas Tomate

Atún con tomate, patatas y pistacho

Es ésta una receta que todos tenemos en la memoria. Un clásico de la cocina de nuestras madres. Un plato tan sencillo de elaborar, como de buenos resultados. Manteniendo la elaboración tradicional, se ha elaborado con algunas diferencias en sus ingredientes (puerro en lugar de cebolla), acompañado de patatas y algún pistacho. En definitiva, en la cocina se transforman ideas. RECETAS SIMILARES: ATÚ ...

ENSALADAS DE VERANO Langostinos PASTA ...

Ensalada de pasta con langostinos

Cuando comienzan a subir las temperaturas, nos apetece mas tomar comidas frescas y ligeras. Esta es una de ellas y además con la doble ventaja de que se puede preparar de antemano y que con un solo plato, arreglamos una comida completa. RECETAS SIMILARES: ENSALADA DE PASTA A LA GRIEGA. FUENTE: Natalia Krišková (JdF) INGREDIENTES Pasta corta (Farfalle) 80g/pers. 200 g. de langostinos cocidos Un yog ...

Pollo Salsas

Muslos de pollo glaseados con salsa de soja

Los sabores de la cocina oriental, se han venido incorporando a nuestros platos y ya no nos resultan extraños. La salsa de soja, es parte importante en esa cocina y con ella, se consiguen aderezos muy sabrosos. RECETAS SIMILARES: PECHUGAS DE POLLO EN SALSA TERIYAKI. FUENTE: Budget Bytes INGREDIENTES 800 g. de muslos de pollo (sin piel y deshuesados) Media taza de azúcar moreno. Tres cucharadas de ...

Guisado Legumbres Lentejas

Lentejas estilo mejicano

Comer legumbres, es muy sano. Pero es aburrido si siempre las cocinamos de la misma forma. Abundando en la elaboración de lentejas sin incluir grasas ni productos cárnicos como ya hicimos con la reciente receta de las lentejas veganas dándoles un sabor máss fuerte y picante. El resultado final, dependerá de lo aficionados al picante que sean los comensales o lo atrevido del cocinero. En cualquie ...

Gambas Horno Salmón ...

Salmón con gambas y setas

El salmón, es un pescado con muchas propiedades, de un agradable sabor y de precio asequible. Existe en el mercado la posibilidad de comprar lomos congelados y limpios de espinas a muy buen precio y de mucha calidad. Combinando con gambas y setas, se obtiene un plato económico y de fácil realización. RECETAS SIMILARES: SALMÓN AL HORNO CON GAMBAS Y VERDURAS. FUENTE: Mardenoruega.es INGREDIENTES Un ...

Arroz Bacalao Coliflor

Arroz con bacalao, coliflor y ajos tiernos

El arroz con bacalao y coliflor, es típico de la montaña alicantina. Según el historiador Francisco Seijo, su antigüedad data de 1653, a raíz de una visita de la madre superiora al convento de las Clarisas de Cocentaina. Por sus ingredientes, es un plato humilde, pero con un sabor excelente. RECETAS SIMILARES: ARROZ CON ALCACHOFAS, HABAS y BACALAO. FUENTE: .alliolialicante.com INGREDIENTES Bacala ...

Guisado Pollo Sidra ...

Muslos de pollo a la sidra

En la cocina, se utilizan las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza o, en este caso, la sidra para dar sabor a nuestros platos. En el proceso de cocción, el alcohol se evapora. Por eso, no hay inconveniente en que los puedan comer los más pequeños. RECETAS SIMILARES: POLLO A LA JEREZANA FUENTE: Cuinera INGREDIENTES Un Kg. de muslos de pollo. Una cebolla. Un puerro. Un pimiento rojo. Un pim ...

Lubina Mostaza PESCADO

Lubina en salsa de mostaza

Estamos acostumbrados a utilizar la mostaza con carne. Rara vez, la utilizamos para preparar un aliño de ensaladas y no se nos suele ocurrir asociarla al pescado. En los paises del norte, se preparan los arenques en salsa de mostaza. La receta que presentamos aquí, es la adaptación de una aparecida en un blog francés (Journal des Femmes) con algún toque mediterráneo. RECETAS SIMILARES: SALMÓN CON ...

Alcachofas Guisado Vino

Alcachofas al montilla

Hemos tenido una temporada excelente de alcachofas. Las que quedan, ya no tienen el aspecto que requieren unas alcachofas de calidad, la flor cerrada y apretada y un corte de tallo limpio y claro. Con las últimas, hemos realizado ésta receta de inspiración cordobesa, con las consabidas modificaciones. RECETAS SIMILARES: ALCACHOFAS A LA ROMANA. FUENTE:La cocina de Mayte INGREDIENTES Un kg. de alcac ...

Queso Tarta

Flaon Ibicenco

El Flaón ibicenco, es una tarta de queso típica de Ibiza y Formentera, que data del siglo XIII y que se elaboraba en Semana Santa. Actualmente se hace durante todo el año. Sus ingredientes, hacen que sea extremadamente calórica, pero el sabor que le da el queso de oveja (o cabra, o mixto), nos lo hacen olvidar. RECETAS SIMILARES: GREIXONERA IBICENCA. FUENTE: Receptes.cat INGREDIENTES 350 g. de que ...

Calamares Guisado

Calamares con galletas

Reconozco que cuando vi la receta por primera vez, me llamó la atención. No sabía si se trataba de una broma más de las redes sociales o si iba a ser un descubrimiento. Así que guiado por la curiosidad, compré unos calamares y me decidí a hacerlos. El papel que adquieren las galletas, no es otro que el de suplantar a la harina para espesar la salsa, además del sabor característico que otorga al pl ...

Espinacas Macarrones PASTA ...

Macarrones con queso fresco, tomate y espinacas

Mi primer recuerdo de algún tipo de pasta, son los macarrones. Después llegaron los canelones y mucho después los espaguetis y otros tipos de pastas. Y los macarrones, siempre eran con tomate, chorizo y jamón en tacos y gratinados. Después, hemos aprendido a cocinar y comer la pasta de mil formas. En ésta receta, los cocinamos más sanos que entonces, pero el recuerdo está en aquellos. RECETAS SIMI ...